Selbstgemachte Kartoffelchips aus der Pfanne sind ein genialer Snack – knusprig, würzig und perfekt für jede Gelegenheit. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Methode bekommst du köstliche Chips direkt aus der Pfanne. Hier erfährst du, wie das geht!
Vorbereitung der Kartoffeln
Verwende kleine, festkochende Kartoffeln, die sich besonders gut für Chips eignen. Wasche die Kartoffeln gründlich, damit du die Schale dranlassen kannst. Schneide die Kartoffeln dann in sehr dünne Scheiben. Achte darauf, dass alle Scheiben gleichmäßig dünn sind – das sorgt dafür, dass die Chips später gleichmäßig durchgaren und knusprig werden.
Trocknen und Salzen
Für knusprige Chips ist es wichtig, dass die Kartoffeln möglichst wenig Wasser enthalten. Salze die Scheiben vor dem Frittieren leicht und lass sie etwa 20 Minuten ruhen. Dabei zieht das Salz Feuchtigkeit aus den Kartoffelscheiben, was die Chips später extra knusprig macht. Tupfe sie anschließend mit einem Küchenpapier trocken, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
Frittieren in der Pfanne
Für die Chips nimmst du am besten ein neutrales Öl, das hohe Temperaturen verträgt, wie Raps- oder Erdnussöl. Gib so viel Öl in eine mittlere Pfanne, dass die Kartoffelscheiben beim Frittieren gut bedeckt sind. Stelle die Hitze auf eine mittlere Stufe – das Öl sollte heiß genug sein, um die Chips knusprig zu machen, aber nicht so heiß, dass sie verbrennen.
Die richtige Frittierzeit der Chips
Gib die Kartoffelscheiben vorsichtig ins heiße Öl. Frittieren dauert etwa 5 bis 8 Minuten, je nach Dicke der Scheiben und der Hitze. Achte darauf, dass sie gleichmäßig goldbraun werden und das Öl nicht mehr sprudelt – dann sind sie fertig! Nimm sie mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lasse sie auf einem Küchenpapier abtropfen. So bleibt nur der Geschmack, und überschüssiges Öl wird entfernt.
Die Pfanne zum Frittieren
Wir empfehlen dir eine mittlere flache Pfanne aus unserem Pfannen Shop von Pfannen Harecker. Diese hat die optimale Hitzeverteilung um deine Kartoffelchips gleichmäßig in der Pfanne zu frittieren.
Würzen und Servieren von Chips
Jetzt kannst du deine knusprigen Kartoffelchips nach Belieben würzen. Klassisches Salz passt immer, aber auch Gewürze wie Paprikapulver, Knoblauchpulver oder frischer Rosmarin sind tolle Optionen. Gib deine Gewürzmischung direkt auf die noch warmen Chips, damit sie den Geschmack gut aufnehmen.
Serviertipps für Chips
Selbstgemachte Chips passen als knuspriges Topping auf Suppen oder Salate, zu einem saftigen Steak oder einfach als purer Snack in einer kleinen Schale serviert. Deine knusprigen Pfannen-Chips sind garantiert ein Hingucker – und das Beste daran: Du hast die volle Kontrolle über Geschmack und Zutaten!
Jetzt heißt es nur noch: genießen!
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