Quarknudeln – Eine Leckere Alternative zu Schupfnudeln
Quarknudeln, auch bekannt als Topfennudeln, sind ein köstliches Gericht. Diese Nudeln erinnern an Schupfnudeln und bestehen aus einfachen Zutaten wie Topfen (Quark), Mehl, Eiern und würzigem Käse wie Appenzeller oder Bergkäse. Nach dem Kochen werden sie in Butter goldbraun angebraten und mit zerlassener Butter und Schnittlauch garniert. Ob als Hauptgericht oder Beilage, Quarknudeln sind immer ein Genuss.
Die Zutaten für Topfennudeln
Für die Zubereitung von Quarknudeln benötigst du Topfen, Mehl, Eier und einen kräftigen Käse. Topfen, auch Quark genannt, verleiht den Nudeln ihre besondere Textur und den leicht säuerlichen Geschmack. Mehl und Eier sorgen für die nötige Bindung. Der Käse gibt den Quarknudeln eine würzige Note, die das Gericht perfekt abrundet. Appenzeller oder Bergkäse eignen sich besonders gut, da sie kräftig und aromatisch sind.
Zubereitung der Quarknudeln
Die Zubereitung der Quarknudeln ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Zuerst mischst du Topfen, Mehl, Eier und geriebenen Käse zu einem glatten Teig. Dann formst du den Teig zu kleinen, länglichen Nudeln, die Schupfnudeln ähneln. Koche die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen. Das dauert nur wenige Minuten.
Anbraten in der Pfanne
Nach dem Kochen brätst du die Quarknudeln in einer flachen Pfanne mit Butter goldbraun an. Dies verleiht ihnen eine knusprige Außenseite und einen herrlich buttrigen Geschmack. Achte darauf, dass die flache Pfanne nicht zu heiß ist, damit die Butter nicht verbrennt und die Nudeln gleichmäßig bräunen.
Topfennudeln servieren und Garnieren
Serviere die goldbraunen Quarknudeln mit zerlassener Butter und frischem Schnittlauch. Die Butter unterstreicht den milden Geschmack der Nudeln, während der Schnittlauch eine frische, würzige Note hinzufügt. Diese Kombination macht die Quarknudeln zu einem unwiderstehlichen Gericht.
Zu was kann man Quarknudeln essen?
Quarknudeln eignen sich hervorragend als Hauptgericht. Du kannst sie zum Beispiel mit einem grünen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren. Sie passen auch perfekt zu einem Braten mit Sauce. Die kräftigen Aromen des Bratens harmonieren wunderbar mit den würzigen Quarknudeln. Als Beilage sind sie eine willkommene Abwechslung zu traditionellen Kartoffelgerichten.
Die Küchenhelfer
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Quarknudeln, oder Topfennudeln, sind eine leckere und vielseitige Speise, die sich leicht zubereiten lässt. Mit Topfen, Mehl, Eiern und würzigem Käse zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt. Die goldbraun angebratenen Nudeln mit zerlassener Butter und Schnittlauch sind ein echter Genuss. Probiere sie aus und genieße die einfache, aber köstliche Küche!
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Quarknudeln
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Diese Quarknudeln auch Topfennudeln genannt gehen einfach und schnell. Knusprig ausgebraten ein tolles und schmackhaftes Rezept.
Zutaten
- 250 g 250 g Topfen bzw. Quark
- 100 g Appenzeller oder Bergkäse gerieben
- 230 g Mehl und etwas mehr zum bearbeiten
- 1 Bund Schnittlauch
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 1 Prise Kräuter Salz & Pfeffer
- 70 g Butter
Anleitungen
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Die Butter (50 g) schmelzen. Den Schnittlauch waschen und fein hacken. Etwas Schnittlauch für die Garnitur zur Seite stellen. Den Topfen mit den Eiern, der geschmolzenen Butter, dem gehackten Schnittlauch, dem Mehl, Salz und Pfeffer verkneten. Den geriebenen Käse unterheben. Reichlich gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. In 1.5 cm breite Stücke schneiden und diese zu verkneten. Verkneten und zu fingerbreiten Nudeln mit spitzen Enden formen. Diese in siedendem Wasser fünf Minuten köcheln lassen. 75 g Butter schmelzen, die Topfennudeln in der Butter in einer Pfanne rundherum goldbraun anbraten. Mit reichlich Schnittlauch ganieren und der geschmolzenen Butter aus der Pfanne servieren.
Rezept-Anmerkungen
Die Quarknudeln passen fantastisch auch auf einem Salat oder als Beilage zu einem Bratengericht mit Sauce.
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