Tofu ist vielseitig und eine großartige Proteinquelle. Wenn du ihn mariniert und paniert zubereitest, wird er zu einem knusprigen und geschmackvollen Gericht. Mit seiner knackigen Kruste und dem weichen Inneren überzeugt Tofu selbst Skeptiker. Lass uns einen Blick darauf werfen, wie du diesen knusprigen Tofu zubereitest und mit welchem Beilagensalat du ihn servieren kannst.
Tofu marinieren für intensiven Geschmack
Der erste Schritt für köstlichen Tofu ist das Marinieren. Lege den Tofu für etwa drei Stunden in eine Mischung aus Sojasauce und Knoblauch. Die Sojasauce verleiht ihm eine herzhafte Umami-Note, während der Knoblauch für eine würzige Tiefe sorgt. Durch die Marinade zieht der Tofu die Aromen ein und wird geschmacklich intensiver. Achte darauf, den Tofu gleichmäßig zu marinieren, damit er überall den gleichen Geschmack hat.
Tofu panieren für die perfekte Kruste
Nach dem Marinieren geht es ans Panieren. Wie bei einem Schnitzel wird der Tofu zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl gewälzt. Diese Schichten sorgen dafür, dass er eine schöne, goldbraune Kruste bekommt. Das Mehl hilft dabei, die Feuchtigkeit zu binden, das Ei sorgt für die Haftung des Paniermehls, und das Paniermehl selbst bringt die knusprige Textur.
Knusprig aus der Pfanne
Der letzte Schritt ist das Ausbacken des panierten Tofus. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und brate den ihn goldbraun und knusprig. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit er nicht zu viel Öl aufnimmt. Wende die Stücke regelmäßig, damit sie gleichmäßig bräunen. Er sollte außen knusprig und innen zart sein.
Die flache Pfanne
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Beilage: Frischer Salat
Zu knusprigem Tofu passt ein frischer Salat hervorragend. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die herzhaften Aromen des Tofus perfekt. Du kannst auch Gemüsesorten wie Tomaten, Gurken und Paprika hinzufügen. Ein Hauch von Zitronensaft im Dressing bringt Frische und Leichtigkeit in das Gericht. Der Salat sorgt dafür, dass die Mahlzeit ausgewogen und gesund bleibt.
Vorteile von Tofu
Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er ist reich an Proteinen und enthält alle essenziellen Aminosäuren. Außerdem ist er fettarm und eine gute Quelle für Eisen und Kalzium. Durch die Marinade und das Panieren wird Tofu besonders schmackhaft und vielseitig einsetzbar. Er eignet sich hervorragend für Vegetarier und Veganer, kann aber auch Fleischliebhaber überzeugen.
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Marinierter und panierter Tofu ist ein Genuss, den du unbedingt probieren solltest. Die Kombination aus der würzigen Marinade, der knusprigen Panade und dem zarten Inneren macht dieses Gericht unwiderstehlich. Mit einem frischen Salat als Beilage erhältst du eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit. Ob als Hauptgericht oder als Teil eines größeren Menüs – panierter Tofu wird dich und deine Gäste begeistern.
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Tofu mariniert und paniert
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Marinierzeit
Tofu muss nicht langweilig schmecken wenn dieser mariniert und dann paniert wird.
Zutaten
- 200 g Tofu Natur oder geräuchert
- 5 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Tassen Paniermehl
- 2 Eier verquirlt
- 1 Teller Mehl zum panieren
- 5 EL Öl zum panieren
Anleitungen
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Für die Marinade die Sojasauce mit der Knoblauchzehe und dem Pfeffer vermischen. Den Tofu in Streifen schneiden und mit der Marinade einpinseln und für 3 Stunden im Kühlschrank abgedeckt marinieren. Die Tofustücke in Mahl wälzen, durch das Ei ziehen und mit dem Paniermehl panieren. Den panierten Tofu in einer Pfanne mit Öl knusprig und goldbraun ausbacken, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Rezept-Anmerkungen
Zu dem marinierten und panierten Tofu passt ein Salat als Beilage.
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