Kässpatzen (Käsespätzle)

Köstliche Kässpatzen (Käsespätzle): Eine Schwäbische Delikatesse mit Internationalem Flair

Willkommen in der Welt der Kässpatzen (Käsespätzle), einem kulinarischen Genuss, der nicht nur in seiner Heimatregion Schwaben, sondern auch weltweit die Herzen von Feinschmeckern erobert hat. Diese herzhafte Köstlichkeit hat einen besonderen Platz in der kulinarischen Landschaft gefunden und wird sowohl zu Hause als auch in Restaurants mit großer Begeisterung genossen.

Aber was macht Kässpatzen (Käsespätzle) so besonders?

Zunächst einmal ist es die einzigartige Kombination aus zarten, handgemachten Spätzle und cremigem geschmolzenem Käse, die jeden Bissen zu einem wahren Geschmackserlebnis macht. Der Emmentaler, der oft für Käsespätzle verwendet wird, verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack und eine angenehme Textur, die perfekt mit den weichen Spätzle harmoniert.

Regionale Identität:

In Schwaben gelten sie als traditionelle Spezialität und werden oft zu festlichen Anlässen oder gemütlichen Familienessen serviert. Doch auch außerhalb Deutschlands haben sich Kässpatzen (Käsespätzle) einen festen Platz in der internationalen Küche erobert. In vielen Restaurants und Biergärten weltweit stehen sie auf der Speisekarte und werden von Menschen jeden Alters und Hintergrunds gleichermaßen geschätzt.

Einfache Zubereitung:

Die Zubereitung von Käsespätzle ist super einfach und das Ergebnis unglaublich köstlich. Der Teig wird aus Mehl, Eiern, Salz und Muskat hergestellt und dann mit einem Spätzle-Schaber in kochendem Wasser gegart. Anschließend werden die Spätzle in einer Pfanne mit Zwiebeln, Speck und reichlich Käse verfeinert, bis alles schön goldbraun und herrlich duftend ist. Das Endergebnis ist ein Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt.

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Kässpatzen (Käsespätzle)

Vorbereitungszeit

10 Min.

Zubereitungszeit

10 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

Kässpatzen (Käsespätzle) sind eine beliebte schwäbische Spezialität, die weltweit bekannt ist. Die Kombination aus handgemachten Spätzle und geschmolzenem Käse macht sie zu einem unverwechselbaren Gaumenschmaus. Ob zu Hause oder im Restaurant, sie sind eine köstliche Wahl für jeden Anlass.

Gericht: Abendessen, Beilage, Hauptgericht, Mittagessen

Länder & Regionen: Deutschland, Österreich,, Schweiz

Keyword: Beilage, Einfach in der Zubereitung, Einfaches Rezept, schmackhaft, traditionell

Portionen: 4 Personen

5 von 2 Bewertungen

Zutaten

Grundrezept für Spätzle-Teig:

• 500 g Mehl
• 8-10 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Muskat

Zutaten für Kässpatzen:

• 2 große Zwiebeln
• 150 g Speckwürfel
• 200 g geriebener Emmentaler
• 250 ml Sahne
• 1 Salz / Pfeffer zum abschmecken

Anleitungen

Zubereitung Teig:

1. Mehl in eine Schüssel geben, nach und nach die Eier und das Salz unterrühren (am besten mit einem Handrührgerät – Knethaken). Der Teig muss zäh und schwer fließend vom Löffel laufen. Wenn der Teig zu fest ist geben Sie noch ein Ei dazu. Wenn er zu flüssig ist, dann etwas Mehl hinzugeben.

   Den Teig mit etwas Muskat verfeinern.

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.

   Den Spätzle-Teig mit der Spätzle-Hexe (Spätzle-Schaber) portionsweise in das kochende Wasser geben. Sobald die Spätzle an der Oberfläche aufschwimmen, mit einem Seihlöffel abschöpfen. Die fertigen Spätzle in eine Schüssel geben und mit ein wenig Öl vermengen (damit sie nicht zusammenkleben)

Zubereitung der Kässpatzen – direkt in der Pfanne

1. Die Zwiebeln fein würfeln. Dann den Speck und die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, bis der Speck knusprig und die Zwiebeln glasig sind. Die Spätzle dazugeben und alles gut durchschwenken. Den Käse hinzufügen und die Hitze leicht reduzieren. Die Spätzle in der Pfanne schwenken, bis der Käse geschmolzen ist. Sahne hinzugießen und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit etwas Muskat würzen.

Rezept-Anmerkungen

Tipp: 

Für eine Variation kannst du dem flüssigen Spätzle-Teig entweder Tomatenmark für Tomatenspätzle oder frisch gehackte Kräuter für besonders aromatische Kräuterspätzle hinzufügen.

Servieren dazu einen frischen gemischten Salat.

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Pfannen Harecker wünscht einen guten Appetit!

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