Börek mit Hackfleisch – Ein Auflauf zum Verlieben
Eine Entführung in die Welt der türkischen Küche, genauer gesagt zu einem köstlichen Börek mit Hackfleisch. Dieser Auflauf, zubereitet mit Yufka Teig, gewürztem Hackfleisch und einer Prise Schafskäse, vereint Herzhaftigkeit und Genuss auf eine unvergleichliche Art und Weise.
Die Pfanne
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Yufka Teigblätter – Die Seele türkischer Köstlichkeiten
In der türkischen Küche sind Yufka Teigblätter ein wahres Geschenk. Diese dünnen, runden Teigblätter haben eine zarte Konsistenz und werden oft als Grundlage für verschiedene Gerichte verwendet, darunter auch Börek. Im Vergleich zu Blätterteig sind Yufka leichter und weniger butterig, was dem Börek eine angenehme Textur verleiht.
Baharat-Gewürzmischung – Das Geheimnis der Würze
Das Hackfleisch im Börek wird mit Baharat gewürzt, eine Gewürzmischung, die der türkischen Küche eine unverwechselbare Note verleiht. Baharat besteht aus einer Mischung von Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Zimt, Nelken, Koriander, Kreuzkümmel und Paprika. Werbung: Hier kannst Du Baharat günstig online bestellen!
Die Zubereitung: Ein Tanz der Aromen
Die Zubereitung des Böreks ist ein wahrer Tanz der Aromen. Die Yufka Teigblätter werden schichtweise mit dem gewürzten Hackfleisch und kleinen Häppchen von Schafskäse belegt. Durch diese Schichtung entsteht ein außergewöhnlicher Geschmack, bei dem die Gewürze des Baharat, die Herzhaftigkeit des Hackfleischs und die cremige Textur des Schafskäses perfekt miteinander verschmelzen.
Das perfekt Backblech
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Der Auflauf: Eine goldbraune Verführung
Nachdem die Schichten liebevoll arrangiert wurden, wird der Börek zu einem verlockenden Auflauf. Im Backofen entfalten sich die Aromen, und die Yufka Blätter verwandeln sich in eine goldbraune, knusprige Kruste. Der Anblick allein weckt die Vorfreude auf ein Erlebnis.
Börek mit Hackfleisch – Eine Freude
Börek mit Hackfleisch ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Hommage an die Vielfalt der türkischen Küche. Die Kombination von Yufka Teigblättern, gewürztem Hackfleisch und Schafskäse macht diesen Auflauf zu einer Freude, die Tradition und Genuss perfekt vereint.
Lasst euch von diesem herzhaften Börek verführen und taucht ein in die Welt der türkischen Köstlichkeiten.
Das Pfannen Harecker Team wünscht Guten Appetit!
Börek mit Hackfleisch
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Börek mit Hackfleisch geht immer und lässt sich auch gut aufgewärmt essen.
Zutaten
- 1 Packung Yufka Teigblätter (alternativ Nudelteig)
- 60 g Butter
- 120 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
- 250 g Hackfleisch vom Rind oder Lamm (oder Lamm und Rind gemischt)
- 2 Frühlingszwiebeln in kleine Ringe geschnitten
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
- 1/2 TL Pfeffer frisch gemahlen
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Baharat Gewürzmischung
- 1 Packung Schafskäse zerbröselt
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Anleitungen
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Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen, die Milch hinzufügen und vom Herd nehmen. In die lauwarme Butter mit einem Schneebesen die zwei Eier einrühren und beiseite stellen.
Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten bis die Flüssigkeit verdunstet ist und das Hackfleisch Röstaromen bekommt. Frühlingszwiebeln, Zwiebeln kurz mit andünsten und die Hackfleischfüllung mit Baharat, Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Eine Bräterpfanne mit 32 cm Durchmesser oder ein beschichtetes tiefes Backblech bereitstellen und die erste Lage mit Yufka Teigblättern auslegen. Nun etwas von der Sauce darauf geben und eine zweite Schicht Yufka Teigblätter (knittrig – damit das Börek schön fluffig wird) darüber legen. Nun wieder etwas Sauce darauf geben und Hackfleisch und Schafskäse darauf verteilen. So weiter fortfahren und als letzte Schicht eine Teigplatte und darauf Schafskäse verteilen.
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und das Börek für ca. 45 Minuten goldgelb ausbacken. Börek in Portionen scheiden, anrichten und heiß servieren.
Rezept-Anmerkungen
Als Beilage reichen wir gerne etwas Joghurt verfeinert mit klein geschnitten Koriander, Knoblauch gepresst und mit Zitrone, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Wer keinen Koriander mag, kann diesen auch durch Petersilie ersetzen.
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