Knusprige Gnocchi trifft Sauerkraut: Ein schnelles, gesundes Pfannengericht mit Twist!
Geschmack und Textur
Die Gnocchi-Pfanne mit Sauerkraut überzeugt mit einer harmonischen Mischung aus herzhaften und frischen Aromen. Das Sauerkraut bringt eine angenehme Säure ins Spiel, während die Paprika mit ihrer leichten Süße den Geschmack ausbalanciert. Die angebratenen Gnocchi bieten eine leicht knusprige Außenseite und bleiben innen schön weich. Dadurch entsteht eine interessante Kombination von Texturen, die das Gericht besonders spannend macht.
Gesundheitsvorteile von Sauerkraut
Sauerkraut ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und enthält wertvolle Milchsäurebakterien, die die Darmflora unterstützen und die Verdauung fördern. Außerdem ist Sauerkraut kalorienarm und passt gut in eine ausgewogene Ernährung. In Kombination mit den Gnocchi liefert das Gericht die richtige Menge an Ballaststoffen, Vitaminen und Energie, ohne schwer im Magen zu liegen.
Einfache und schnelle Zubereitung
Die Zubereitung dieser Gnocchi-Pfanne ist schnell und unkompliziert. Da sowohl Gnocchi als auch Sauerkraut fertig gekauft werden können, sparst du dir viel Vorbereitungszeit. Innerhalb von 30 bis 40 Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Alles wird in einer Pfanne zubereitet, was nicht nur Zeit, sondern auch Abwasch spart. Perfekt für eine schnelle, aber nahrhafte Mahlzeit nach einem langen Tag.
Varianten: Joghurt, Sahne oder Crème fraîche?
Das Gericht lässt sich leicht variieren, indem du unterschiedliche Zutaten für die Cremigkeit verwendest. Sahne oder Crème fraîche machen die Gnocchi-Pfanne mit Sauerkraut reichhaltiger und verleihen ihr eine samtige Konsistenz. Griechischer Joghurt hingegen sorgt für Frische und eine leichte Säure, die das Gericht etwas leichter und erfrischender macht. Jede Variante bringt ihren eigenen Charme mit, je nachdem, wie du den Geschmack und die Textur bevorzugst.
Beilagen und Serviervorschläge
Zu dieser Gnocchi-Pfanne mit Sauerkraut passt ein frischer grüner Salat oder knuspriges Brot besonders gut. Das Brot kann dabei helfen, die cremige Soße aufzunehmen, während der Salat für zusätzliche Frische sorgt.
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Gnocchi-Pfanne mit Sauerkraut
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Arbeitszeit
Die Gnocchi-Pfanne mit Sauerkraut und griechischem Joghurt ist besonders frisch und leicht. Sie kann direkt serviert werden und passt gut zu einem grünen Salat oder knusprigem Brot.
Zutaten
- 600 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 1 Glas Sauerkraut (ca. 500g abgetropft)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 g griechischer Joghurt (möglichst 10% Fett)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Kümmel (optional)
Anleitungen
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Vorbereitung der Zutaten: Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch hacken. Sauerkraut abtropfen lassen und leicht ausdrücken.
Gnocchi anbraten: 1 EL Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten), herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln und Knoblauch braten: Zwiebeln in derselben Pfanne knusprig anbraten und dann den Knoblauch kurz mitbraten.
Paprika hinzufügen: Paprikastreifen in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Paprikapulver und Kümmel (optional) hinzufügen und gut vermischen.
Sauerkraut hinzufügen: Sauerkraut in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles gut vermengen und etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Griechischen Joghurt unterrühren: Die Pfanne vom Herd nehmen und 2/3 des griechischen Joghurt vorsichtig unterrühren. Dabei darauf achten, dass der Joghurt nicht zu stark erhitzt wird, damit er nicht ausflockt. Nur leicht erwärmen.
Gnocchi zurück in die Pfanne: Die gebratenen Gnocchi wieder in die Pfanne geben und alles gut durchmischen.
Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Zum Schluss einen Klecks des restlichen griechischen Joghurts als Topping auf das Gericht geben.
Rezept-Anmerkungen
Tipp:
Für eine deftigere Variante kannst du 200 g Speckwürfel hinzufügen. Brate sie zuerst in der Pfanne knusprig an, bevor du die Zwiebeln und den Knoblauch dazu gibst.
Das Pfannen Harecker Team wünscht einen guten Appetit!
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