Die aufgeschmolzene bayerische Breznsuppe ist ein echtes Stück bayerischer Tradition. Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht kommt ursprünglich aus der ländlichen Küche Bayerns. Früher wurde sie oft als „Arme-Leute-Suppe“ bezeichnet, da sie aus einfachen Zutaten besteht, die fast immer im Haus waren. Alte Brezn, Zwiebeln und Brühe – mehr braucht es nicht, um diese herzhafte Suppe zu zaubern. Auch wenn sie einfach ist, hat sie einen unvergleichlichen Geschmack, der an gemütliche Hüttenabende in Bayern erinnert.
Breznsuppe ein Gericht mit Geschichte
Die Breznsuppe wurde früher oft gekocht, um übrig gebliebene Brezn zu verwerten. Nichts wurde verschwendet, und das war gerade in ärmeren Haushalten wichtig. Aus trocken gewordenen Brezn zauberte man ein sättigendes Gericht, das jedem schmeckte. Auch heute ist die Breznsuppe ein beliebter Klassiker, der nicht nur in den ländlichen Gebieten Bayerns, sondern auch in den Wirtshäusern der Städte serviert wird. Sie ist eine einfache, aber herzhafte Mahlzeit, die Tradition und Gemütlichkeit auf den Tisch bringt.
Zwiebeln als Geschmacksträger
Was der aufgeschmolzenen Breznsuppe ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre goldene Farbe verleiht, sind die Zwiebeln. Sie werden in der Pfanne goldbraun aufgeschmolzen und entfalten dabei ihr volles Aroma. Diese aufgeschmolzenen Zwiebeln geben der Suppe ihre charakteristische Note. Der süßliche Geschmack der gerösteten Zwiebeln harmoniert perfekt mit den weichen Brezn und der kräftigen Brühe. So entsteht eine Suppe, die nicht nur sättigt, sondern auch die Seele wärmt.
Die Pfanne
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Breznsuppe einfach, aber voller Geschmack
Auch wenn die aufgeschmolzene Breznsuppe aus wenigen Zutaten besteht, steckt sie voller Geschmack. Die Kombination aus Brezn, Zwiebeln und Brühe ergibt ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist und trotzdem begeistert. Es ist die perfekte Suppe für kühle Tage, an denen du etwas Herzhaftes und Wärmendes brauchst. Die Brezn nehmen die Brühe wunderbar auf und werden dadurch weich und geschmackvoll. Die Zwiebeln sorgen für den nötigen Biss und eine feine Süße, die das Ganze abrundet.
Ein Klassiker für jede Gelegenheit
Du musst nicht viel Geld oder Zeit investieren, um die aufgeschmolzene Breznsuppe zuzubereiten. Sie ist schnell gemacht und passt zu vielen Gelegenheiten. Egal ob als Vorspeise, schnelles Abendessen oder als wärmende Mahlzeit nach einem langen Tag – die Breznsuppe ist immer eine gute Wahl. Sie zeigt, dass einfache Zutaten oft die besten Gerichte ergeben.
Wender und Kellen
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Die aufgeschmolzene bayerische Breznsuppe ist ein Stück bayerische Geschichte auf dem Teller. Sie vereint die Tradition der ländlichen Küche mit einem unverwechselbaren Geschmack, der von den aufgeschmolzenen Zwiebeln geprägt wird. Früher als „Arme-Leute-Suppe“ bekannt, ist sie heute ein beliebtes Gericht, das in keiner bayerischen Küche fehlen sollte. Hol dir dieses einfache, aber köstliche Gericht nach Hause und erlebe ein Stück bayerische Gemütlichkeit!
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Aufgeschmolzene bayerische Breznsuppe
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Dieses Rezept der bayerischen Breznsuppe ist einfach und schnell zubereitet.
Zutaten
- 1 Liter Rinderbrühe
- 3 Zwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 EL Mehl
- 450 g altbackene Brezn in 1 cm Scheiben geschnitten
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Prise Pfeffer und Salz zum abschmecken
- 1/2 Bund Schnittlauch fein geschnitten zum garnieren
Anleitungen
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Die Brezenscheiben in 1 EL Schmalz in einer Pfanne leicht anrösten und direkt in die Suppenteller geben. Die Brühe zum kochen bringen und in der Zwischenzeit die Zwiebelringe leicht melieren und in 1 EL Schmalz in einer Pfanne rösten bis sie eine golgelbe bis fast dunkte Farbe angenommen haben. Die gerösteten Zwiebelringe mit in die Teller zu den Brezenscheiben geben. Die Suppe abschmecken und in die Teller gießen und mit Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.
Rezept-Anmerkungen
Am besten schmeckt zu der Breznsuppe eine selbstgemachte Rinderbrühe mit einem kräftigen Geschmack.
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