Dattel-Nuss-Röllchen

Ein orientalischer Genuss: Dattel-Nuss-Röllchen

Herkunft

Dattel-Nuss-Röllchen stammen aus der orientalischen Küche, und sind ein wunderbares Beispiel für die Vielfalt dieser Region. Länder wie Marokko, Syrien und der Libanon sind bekannt für ihre aromatischen Gewürze und köstlichen Süßspeisen. Deshalb werden Dattel-Nuss-Röllchen nicht nur zu festlichen Anlässen, sondern auch einfach zum Tee genossen. Die Kombination aus süßen Datteln und knusprigen Nüssen macht dieses Gebäck zu etwas ganz Besonderem, was du unbedingt ausprobieren solltest!

Zubereitung

Die Zubereitung der Dattel-Nuss-Röllchen ist wirklich einfach und macht Spaß. Beginne damit, den Teig herzustellen, und lasse ihn anschließend im Kühlschrank ruhen. Während der Teig kühlt, kannst du ganz entspannt die Füllung aus Datteln, Aprikosen, Cranberries und verschiedenen Nüssen vorbereiten.

Nach der Kühlzeit rollst du den Teig aus und stichst runde Formen aus. Fülle die Teigstücke mit der fruchtigen Mischung, rolle sie auf und lege sie dann auf ein Backblech. Im Ofen backen die Röllchen goldbraun und knusprig. Der köstliche Duft, der dabei durch die Küche zieht, und das einladende Aussehen der Röllchen machen sie zum perfekten Genuss.

Geschmack

Dattel-Nuss-Röllchen bieten ein harmonisches Geschmackserlebnis, das deine Sinne verführt. Der süße Geschmack der Datteln harmoniert perfekt mit den nussigen Aromen von Walnüssen, Pistazien und Mandeln. Kardamom und Zimt verleihen den Röllchen eine warme, wohlige Note, so dass sie an die orientalische Küche erinnern. Das Rosenwasser gibt den Dattel-Nuss-Röllchen eine blumige Frische, was sie einzigartig macht. Jeder Bissen ist ein Genuss, den du dir nicht entgehen lassen solltest!

Kombination Nüsse/Trockenfrüchte

Die Kombination aus Nüssen und Trockenfrüchten macht Dattel-Nuss-Röllchen nicht nur lecker, sondern auch gesund. Nüsse liefern dir wichtige Fette und Proteine, während Trockenfrüchte reich an Ballaststoffen und Vitaminen sind. Zusammen ergeben sie eine nahrhafte Füllung, die sowohl gut schmeckt als auch nahrhaft ist. Diese Mischung sorgt für eine spannende Textur und einen harmonischen Geschmack. Jeder Bissen ist süß und knusprig,

Weihnachtsgebäck

Dattel-Nuss-Röllchen sind perfekt für die Weihnachtszeit! Viele Menschen freuen sich darauf, in der Adventszeit zu backen, und diese Röllchen passen wunderbar zu festlichen Anlässen. Ihr süßer und würziger Geschmack begeistert die Gäste, und sie sind eine tolle Ergänzung zu anderen Weihnachtsplätzchen. Serviere sie zusammen mit warmen Getränken, um eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen. Dattel-Nuss-Röllchen bringen Freude und Genuss auf jeden Tisch!

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Dattel-Nuss-Röllchen

Vorbereitungszeit

40 Min.

Zubereitungszeit

50 Min.

Ruhezeit Teig

2 Std.

Arbeitszeit

1 Std. 30 Min.

Dattel-Nuss-Röllchen sind ein köstliches orientalisches Gebäck aus einem aromatischen Teig, gefüllt mit Datteln, Soft-Aprikosen, Cranberries und Nüssen. Nach einer kurzen Kühlzeit wird der Teig ausgerollt, gefüllt und im Ofen gebacken. Ideal für festliche Anlässe oder zum Tee!

Gericht: Plätzchen, Süßgebäck, Tee-Gebäck, Weihnachts-Gebäck

Länder & Regionen: Orientalisch

Keyword: Dessert, Gebäck mit Zimt, Kardamom, Mandeln, Pistazien, Süßgebäck, Teigröllchen, Trockenfrüchte, Walnüsse

Portionen: 40 Stück

Zutaten

Für den Teig:

• 375 g Mehl
• 1 TL Anis (gemahlen)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 30 g Zucker (extra fein)
• 1 Pck. Bourbonvanillezucker
• 6 EL Milch, lauwarm
• 125 g Butter, weich
• 7-8 EL Olivenöl, mild

Für die Füllung:

• 50 g Datteln, getrocknet, ohne Stein
• 50 g Soft-Aprikosen, getrocknet
• 50 g Cranberries, getrocknet
• 100 g Walnusskerne
• 50 g Pistazienkerne
• 100 g Mandeln, gehackt
• 2 EL Orangenhonig
• 2 EL Rosenwasser
• etwas Zitronensaft, frisch gepresst
• ¼ TL Kardamom, gemahlen
• ½ TL Zimt, gemahlen

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb

Anleitungen

Teig zubereiten:

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit Anis, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker vermengen. Die lauwarme Milch, weiche Butter, Olivenöl nach und nach hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 2-3 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten:

1. Die Datteln, Aprikosen und Cranberries fein hacken. Die Walnüsse und Pistazien grob hacken. In einer Schüssel alle gehackten Früchte, Nüsse, Mandeln, Orangenhonig, Rosenwasser, Zitronensaft, Kardamom und Zimt gut vermischen, bis eine kompakte Masse entsteht.

Teig ausrollen und ausstechen:

1. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 2-3 mm dick).Mit runden, gewellten Ausstechern (ca. 7 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Den restlichen Teig immer wieder zusammenkneten und erneut ausrollen, bis der gesamte Teig verwendet ist.

Füllung auftragen und formen:

1. Jeweils etwa 1 TL der Füllung mittig auf jeden Teigkreis setzen. Die Kreise von einer Seite her aufrollen und die Enden leicht andrücken, sodass kleine Röllchen entstehen.

Röllchen backen:

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Röllchen mit etwas Abstand darauf legen. Die Röllchen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren:

1. Die Röllchen leicht abkühlen lassen und servieren.

Rezept-Anmerkungen

Tipp: Alternative – fertigen Yufka-Teig verwenden:

• Vorbereitung: Schneide den Yufka-Teig in kleine Quadrate. Je nach gewünschter Größe der Röllchen kannst du Quadrate von etwa 10 x 10 cm oder kleiner verwenden. 

• Befüllen: Lege einen Löffel der Füllung auf die Mitte jedes Teigquadrats. Rolle den Teig auf, so dass eine schöne Röllchenform entsteht. Verschließe die Ränder gut.

• Backen: Bestreiche die Röllchen vor dem Backen mit etwas Öl oder geschmolzener Butter, um eine goldene Farbe und zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

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Das Pfannen Harecker-Team wünscht dir viel Vergnügen beim Backen und Genießen!

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