Köstliche Maishähnchenbrust auf Selleriepüree
Stell dir vor, du bereitest ein Gericht zu, das nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch geschmacklich überzeugt. Die Maishähnchenbrust auf Selleriepüree mit Spinat und Mais ist genau so ein Gericht. Es vereint verschiedene Texturen und Aromen zu einem harmonischen Ganzen.
Perfekte Maishähnchenbrust
Die Maishähnchenbrust ist besonders saftig und aromatisch. Um diese Perfektion zu erreichen, brätst du die Hähnchenbrust scharf in der Pfanne an. So bekommt sie eine schöne Kruste. Anschließend backst du sie im Ofen für etwa 30 Minuten knusprig. Während des Backens pinselst du die Brust ständig mit Butter ein. Dies sorgt für eine goldbraune Kruste und einen hervorragenden Geschmack. Die Butter verleiht dem Hähnchen eine besonders knusprige Textur und eine aromatische Note.
Cremiges Selleriepüree
Als Beilage servierst du ein cremiges Selleriepüree. Dieses Püree ist samtig und hat einen leicht süßlichen Geschmack, der perfekt zur herzhaften Hähnchenbrust passt. Der Sellerie wird gekocht und anschließend zu einem feinen Püree verarbeitet. Durch das Pürieren wird das Selleriepüree besonders zart und cremig. Es bildet die ideale Grundlage für das Gericht und harmoniert wunderbar mit den anderen Komponenten.
Der Kochtopf
Für das Püree empfehlen wir einen Kochtopf mit Beschichtung. Der Vorteil liegt darin, dass das Püree nicht am Boden anbrennen kann.
Frischer Blattspinat und Babymaiskolben
Neben dem Selleriepüree servierst du Blattspinat. Der Spinat wird leicht gedünstet, sodass er seine Frische und seinen Biss behält. Er ergänzt das Gericht mit seiner milden, leicht nussigen Note.
Die Maiskolben werden in der Pfanne angebraten. Sie bekommen dadurch eine leichte Röstaroma, die das Gericht zusätzlich aufwertet. Die süßen Maiskolben setzen nicht nur geschmackliche Akzente, sondern auch optische. Sie spiegeln das Thema des Gerichts wider und bilden einen schönen Kontrast zu den anderen Komponenten.
Selbstgemachte Bratensauce
Als Sauce reicht eine selbstgemachte vegetarische Bratensauce. Diese Sauce ist reichhaltig und voller Geschmack. Sie rundet das Gericht ab und verbindet alle Zutaten miteinander. Eine gute Bratensauce sollte kräftig im Geschmack sein und dem Gericht zusätzliche Tiefe verleihen.
Die Stielkasserrolle
Zum aufwärmen der Bratensauce verwenden wir immer eine Stielkasserrolle. Sie hat genau die richtige Größe für Saucen.
Anrichten und Genießen
Richte die Maishähnchenbrust auf einem Bett aus Selleriepüree an. Daneben platzierst du den Blattspinat und die angebratenen Babymaiskolben. Gebe ein bisschen der selbstgemachten Bratensauce hinzu. Garniere das Gericht mit ein paar Popkörnern. Sie geben dem Gericht den letzten Schliff und sorgen für ein schönes Aussehen.
Die Pfanne
zum anbraten des Maishähnchen und der Maiskolben empfehlen wir dirt eine kleine bis mittlere flache Panne aus unserem Pfannen Shop von Pfannen Harecker.
Dieses Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die knusprige Maishähnchenbrust, das cremige Selleriepüree, der frische Spinat und die süßen Babymaiskolben ergänzen sich perfekt. Die selbstgemachte Bratensauce rundet das Gericht ab und macht es zu einem tollen Erlebnis. Probier es aus und genieße dieses köstliche Gericht, das sich sowohl als festliches Essen als auch als besonderes Abendessen eignet.
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Maishähnchenbrust auf Selleriepüree mit Spinat und Mais
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Ein Rezept das in seiner Kombination an Beilagen begeistert. Auch wenn es im ersten Moment als aufwendig erscheint ist es leicht zuzubereiten.
Zutaten
- 1 große Brust ohne Kochen vom Maishähnchen mit Haut
- 3 EL Öl zum braten
- 5 EL Geschmolzene Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 Knollensellerie geschält und in Würfel geschnitten
- 2 Kartoffeln mehlig kochend geschält und in Würfel geschnitten
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver instant
- 1 Stück Butter (ca. 2-3 EL)
- 1 Schuss Sahne oder Milch
- 6-8 handvoll Blattspinat frisch
- 1/2 Zwiebel fein gewürfelt
- 1/2 Knoblauchzehe gepresst
- 1/2 EL Gemüsebrühe instant
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
- 3 Babymaiskolben halbiert
- 2 Kellen Bratensauce vegetarisch (Rezeptlink im Beitrag)
- 12 Stück Popkorn salzig zum garnieren
Anleitungen
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Das Maishähnchen von beiden Seiten salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten und in einer Auflaufform bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen geben. Die Garzeit beträgt je nach Dicke der Brust ca. 30 – 35 Minuten. In der Zwischenzeit immer wieder die Hautseite der Brust mit zerlassener Butter einpinseln. Wenn das Hähnchen gar ist den Ofen herunter schalten und warm halten.
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Die Selleriestücke mit den Kartoffelstücken in einen Topf mit Wasser mit der Gemüsebrühe geben und solange garen bis Sellerie und Kartoffeln durch sind. Das Wasser überschüssige Wasser abgießen und Butter und etwas Sahne in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinem Püree stampfen. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. etwas Sahne hinzufügen und mit Salz abschmecken. Das Selleriepüree warm halten.
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Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Öl glasig dünsten. Etwas Wasser mit der Gemüsebrühe hinzufügen und den Spinat mit in den Topf geben und zugedeckt ca. 10 Minuten unter gelegentlichen umrühren den Spinat garen bis er komplett zusammengefallen ist. Mit etwas Pfeffer abschmecken und warm halten.
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Die Bratensauce in einer kleinen Stielkasserolle erwärmen. Die Babymaiskolben in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Die Maishähnchenbrust in Streifen schneiden. Das Selleriepüree auf vorgewärmte Teller geben und mit Maishähnchen, Sauce, Spinat, Maiskolben anrichten und mit Popkorn garnieren und sofort servieren.
Rezept-Anmerkungen
Der Spinat kann anstatt Wasser auch mit einem Schuss Weißwein zubereitet werden was dem Spinat eine fruchtige und etwas säuerliche Note verleiht.
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