Wenn du in Italien im Urlaub bist und Pasta con polpette di Salsiccia bestellst, bekommst du herrlich leckere Pasta mit Salsiccia-Bällchen. Damit du dieses Gericht auch zu Hause genießen kannst, haben wir es in unserem Rezepte Blog mit aufgenommen. Denn Pasta geht doch immer!
Die Hauptbestandteile dieses Rezepts sind Hackfleischbällchen aus Salsiccia. Salsiccia ist eine italienische Wurst, die oft mit Gewürzen wie Fenchelsamen, Knoblauch und Paprika aromatisiert wird. Zusätzlich können Zutaten wie Tomatensauce, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und Parmesankäse verwendet werden, um Geschmack und Aroma hinzuzufügen.
Wir haben bei der Zubereitung zuerst die Hackfleischbällchen hergestellt, also die Salsiccia-Wurst aus der Haut genommen und zu kleinen Bällchen gerollt. Die Bällchen werden dann in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten, bis sie goldbraun sind. In derselben Pfanne kann das Soffritto angebraten werden, um das zusätzliches Aroma der Salsiccia mit zu nehmen.
Danach haben wir die gekochte Pasta mit dem Tomaten-Sugo in tiefe, ofenfeste Teller gegeben und die Salsiccia-Bällchen und die Mozzarella darauf verteilt. Das Gericht kommt dann noch in den vorgeheizten Ofen und wird mit der Grillfunktion für ca. 3-5 Minuten gratiniert. Wer mag, kann dazu einen frischen Salat als Beilage servieren.
Kochutensilien von Pfannen Harecker
Das Pasta Set
Mit dem Pasta Set hast du alles was du brauchst um dieses Gericht zubereiten zu können. In unserem Pfannen Shop findest du Küchenhelfer die in keiner Küche fehlen dürfen.
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Pasta mit Salsiccia-Bällchen
Zutaten
Soffritto:
- 1 Schalotte
- 1 kleine Karotte
- 1 Stange Sellerie
weitere Zutaten:
- 20 g Tomatenmark
- 400 ml Passata die Pomodoro
- 300 g Salsiccia
- 250 g Pasta (hier Mezzi Rigatoni)
- 2 Mozarella
- Salz, Pfeffer, ggfs. Zucker
- 30 g Parmigiano Reggiano, gerieben
Zubereitung
- Das Gemüse für das Soffritto klein würfeln und in Olivenöl anschwitzen, bis es zusammenfällt.Das Tomatenmark kurz mit dazugeben und danach die Passata di Pomodoro unterrühren.Mit Salz, Pfeffer und ggfs. Zucker abschmecken.Die Salsiccia enthäuten und zu kleinen Bällchen formen. Diese in etwas Olivenöl rundum anbraten.Die Pasta nach Anleitung kochen, eine Minute vor Ende der Kochzeit aus dem Kochwasser heben und in den Tomaten-Sugo geben – ggfs. etwas Kochwasser dazugeben. Ca. 2-3 Minuten ziehen lassen.Pasta in tiefe (ofenfeste) Teller/Schalen geben, die Salsiccia-Bällchen darauf verteilen und Mozzarella darüber zupfen.Im vorgeheizten Ofen mit der Grillfunktion gratinieren (ca. 3- 5Minuten).Die Teller mit Parmesan und Basilikum dekorieren.
Nährwerte
Das Pfannen Harecker Team wünscht einen guten Appetit!
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