Backfisch ist in Bayern ein beliebtes Gericht und wird oft auf Volksfesten oder in Biergärten serviert. Der goldbraun gebackene Fisch wird traditionell mit Remoulade und Kartoffelsalat angeboten. Dabei kommt meistens Seelachs oder Kabeljau zum Einsatz. Doch wenn du deinen Backfisch auf das nächste Level heben möchtest, dann probiere es mal mit Saibling. Der feine, heimische Süßwasserfisch gibt dem Gericht eine besondere Note und passt perfekt zur bayerischen Küche.
Der Backfisch vom Saibling – Ein echter Geheimtipp
Der Saibling gehört zur Familie der Lachsfische und ist in den klaren Seen Bayerns heimisch. Sein zartes, leicht rötliches Fleisch hat einen milden, aber dennoch intensiven Geschmack. Im Vergleich zu herkömmlichen Fischen, die für Backfisch verwendet werden, hebt der Saibling das Gericht auf eine neue Stufe. Die Kombination aus knuspriger Panade und dem saftigen Saiblingsfilet ist unschlagbar. Mit dieser Wahl bringst du nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern auch den echten Geschmack Bayerns.
Klassisch serviert mit Remoulade und Kartoffelsalat
Zu einem guten Backfisch gehört natürlich die richtige Beilage. Traditionell wird der bayerische Backfisch mit einer cremigen Remoulade serviert. Diese passt perfekt zur knusprigen Panade und bringt eine frische Würze ins Spiel. Dazu gibt es oft einen deftigen Kartoffelsalat, der den Geschmack des Fischs wunderbar ergänzt. Die Kombination aus den herzhaften Aromen und der leichten Säure des Kartoffelsalats macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Wenn du es etwas leichter magst, kannst du auch einen frischen Feldsalat als Beilage wählen. Dieser ist schnell zubereitet und sorgt für eine frische Komponente auf dem Teller. Ein einfaches Dressing aus Essig und Öl passt hier besonders gut, um den feinen Geschmack des Saiblings nicht zu überdecken.
Backfisch vom Saibling – Einfach und schnell gemacht
Backfisch vom Saibling ist nicht nur ein echter Genuss, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Das Fischfilet wird in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet und anschließend in heißem Öl knusprig ausgebacken. Die Panade sorgt dafür, dass das Filet schön saftig bleibt und außen eine perfekte Kruste entsteht. Du brauchst also nicht viel Zeit, um ein leckeres und typisch bayerisches Gericht auf den Tisch zu bringen.
Die Pfanne
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Der Backfisch als Highlight auf dem Teller
Mit Saibling als Hauptzutat hebst du den bayerischen Backfisch auf ein neues Niveau. Sein zartes Fleisch und der besondere Geschmack machen ihn zur idealen Wahl für ein gelungenes Gericht. Ob klassisch mit Remoulade und Kartoffelsalat oder etwas leichter mit Feldsalat – der Backfisch vom Saibling ist immer ein Genuss. Besonders wenn du deine Gäste mit etwas Außergewöhnlichem überraschen möchtest, ist dieses Gericht genau das Richtige.
Der Schlitzwender
Wir empfehlen dir zum ausbacken einen Schlitzwender as Pfannenwender. Durch die Schlitze kann das überschüssige Fett gut abtropfen. Durch sein hitzebeständiges Silikon der perfekte Küchenhelfer der in keiner Küche fehlen sollte.
Der Backfisch vom Saibling bringt Abwechslung in die bayerische Küche mit ihren bayerischen Schmankerl. Mit seinem zarten Fleisch und der knusprigen Panade hebt er sich von herkömmlichen Fischgerichten ab. Serviere ihn mit Remoulade und Kartoffelsalat oder einem frischen Feldsalat und genieße ein typisch bayerisches Gericht in einer neuen, raffinierten Variante.
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Backfisch vom Saibling
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Backfisch gehört zu den typisch bayerischen Gerichten. Warum nicht mal Backfisch vom Saibling?
Anleitungen
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Die Fischfilets in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit Semmelbrösel panieren. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die panierten Saiblingfilets von beiden Seiten goldbraun ausbraten. Auf Tellern mit Remoulade, Zitrone und Kartoffelsalat anrichten und servieren.
Rezept-Anmerkungen
Statt Kartoffelsalat passt auch ein schnell angerichteter und zubereiteter Feldsalat zum Backfisch vom Saibling.
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