Ein Stück elsässische Tradition: Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln
Flammkuchen, auch als „Tarte Flambée“ bekannt, stammt aus dem Elsass und hat seine Wurzeln in der bäuerlichen Küche des französisch-deutschen Grenzgebiets. Ursprünglich diente der Flammkuchen dazu, die Temperatur des Holzofens zu testen, bevor das eigentliche Brot gebacken wurde. Heute ist er weit über die Region hinaus bekannt und geschätzt. Das Rezept für Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln ist ein Klassiker und steht für einfache, aber herzhafte Aromen.
Ein einfaches, aber köstliches Gericht
Der Flammkuchen zeichnet sich durch seinen dünnen, knusprigen Teig aus, der mit einer Mischung aus Sauerrahm und Quark bestrichen wird. Die klassische Variante wird traditionell mit Zwiebeln und Speck belegt. Der würzige Speck und die süßlich karamellisierten Zwiebeln bieten einen köstlichen Kontrast, der perfekt mit der cremigen Basis harmoniert. Diese einfache Kombination verleiht dem Flammkuchen seinen unverwechselbaren, herzhaften Geschmack.
Ein Genuss für die Sinne
Beim Backen entfaltet sich ein verführerischer Duft, der an gesellige Abende und gemütliche Runden erinnert. Die goldbraune, knusprige Kruste und die köstliche Füllung sind ein Fest für den Gaumen. Der Flammkuchen ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Sinnbild für die Wärme und Gastfreundschaft der elsässischen Küche.
Kulturelle Bereicherung
Der Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln ist mehr als nur ein Gericht – er ist ein Stück Kultur, das die Tradition und Lebensart des Elsass widerspiegelt. Egal, ob du ihn mit Freunden und Familie teilst oder alleine genießt, er bringt ein Stück elsässische Gemütlichkeit auf deinen Tisch. Lass dich von diesem klassischen Rezept verzaubern und erlebe den authentischen Geschmack einer reichen kulinarischen Tradition.
Das Guss-Backblech von Pfannen Harecker
Das Guss-Backblech von Pfannen Harecker ist ideal für die Zubereitung von Flammkuchen. Du wirst begeistert sein, wie gleichmäßig die Wärme verteilt wird und dein Flammkuchen perfekt knusprig wird, ohne dass etwas anbrennt oder festklebt. Die Titan II–Keramik-Hartgrundversiegelung sorgt dafür, dass nichts anhaftet, und du kannst auf Backpapier verzichten – das schont die Umwelt und spart Zeit. Die Antihaftoberfläche macht die Reinigung kinderleicht.
Die leichte Pfanne von Pfannen Harecker
Die leichte Guss-Pfanne von Pfannen Harecker verbindet traditionelle Handwerkskunst mit modernem Komfort – 100 % made in Germany! Jede Pfanne wird in Handarbeit gegossen und bietet die perfekte Balance zwischen geringem Gewicht und hervorragender Hitzeverteilung. Sie heizt sich schnell auf und ist ideal für punktgenaues Braten von Fleisch, Pfannkuchen oder Beilagen. Mit ihrer hohen Qualität und Effizienz setzt sie neue Maßstäbe für Premium-Guss-Pfannen.
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Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Ruhezeit
Arbeitszeit
Ein einfaches und leckeres Rezept für klassischen Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln. Knuspriger Teig, cremiger Belag und herzhaftes Topping – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen geselligen Abend!
Zutaten
- 400 g Mehl
- 225 ml lauwarmes Wasser
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 250 g Magerquark
- 150 g Sauerrahm
- 3 EL Sahne
- Salz und Pfeffer
- 4 Zwiebeln
- Öl
- 150 g Speckwürfel
Anleitungen
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In eine Schüssel Mehl, lauwarmes Wasser, Hefe, Salz und Zucker geben und zu einem Teig kneten. Teig an einer warmen Stelle 30 Minuten gehen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in vier gleich große Teile teilen und ausrollen. Lege die Teigstücke entweder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder direkt auf das Guss-Backblech von Pfannen Harecker, ohne Backpapier zu verwenden.
Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
Quark, Sauerrahm, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren.
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Öl in eine kleine Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Die Quarkmischung auf den Fladen verteilen, die glasig gebratenen Zwiebeln dazugeben geben und anschließend den Speck darauf verteilen. Die Sahne zum Schluss darüber träufeln und das Ganze für ca. 15 Minuten im Backofen backen und direkt servieren.
Das Pfannen Harecker Team wünscht einen guten Appetit!
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2018-05-14 12:21:55.000000