Name: Rezept für deftigen Schmarrn mit Räucherlachs
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g Ricotta; 1 Glas Artischockenherz; 200 g Räucherlachs; 2 Bund Basilikum; 4 Eier; 100 ml Milch; 100 g Mehl; 1 TL Salz und Pfeffer; 3 EL Öl; 80 g Pinienkerne

Rezept für deftigen Schmarrn mit Räucherlachs

Vorbereitungszeit

10 Min.

Zubereitungszeit

10 Min.

Ruhezeit

20 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

Herzhafter Schmarrn mit Räucherlachs, Artischockenherzen, frischem Basilikum und Pinienkernen.

Gericht: Fischgericht, Hauptgericht, Pfannengericht

Länder & Regionen: Bayern, Deutsch, Mediterran

Keyword: Deftiger Schmarrn, Räucherlachs, Schmarrn mit Fisch, Schmarrn mit Lachs

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 580 kcal

5 von 1 Bewertung

Zutaten

250 g Ricotta
1 Glas Artischockenherz
200 g Räucherlachs
2 Bund Basilikum
4 Eier
100 ml Milch
100 g Mehl
1 TL Salz und Pfeffer
3 EL Öl
80 g Pinienkerne

Anleitungen

Den Ricotta mit Milch und Eier in einer Schüssel verrühren, dann das Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Basilikum waschen, die Blätter abzupfen, ein paar beiseite legen, den Rest grob hacken und unter den Teig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 20 Minuten ruhen lassen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne hellbraun rösten.
Die Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Den Räucherlachs in Stücke schneiden.
Eine Pfanne erhitzen und Öl zugeben, den Teig einfüllen und die Artischocken und den Lachs darauf verteilen. Den Schmarrn von einer Seite ca. 4 Minuten backen bis er leicht angebräunt ist und dann wenden. Den Schmarrn mit dem Pfannenwender in Stücke reißen und goldgelb in der Pfanne fertig braten.
Mit den Basilikum Blättern und den gerösteten Pinienkernen garnieren. Guten Appetit

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Deftiger Schmarrn mit Räucherlachs