Mashuni Roshi oder auch Mas Roshi ist ein traditionelles Gericht von den Malediven, das sich großer Beliebtheit erfreut. Dieser köstliche Salat besteht aus Thunfisch und Kokosnuss und wird in der Regel mit frischen Fladenbroten, den sogenannten Roshi, serviert. Der Geschmack von Mashuni Roshi ist einzigartig, würzig und frisch, und er bietet einen wunderbaren Einblick in die kulinarische Kultur der Malediven.
Die Bedeutung von Mashuni und Roshi
Mashuni ist der Name des Thunfisch-Kokos-Salats, wobei „Mashuni“ sich auf den Thunfisch bezieht und „Roshi“ das flache Fladenbrot ist, das oft dazu gereicht wird. Dieses Gericht wird häufig zum Frühstück gegessen, kann aber auch zu jeder anderen Tageszeit genossen werden. Die Zubereitung von Mashuni Roshi ist einfach und schnell, und die Zutaten sind in vielen Teilen der Welt leicht erhältlich.
Servieren und Genießen
Mashuni Roshi wird traditionell zum Frühstück auf den Malediven serviert, eignet sich aber hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus dem würzigen Thunfisch-Kokos-Salat und den warmen, weichen Roshi ist unwiderstehlich. Der frische Limettensaft und die Chilischoten geben dem Gericht eine angenehme Schärfe und Frische, während die Kokosnuss eine leicht süße Note beisteuert.
Probiere Mashuni Roshi aus und genieße einen Hauch von maledivischer Küche in deinem Zuhause.
Der Strechii
Um den Salat über Nacht ziehen zu lassen empfehlen wir dir unseren Strechii von der Kochblume. Hiermit kannst du den Tunfisch-Kokos-Salat luftdicht verschließen und kanns ihn auch leicht transportieren.
Scharf zum Frühstück – Warum das auf den Malediven üblich ist
Auf den Malediven genießt man oft scharfe Speisen bereits zum Frühstück. Diese Tradition hat viele Gründe. Kulturelle Einflüsse, klimatische Bedingungen und gesundheitliche Vorteile spielen dabei eine große Rolle.
Die Pfanne
Für das Fladenbrot empfehlen wir dir eine flache Pfanne aus unserem Pfannen Shop von Pfannen Harecker.
Gesundheitliche Vorteile
Scharfe Lebensmittel bieten viele gesundheitliche Vorteile. Chilischoten enthalten Capsaicin, das antioxidative, entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften besitzt. Capsaicin kurbelt den Stoffwechsel an und fördert die Verdauung. Diese Wirkung kann besonders morgens von Vorteil sein, da der Körper auf diese Weise gut in den Tag startet. Zudem kontrollieren scharfe Gewürze den Appetit und sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl.
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Mashuni Roshi – Maledivischer Thunfisch-Kokos-Salat
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Mashuni Roshi wird traditionell zum Frühstück auf den Malediven serviert, eignet sich aber hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 200 g Tunfisch aus der Dose mit oder ohne Öl abgetropft
- 50 g Kokosraspel getrocknet oder frisch
- 1-2 rote Chilischoten frisch klein gehackt
- 1 Limette Saft davon
- 1/2 kleine Zwiebel in ganz feine Würfel geschnitten
- 50 ml Kokosmilch oder etwas mehr je nach Konsistenz
- 1 Prise Salz
- 2 Tassen Mehl
- 1/2 TL Salz
- 3/4 Tasse lauwarmes Wasser
- 1 EL Öl
Anleitungen
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Den Tunfisch mit der Gabel zerrupfen und mit den anderen Zutaten gut vermengen. Mit Salz abschmecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen. Zu Roshi oder als Salat servieren.
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Das Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Das warme Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. ede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen ausrollen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Fladen ohne Öl darin backen, bis er auf beiden Seiten leicht gebräunt ist. Das dauert etwa 1-2 Minuten pro Seite. Die fertigen Fladen aus der Pfanne nehmen und mit einem Tuch bedeckt warmhalten.
Die fertigen Fladen mit Mashui – Tunfisch-Kokos-Salat bestreichen und zu einer Rolle rollen. Im Ganzen oder in Stücke geschnitten anrichten und servieren.
Rezept-Anmerkungen
Wer möchte kann in den Tunfisch-Kokos-Salat auch noch etwas Olivenöl mit hinein geben. Ein bisschen Koriander oder Schnittlauch fein gehackt gibt dem Mashuni-Salat eine weitere frische Note. Auch wenn es nicht typisch auf den Malediven ist, passt in den Fladen gewickelt auch ein hartgekochtes und in Stücke geschnittenes Ei sehr gut.
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