Ein Hochgenuss: Clams Casino – Gratinierte Muscheln
Liebe Feinschmecker,
heute entführen wir euch in die Welt einer exquisiten Vorspeise – Clams Casino, auch bekannt als gratinierte Muscheln. Dieses Gericht vereint delikate Aromen und eine knusprige Kruste zu einer wahren Gaumenfreude.
Clams Casino – Ein Fest für die Sinne
Die Basis dieses kulinarischen Meisterwerks sind frische Muscheln – sei es Miesmuscheln, Grünschalenmuscheln oder Grünkern Muscheln. Die Kombination aus zarten Meeresfrüchten und einer reichhaltigen Gratiniermasse macht Clams Casino zu einer unwiderstehlichen Vorspeise.
Die Kunst des Gratiniertens
Die Zubereitung von Clams Casino erfordert nicht viel Geschick. Die Muscheln werden kurz gekocht, um ihre Zartheit zu bewahren. Dann werden sie großzügig mit einer Mischung aus Paniermehl, Parmesan, Butter, Knoblauch und Petersilie bedeckt. Diese Masse verleiht den Muscheln nicht nur eine unwiderstehliche Knusprigkeit, sondern auch ein Geschmacksprofil, das die Meeresaromen perfekt ergänzt.
Der Kochtopf
Wir empfehlen dir die Muscheln in einem mittleren Topf mit Deckel zu kochen. Muscheln dürfen nur kurz gekocht werden damit sie nicht beim überbacken austrocknen.
Clams Casino – der Höhepunkt im Ofen
Der kulinarische Höhepunkt kommt, wenn die Muscheln in einer Bräterpfanne bei 220 Grad für etwa 10 Minuten im Ofen überbacken werden. Dieser kurze Backvorgang verleiht der Gratiniermasse eine goldene Kruste, während die Muscheln im Inneren zart und saftig bleiben. Das Ergebnis ist ein geschmackliches Feuerwerk, das jeden Gaumen verführt.
Die Bräterpfanne und ihre Vorteile
Wir empfehlen dir die Muscheln direkt zum überbacken in die Bräterpfanne in den Ofen zu geben. Du kannst sie in der Pfanne servieren und so behalten die Muscheln auch ihre Hitze.
Die Perfektion auf dem Teller
Clams Casino werden heiß aus dem Ofen serviert, direkt in der Pfanne, begleitet von knusprigem Weißbrot. Der Moment des Servierens ist nicht nur visuell perfekt, sondern auch ein Versprechen von Genuss. Die Muscheln warten darauf, von dir probiert zu werden, während das Brot dazu einlädt, die köstliche Gratiniermasse zu genießen.
Eine Vorspeise für Genießer
Clams Casino sind nicht nur eine Vorspeise, sondern eine Hommage an die Raffinesse der Meeresküche. Die Kombination aus frischen Muscheln und einer perfekt gratinierten Kruste macht dieses Gericht zu einer echten Delikatesse, die sich ideal als Auftakt für ein exquisites Menü eignet.
Genuss in jeder Muschel
In Clams Casino steckt mehr als nur eine Vorspeise – hier vereinen sich Meeresfrüchte und knusprige Textur zu einem einzigartigen Genuss. Die Kreation ist nicht nur eine Augenweide, sondern ein Beweis dafür, dass sich in jeder Muschel ein Stück Glückseligkeit befindet.
Das Harecker Pfannen Team wünscht einen guten Appetit!
Clams Casino – Muscheln überbacken
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Muscheln überbacken auch als Clams Casino bekannt, ist ein absolutes Muss für Muschelliebhaber.
Zutaten
- 12 Muscheln (Miesmuscheln oder Grünschalmuscheln)
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 50 g Butter weich (Zimmertemperatur)
- 50 g Parmesan gerieben
- 1/2 Bund Petersilie fein gehackt
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 2 EL Gemüsebrühe Pulver (instant)
Anleitungen
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Einen Kochtopf mit Wasser und Gemüsebrühe zum kochen bringen und die Muscheln darin kurz kochen bis sich die Schale öffnet. Mit einem Schaumlöffel die Muscheln heraus nehmen, von einer Schale trennen und beiseite stellen. Die restlichen Zutaten gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Die Muschelhälften mit der Gratiniermasse bedecken und in eine Bräterpfanne gleichmäßig verteilen. Die Pfanne in den Ofen geben und 10 Minuten die Muscheln überbacken bis die Gratiniermasse goldgelb ist. Mit der Pfanne heiß servieren.
Rezept-Anmerkungen
Als Vorspeise passt zu den gratinierten Muscheln einfach nur knuspriges Weißbrot als Beilage und ein Glas Weißwein. Zusätzlich kann in die Gratiniermasse auch etwas frisch gehackter Thymian gegeben werden was den überbackenen Muscheln eine weitere besondere Note verleiht.
In manchen Rezepten für Calms Casino werden noch 4 Scheiben Bacon geröstet und zerbröselt mit in die Gratiniermasse gegeben.
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Köstlich
Einfach köstlich.
Super lecker !!!