Für Liebhaber der italienischen Küche sind diese Pappardelle mit Erbsen ein wahres Highlight. Dieses Gericht ist sättigend, leicht in der Zubereitung und doch ein geschmackvolles Erlebnis. Es ist die perfekte Harmonie zwischen den breiten Nudeln, der reichhaltigen Sauce, dem Kochschinken und den Erbsen was es so besonders macht.
Die breiten, flachen Pappardelle, die ihren Ursprung in der italienischen Küche haben, nehmen aufgrund ihrer großzügigen Oberfläche Saucen und Aromen besonders gut auf. Das macht sie zur idealen Wahl für reichhaltige Gerichte, insbesondere für unsere Pappardelle mit Erbsen.
Und so geht die Zubereitung:
Bereite die cremige Käsesauce aus einer Mischung von Sahne, Milch, Parmesan und Provolone-Käse zu. Dünste die fein gewürfelte Zwiebel in Olivenöl an und lösche sie dann mit Sahne und Milch ab. Durch das Schmelzen des Käses entsteht eine reichhaltige, geschmeidige Konsistenz. Bei Bedarf kannst du zur Perfektionierung der Konsistenz etwas Maizena hinzufügen.
Die Tiefkühl-Erbsen geben dem Gericht eine angenehme Süße. Zusammen mit dem gewürfelten Kochschinken in der Käsesauce ergibt dies eine ausgewogene Mischung aus verschiedenen Aromen.
Die Zubereitung ist unkompliziert und geht zügig vonstatten, weshalb dieses Gericht eine ideale Option für Mittag- oder Abendessen darstellt. Insbesondere für diejenigen mit einem hektischen Zeitplan sind die Pappardelle mit Erbsen eine zeitsparende Wahl, ohne dabei an Geschmack und Genuss zu sparen. Die Kombination aus schneller Zubereitung und delikatem Aromenspiel macht dieses Gericht zu einer verlockenden Wahl für Tage, an denen kulinarischer Genuss mit zeitlichen Anforderungen in Einklang gebracht werden muss.
Für die Zubereitung haben wir aus dem Pfannen Harecker Shop die Hochrandpfanne und den Guss-Kochtopf verwendet:
Die Hochrandpfanne:
Alle unsere Pfannen werden mit Hingabe von Meisterhand einzeln gegossen und in Deutschland hergestellt. Außerdem sind unsere Pfannen backofenfest bis 240°C und für Ceran, Gas- und Elektroherde geeignet. Die Titan II Hartgrund-Versiegelung sorgt für eine perfekte Antihaftbeschichtung.
Der Guss-Kochtopf:
Unsere Töpfe eignen sich hervorragend für Eintöpfe, Gemüse, gefüllte Paprikaschoten, Rouladen, Reisgerichte, Suppen, Gulasch, Marmelade, Milchreis und auch zum Kochen der Nudeln.
Pappardelle mit Erbsen
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Arbeitszeit
Dieses Pappardelle-Gericht mit cremiger Käsesauce und Erbsen ist ein Fest für die Sinne. Ein sättigendes und geschmackvolles Erlebnis, das die Vorzüge der breiten Nudeln in perfekter Harmonie mit der reichhaltigen Sauce und den zarten Erbsen vereint. Zudem sind sie schnell und unkompliziert in der Zubereitung.
Zutaten
- 250 g Pappardelle
- Olivenöl Extra Vergine
- 1 Zwiebel
- 250 ml Sahne
- 125 ml Milch
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Provolone, oder einen anderen Käse n.B., gerieben
- 150 g Kochschinken
- 100 g TK-Erbsen
- Petersilie und/oder Schnittlauch n.B.
- 1 Eigelb
- Salz, geräucherter Paprika, Pfeffer n.B.
Anleitungen
-
Pastawasser aufsetzen.
Die Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und in etwas Olivenöl in einer Pfanne andünsten.
Bevor die Zwiebel Farbe annimmt mit der Sahne und der Milch ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
Die Temperatur verringern und den Käse in der Milch-Sahne-Reduktion schmelzen. Die Sauce darf nicht zu flüssig sein, ggfs. etwas mit Maizena andicken.
Nun die Pappardelle nach Anleitung kochen.
Den Kochschinken würfeln und in die Käse-Sahne-Sauce geben, ebenfalls die Erbsen dazugeben.
Wer will schneidet Petersilie in feine Streifen und gibt diese in die Sauce.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver (wenn zur Hand).
Wenn die Pasta al dente ist, diese in die Käse-Sahne-Sauce geben und kurz ziehen lassen.
Die Pasta von der heißen Platte ziehen und ein Eigelb unterrühren.
Die Pasta anrichten und ggfs. mit feinen Schnittlauchröllchen garnieren.
Pfannen Harecker wünscht einen guten Appetit!
Views: 1128