Rigatoni al Forno mit Salsiccia Ragout ist ein echtes Highlight der italienischen Küche. Dieses Gericht vereint den herzhaften Geschmack von Salsiccia mit der Köstlichkeit überbackener Rigatoni. Es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das du lieben wirst.
Die Basis – Rigatoni
Rigatoni sind große, röhrenförmige Nudeln mit Rillen, die perfekt dazu geeignet sind, Saucen aufzunehmen. Sie haben genau die richtige Größe und Form, um in einem Ofengericht gut zur Geltung zu kommen. Ihre Struktur hält das Ragout und den Käse wunderbar fest.
Das Pasta Set
Mit dem Pasta Set von Pfannen Harecker hast du alles was du für eine perfekte Pasta benötigst.
Das Ragout – Salsiccia
Das Herzstück dieses Gerichts ist das Salsiccia Ragout. Salsiccia ist eine italienische Wurst, die mit Kräutern und Gewürzen intensiv gewürzt ist. Beim Kochen entfaltet sie einen reichen, pikanten Geschmack. Das Ragout wird aus zerkleinerter Salsiccia, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gemacht. Die Würze der Wurst gibt dem Ragout eine tiefgehende Geschmacksbasis, die unvergleichlich ist.
Die Sauce für Rigatoni al forno
Die Sauce in diesem Gericht ist eine einfache Tomatensauce. Durch das langsame Köcheln mit der Salsiccia wird sie jedoch zu einer wahren Geschmacksexplosion. Tomaten, die die Basis der Sauce bilden, sorgen für eine angenehme Säure, die perfekt mit der Würze der Salsiccia harmoniert. Die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch verstärkt die Aromen noch weiter.
Die Bräterpfanne
Wir empfehlen dir für das Ragout eine Bräterpfanne aus dem Pfannen Shop von Pfannen Harecker. Der Vorteil ist, dass du hier ausreichend Platz hast und am Boden durch die Beschichtung nichts anbrennen kann. ZUm anbraten, rösten und einkochen von Saucen ist die Bräterpfanne ein unverzichtbares Kochgeschirr.
Käse und Ofen
Ein gutes Rigatoni al Forno kommt nicht ohne eine großzügige Schicht Käse aus. Mozzarella ist die perfekte Wahl. Der Mozzarella sorgt für eine cremige, schmelzende Textur. Sobald das Ragout und die Rigatoni vermischt und in eine Auflaufform gegeben sind, wird der Käse darüber gestreut. Im Ofen verschmelzen alle Zutaten zu einem goldbraunen, köstlichen Gericht.
Die Zubereitung von Rigatoni al forno
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen. Die Rigatoni werden gekocht, bis sie al dente sind. Währenddessen bereitest du das Ragout zu. Die Salsiccia wird angebraten, bis sie schön braun ist. Dann kommen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Alles wird zusammen geköchelt, bis eine dicke, aromatische Sauce entsteht.
Servieren und genießen
Nach dem Überbacken ist das Gericht bereit zum Servieren. Die goldene Käsekruste und der duftende Salsiccia Ragout machen das Rigatoni al Forno unwiderstehlich. Du kannst es direkt aus der Auflaufform servieren. Ein frischer Salat und etwas Brot passen wunderbar dazu.
Rigatoni al Forno mit Salsiccia Ragout ist ein einfaches, aber unglaublich geschmackvolles Gericht. Die Kombination aus herzhaftem Ragout, zarten Rigatoni und geschmolzenem Käse ist ein Fest für die Sinne. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen. Probiere es aus und genieße ein Stück Italien mit italienischer Kochkunst in deinem eigenen Zuhause.
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Rigatoni al forno mit Ragout aus Salsiccia
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Rigatoni al forno mit Ragout aus Salsiccia ist ein Klassiker der italienischen Küche.
Zutaten
- 300 g Rigatoni
- 5 Salsiccia ohne Haut und ganz fein in Würfel geschnitten.
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 2 Zwiebeln in feine Würfel geschnitten
- 2 Lorbeeblätter getrocknet
- 1 Rosmarienzweig Nadeln davon fein gehackt
- 500 ml passierte Tomaten
- 2 Mozzarella abgetropft und in feine Streifen geschnitten
- 100 ml Wasser
- 100 ml trockener Rotwein
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 2 EL Petersilie fein gehackt zum garnieren
Anleitungen
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Die Salsiccia Würfel in einer Pfanne mit hohem Rand oder einem beschichteten Kochtopf mit dem Olivenöl anrösten, die Zwiebeln und den Knoblauch kurz mit rösten und mit den Passierten Tomaten und dem Wasser und Rotwein ablöschen. Rosmarien, Lorberblätter mit in das Sugo geben und bei offenen Deckel ca. 45 Minuten leise köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und ggf. wenn es zu trocken ist etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rigatoni nach Packungsangabe in Reichlich kochenden Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit dem Ragout gut vermengen. Die Rigatoni in vier ofenfeste Teller oder Formen geben und mit dem Mozzarella bestreuen. Die Rigatoni im Ofen bei 200 Grad überbacken bis der Käse geschmolzen und eine leichte Bräunung bekommen hat. Mit Petersilie garnieren und heiß servieren.
Rezept-Anmerkungen
Alternativ können auch etwas Stangensellerie fein geschnitten und Karotten in kleine Würfel geschnitten angedünstet und mit in das Ragout gegeben werden was dem Gericht eine weitere geschmackliche Note verleiht.
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