Selbstgemachte Kürbis-Ricotta-Gnocchi sind ein handgefertigter Traum, der förmlich auf der Zunge zergeht.
Über die Jahre hinweg haben italienische Küchenchefs und passionierte Hausköche verschiedene Gnocchi-Variationen entwickelt, um saisonale Zutaten einzubeziehen und den Geschmack stetig zu verfeinern. Die einzigartige Kombination von Kürbis und Ricotta gibt diesem Gericht eine unverwechselbare Note.
Beginne deine kulinarische Reise mit der Zubereitung des Kürbispürees am Vortag, ein Schritt, der nicht nur Zeit spart, sondern auch die ideale Konsistenz für deine Gnocchi ermöglicht. Lass den Kürbis im Ofen garen, während sein köstlicher Duft die Küche erfüllt und die Vorfreude steigert.
Am nächsten Tag, wenn das Püree und der Ricotta ihre perfekte Konsistenz erreicht haben, forme die Gnocchi von Hand und erlebe den Spaß und die Kreativität dieses Prozesses. In nur wenigen Handgriffen entsteht ein Kunstwerk, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Sinne erfreut.
Das Kochen der Gnocchi beansprucht lediglich 15 Minuten, und schon kannst du dein potenzielles neues Lieblingsgericht servieren. Die Vielseitigkeit dieser Delikatesse ermöglicht es, sie mit einer Vielzahl von Saucen und Beilagen zu kombinieren, sodass du deiner Kreativität freien Lauf lassen kannst.
Also, warum warten? Wage dich in die Küche und erlebe die Magie der Kürbis-Ricotta-Gnocchi – ein Gericht, das nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele wärmt.
Für die Zubereitung der Kürbis-Ricotta-Gnocchi haben wir aus dem Pfannen Harecker Shop die Hochrandpfanne und den Seihlöffel verwendet.
Für maximale Präzision wird jede unserer Pfannen einzeln von Hand gegossen. Die Hochrandpfanne, hergestellt in Deutschland, überzeugt mit einem unverziehbaren, 9 mm starken Thermoboden. Sie ist backofenfest bis 240°C und verfügt über eine Titan II Hartgrund-Versiegelung, die Langlebigkeit und mühelose Reinigung gewährleistet. Vielseitig einsetzbar, ist sie für Ceran-, Gas- und Elektroherde geeignet. Ein herausragendes Kochutensil für moderne Küchen.
Der Seihlöffel ist ein hitzebeständiges und spülmaschinenfestes Küchenutensil, das sich ideal für die Zubereitung von Knödel, Spätzle, Schmalzgebäck und mehr eignet. Die Vollsilikonummantelung mit stabilem Edelstahlkern verhindert Kratzer in beschichteten Pfannen und der Stiel kann nicht heiß werden. Diese durchdachte Konstruktion, gepaart mit hygienischem und lebensmittelechtem Material, macht den Seihlöffel zu einem sicheren und unverzichtbaren Küchenhelfer.
Die selbstgemachten Kürbis-Ricotta-Gnocchi sind eine kulinarische Offenbarung, die durch ihre einzigartigen Merkmale zu einem besonderen Genusserlebnis werden. Die Verwendung von Kürbis gibt den Gnocchi ihre charakteristische orange Farbe und einen reichen, herbstlichen Geschmack. Die süße und nussige Nuance des Kürbisses wird durch die cremige Textur des Ricotta auf eine harmonische Weise unterstrichen.
Die sorgfältige Zubereitung des Gnocchi-Teigs garantiert eine zarte und lockere Textur. Diese Gnocchi schmelzen förmlich im Mund und bieten einen angenehmen Kontrast zur leicht knusprigen Salbeibutter. Der leicht herbe Geschmack des Salbeis bildet eine perfekte Ergänzung zur Süße des Kürbisses und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Der Parmesan intensiviert das Aroma der Gnocchi und der Balsamico-Essig bringt eine subtile Säure ein, die das Gericht auf eine zusätzliche Geschmacksebene setzt.
Mit diesen Elemente kreierst du deine selbstgemachten Kürbis-Ricotta-Gnocchi zu einem kulinarischen Highlight.
Kürbis-Ricotta-Gnocchi
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Arbeitszeit
Die Kombination aus dem Kürbis-Aroma, zarter Ricotta-Textur, aromatischer Salbeibutter, intensivem Parmesan-Geschmack und einer feinen Balsamico-Note schafft ein Genusserlebnis, das jeden Gaumen verwöhnt. Liebe zur Qualität und Sorgfalt in der Auswahl der Zutaten machen dieses Gericht zu einem wahren Fest für die Sinne.
Zutaten
- 800 g Kürbis
- 200 g Ricotta
- 100 g Parmigiano Reggiano, gerieben
- 200 g Mehl
- 25 g Butter
- 5 Salbeiblätter
- etwas Aceto Balsamico
- 40 g Parmigiano Reggiano, gerieben
Anleitungen
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Den Kürbis und den Ricotta am Vortag vorbereiten: Den Ricotta zum Austropfen in ein Sieb geben und mit flacher Schüssel darunter wieder in den Kühlschrank stellen. Den Kürbis schälen und in Spalten schneiden. Die geschälten Spalten leicht salzen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Ca. 30 Minuten bei 200°C im Backofen garen. Die Kürbisspalten noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken und in ein Sieb geben. Ebenfalls im Kühlschrank abtropfen lassen.
Das Kürbispüree mit Ricotta, Parmesan und Mehl vorsichtig zu einer homogenen Masse mischen. Der Gnocchi-Teig soll locker und zart sein und nicht an den Fingern kleben. Den Teig zu finderdicken Rollen drehen. Daraus Gnocchi schneiden, auf ein Küchentuch legen.
Die Gnocchi nach und nach in leicht kochendes Salzwasser geben, Temperatur reduzieren und 2-3 Minuten garziehen lassen. Wenn die Kürbisgnocchi zur Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit etwas Butter in einer Pfanne schmelzen, die Salbeiblätter darin kurz erhitzen. Die Gnocchi in der Salbeibutter schwenken, mit reichlich geriebenem Parmesan und einigen Tropfen Balsamico-Essig würzen und servieren.
Pfannen Harecker wünscht einen guten Appetit!
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