Kürbis Ravioli sind ein wahrer kulinarischer Genuss, der den Geschmack des Herbstes einfängt. In dieser Variation sind die Ravioli mit einer leckeren Füllung aus Kürbis und Ricotta gefüllt. Die begleitende Kürbis Sauce rundet das Gericht harmonisch ab.
Eine herbstliche Verführung
Der Herbst bringt nicht nur bunte Blätter und kühleres Wetter, sondern auch eine erstaunliche Vielfalt an saisonalen Lebensmitteln. Kürbis ist zweifellos einer der Stars dieser Saison. Die Verwendung von Kürbis in einer Pasta-Füllung und Sauce verleiht dem Gericht eine herzhafte, cremige Textur und einen unverkennbaren Geschmack.
Kürbis Ravioli – Eine Köstlichkeit
Kürbis Ravioli bestehen aus hauchdünnem Teig, der eine köstliche Füllung aus Kürbis und Ricotta umschließt. Die süßliche Note des Kürbisses und die Cremigkeit des Ricotta-Käses harmonieren perfekt miteinander. Beim Reinbeißen in die Ravioli offenbart sich ein wahrer Geschmack des Herbstes.
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Kürbis Sauce – Die perfekte Begleitung
Die Kürbis Sauce, die zu diesen Ravioli serviert wird, verleiht dem Gericht eine unwiderstehliche Wärme und Geschmackstiefe. Der cremige Kürbis harmoniert wunderbar mit den Ravioli und verleiht dem Gericht eine sahnige Textur. Mit den richtigen Gewürzen und Kräutern kann die Sauce dem Geschmack des Herbstes eine feine, aromatische Nuance hinzufügen.
Vielseitige Genießermomente
Es ist ein vielseitiges Gericht, das auf verschiedene Arten zubereitet und serviert werden kann. Ob mit einer reichhaltigen Kürbis Sauce, einer delikaten Butter-Salbei Sauce oder einfach nur mit etwas geriebenem Parmesan, sie passen zu vielen kulinarischen Kreationen.
Eine Pfanne mit hohem Rand
Die Pfanne mit einem hohen Rand eignet sich hervorragend um Kürbis zu garen. Selbst für Schmorgerichte lässt sich die Pfanne im Ofen verwenden.
Kürbis Ravioli – Ein Hauch von Herbst
Die herbstliche Küche besticht oft durch die Verwendung von saisonalen Zutaten, die eine wohlige Atmosphäre und Gemütlichkeit schaffen. Kürbis Ravioli mit Kürbis Sauce sind ein perfektes Beispiel für diese Art von Gericht. Die Aromen des Kürbisses und die cremige Füllung sind wie ein wärmender Umarmung an einem kühlen Herbsttag.
Kürbisliebe im Teller
Eine wahre Liebeserklärung an den Herbst. Dieses Gericht verkörpert den Zauber der Saison und ermöglicht es, den Herbst auf dem Teller zu erleben. Die Kombination aus zarter Pasta, sahniger Füllung und herzhafter Sauce schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Es ist ein Beweis dafür, dass die Küche des Herbstes einfach unwiderstehlich ist.
Kürbis Ravioli
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Zutaten
- 300 g Kürbis Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 1 Prise Muskatpulver
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Packung Pinienkerne geröstet zum garnieren
- 50 g Parmesan zum garnieren
Anleitungen
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Für den Ravioliteig das Mehl mit den Eiern, Olivenöl und einem TL Salz zu einem glatten und festen Teig verrühren. Den Teig abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Raviolifüllung zubereiten. Hierzu die Schalotte mit dem Ingwer in einer Pfanne mit 1 EL Butter glasig anschwitzen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit hinzu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Wasser hinzugeben. Einen Deckel auf die Pfanne geben und für ca. 25 Minuten unter gelegentlichem umrühren weich dünsten bis der Kürbis weich und gar ist. Die Mischung in eine Schüssel geben und gut auskühlen lassen. Den Ricotta hinzu geben und den Kürbis mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte vom Ravioliteig dünn auswellen und mit Abstand kleine Häufchen der Kürbis-Ricotta Mischung auf den Teig geben. Rundherum mit Eiweiß einpinseln. Nun die zweite Hälfte vom Teig ebenfalls auswellen und über die Häufchen legen. Um die Füllung herum gut andrücken damit keine Luft im inneren verbleibt. Ein kleine Rechtecke schneiden und die Ränder mit einer Gabel andrücken. Wenn Alle Kürbis Ravioli geformt sind einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und die Ravioli hinzu fügen. Die Hitze reduzieren und die Kürbis Ravioli 4 Minuten al dente garen lassen. Mit einer Schaumkelle aus dem Salzwasser nehmen und auf Tellern zusammen mit der Kürbis Sauce und den Pinienkernen sowie Parmesan auf Tellern anrichten und sofort servieren.
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Den Kürbis mit der Gemüsebrühe zugedeckt in einem Topf für ca. 25 Minuten weich kochen. Die Sahne hinzugeben und kurz mit einkochen lassen. Mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren und mit Muskatpulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz kann auch noch etwas Gemüsebrühe hinzugegeben werden falls die Sauce zu fest ist.
Rezept-Anmerkungen
Wer sich die Arbeit für den Nudelteig sparen möchte, kann auch fertigen Nudelteig aus dem Supermarkt verwenden. Für diejenigen die die Kürbis Ravioli etwas kräftiger im Geschmack haben möchten, kann der Füllung auch noch 3 EL geriebenen Bergkäse hinzu fügen.
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