Stell dir vor, wie die exotischen Aromen Asiens deine Sinne verzaubern – so wie bei den köstlichen Asia Fischfrikadellen mit Glasnudelsalat. Dieses Gericht ist eine kulinarische Reise in ferne Länder, die durch die Verbindung von frischem Lachs, duftenden Gewürzen und asiatischen Aromen entsteht.
Die asiatischen Fischfrikadellen, liebevoll auch als Fischpflanzerl bezeichnet, sind eine Offenbarung für den Gaumen. Hier trifft zarter Lachs auf die Kreativität der asiatischen Küche. Jeder Bissen ist eine Entdeckungsreise durch die faszinierende Vielfalt der Aromen.
Der Glasnudelsalat, ein Meisterwerk der asiatischen Küche, bringt die unterschiedlichen Aromen harmonisch zusammen. Die zarten Glasnudeln, die sich wie ein Hauch von Seide anfühlen, vereinen sich mit frischen Gemüsesorten, Kräutern und einem Hauch von exotischen Gewürzen. Diese Kreation ist nicht nur ein Salat, sondern eine Kunst des Ausbalancierens von Geschmack und Textur.
Die Chilikonfitüre der besondere Kick an Aromen!
Die Chilikonfitüre, ein kleines Geheimnis in diesem Gericht, verleiht der Komposition eine angenehme Süße und gleichzeitig eine verführerische Schärfe. Sie ist das i-Tüpfelchen, das die Aromen perfekt abrundet und dem Gericht eine überraschende Tiefe verleiht.
Flache Pfanne
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Was dieses Gericht so besonders macht, ist nicht nur der Geschmack, sondern auch die Leichtigkeit der Zubereitung. Die Asia Fischfrikadellen mit Glasnudelsalat sind eine Hommage an die Vielfalt der asiatischen Küche, die sich mit Leichtigkeit in deiner eigenen Küche umsetzen lässt. Es ist ein Beweis dafür, dass exotische Aromen und kreative Kreationen keine komplizierten Prozesse erfordern.
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In jeder Portion dieses Gerichts steckt die Faszination für fremde Kulturen, die Neugierde auf unentdeckte Aromen und die Freude am Experimentieren in der Küche. Die Asia Fischfrikadellen mit Glasnudelsalat sind eine Einladung, die Welt auf deinem Teller zu erkunden und die Magie der asiatischen Küche zu erleben – von den knusprigen Fischfrikadellen bis hin zu den verführerischen Aromen des Glasnudelsalats. Ein Genuss, der nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele bereichert.
Asia Fischfrikadellen mit Glasnudelsalat
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Ein fantastisches asiatisches Gericht das die Aromen der asiatischen Küche miteinander vereint.
Zutaten
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 Stück Ingwer daumengroß
- 1/2 Bund Koriander
- 500 g Lachsfilet ohne Haut
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 TL Chilikonfitüre (im Asia Laden erhältlich)
- 100 g Glasnudeln
- 125 g Karotten
- 1/4 Salatgurke
- 1/2 Bund Radieschen
- 1 Lauchzwiebel
- 1/2 Limette
- 2 EL Fischsauce
- 3 EL Sojasauce
- 1 1/2 EL Sesamöl geröstet
- 1 1/2 EL asiatische Chilisauce
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Stängel Minze
- 40 g Erdnüsse
Anleitungen
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Das Zitronengras ein paar Mal mit Kraft auf die Arbeitsplatte schlagen, damit es etwas weicher wird. Dann den Stängel der Länge nach aufschneiden, die weicheren Innenblätter herausholen und fein hacken. Ingwer und 3/4 des Korianders (mit Stielen!) ebenfalls fein hacken.
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Das Lachsfilet in 1 cm große Würfel schneiden. Die Hälfte der Würfel mit einem großen Messer zu einer groben Paste verarbeiten. Lachswürfel, Lachspaste, Zitronengras, Ingwer, Koriander sowie Salz & Pfeffer verkneten. Aus der Masse sechs Frikadellen formen.
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In einer Pfanne 1 EL Olivenöl stark erhitzen und die Fischfrikadellen darin von jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Dann die Chilikonfitüre zusammen mit einem kleinen Schluck Wasser in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Soße über die Frikadellen löffeln, bis sie ganz damit überzogen sind und kurz ziehen lassen. Beim Servieren jeweils drei Frikadellen übereinanderstapeln.
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Glasnudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Möhren schälen, putzen und mit einem Sparschäler in feine Streifen schälen. Streifen in Julienne schneiden. Gurke waschen. Radieschen waschen und putzen. Gurke und Radieschen in dünne Stifte schneiden oder hobeln. Lauchzwiebeln waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Glasnudeln in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Evtl. mit der Schere etwas kürzer schneiden und in eine Schüssel geben. Möhren, Gurken, Radieschen und Lauchzwiebeln zugeben. Limette halbieren, Saft auspressen. Fischsoße, Sojasoße, Sesamöl und Chilisoße zugeben und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen in Streifen schneiden. Erdnüsse grob hacken. Minze unter den Glasnudelsalat mischen und auf Tellern anrichten. Erdnüsse darüberstreuen und servieren.
Rezept-Anmerkungen
Wer möchte kann den Glasnudelsalat mit etwas Fischsauce und Limette nachwürzen. Fischsauce wird in der asiatischen Küche anstelle von Salz verwendet.
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