In der Küche dreht sich alles um Geschmack und die Qualität der Zutaten. Eine selbstgemachte Basis für Bratensauce ist der Schlüssel zu einer köstlichen, geschmacksintensiven Sauce. Diese Grundlage kann für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden, sei es für dunkle Saucen, kurz gebratene Gerichte oder Eintöpfe. Im Gegensatz zu Instant-Pulvern für Bratensauce ermöglicht die eigene Zubereitung die vollständige Kontrolle über die Zutaten und den Geschmack. Das Ergebnis? Eine Sauce, die einfach besser schmeckt!
Die Würze einer Basis für Bratensauce
Die Verwendung von Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Lorbeerblättern kann deiner Sauce mehr Geschmack verleihen. Du kannst auch Knoblauch, Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen, um die Aromen zu vertiefen.
Der richtige Kochtopf
Für die Reduktion der Basis empfehlen wir einen beschichteten Kochtopf aus unserem Pfannen Shop. So backt auch nichts im Kochtopf an.
Variationen und Anwendungen
Deine selbstgemachte Basis für Bratensauce ist äußerst vielseitig. Du kannst sie als Grundlage für dunkle Saucen wie Rotwein- oder Zwiebelsauce verwenden. Sie eignet sich hervorragend für kurz gebratene Gerichte, indem du sie über das angebratene Fleisch gießt und köchelst. Für Eintöpfe kann die Basis für Bratensauce eine Geschmacksbombe sein, die deinem Gericht eine satte Tiefe verleiht.
Selbst gemacht schmeckt besser!
Die Zubereitung deiner Basis für Bratensauce mag etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber der Geschmack und die Qualität sind jeden Aufwand wert. Im Gegensatz zu Instant-Bratensaucenpulver, die oft künstliche Zusatzstoffe enthalten, weißt du genau, welche Zutaten in deiner Sauce stecken.
Die richtigen Küchenhelfer
Für die Handhabung der Bratensauce haben wir in unserem Shop die perfekten Küchenhelfer die in keiner Küche fehlen dürfen.
In der Welt der Kreationen kann eine Basis für Bratensauce den Unterschied zwischen einer durchschnittlichen Mahlzeit und einem kulinarischen Meisterwerk ausmachen.
Basis für Bratensauce
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Mit der Basis für Bratensauce lassen sich alle dunklen Saucen oder Gerichte verfeinern.
Zutaten
- 300 g Suppengemüse in kleine Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe zerdrückt
- 150 g Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten
- 50 g Tomatenmark
- 1 handvoll frische Kräuter klein gehackt
- 100 g Meersalz grob
- 50 ml Rotwein trocken
- 2 Lorbeerblätter
- 300 g Rinderhackfleisch
- 50 ml Oilivenöl
Anleitungen
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Das klein geschnittene Suppengemüse zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in einem beschichtetem Topf mit Olivenöl anbraten bis es etwas Farbe angenommen hat. Tomatenmark und die Kräuter zusammen mit dem Rinderhackfleisch mit braten und mit Rotwein ablöschen und Salz hinzu geben. Alles für 2 Stunden bei ganz geringer Hitze einköcheln lassen. Ggf. immer eine ganz kleine Menge Wasser hinzu geben. Die eingekochte Masse zum Ende etwas mehr erhitzen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Die fertige Bratenpaste heiß in Schraubgläser abfüllen und sofort verschließen.
Rezept-Anmerkungen
Die Basis für Bratensauce hält kühl und dunkel gelagert 1 – 2 Monate. Wer eine längere Haltbarkeit möchte, kann die Gläser auch noch einkochen. 1 Esslöffeln Bratensauce entspricht einer ganzen Packung instant Bratenpulver für 250 – 300 ml Flüssigkeit. Die Basis für Bratensauce lässt sich mit den unterschiedlichsten Kräutern variieren. Auch können dunkle Pilze hinzugefügt werden was der Sauce einen weiteren Umami Geschmack verleiht.
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Thema Bratensoße in Gläsern
Danke für diese Anregung. Ich würde das gerne einmal machen und Soße in kleinen Gläsern auf Vorrat halten.
Jedoch dann aber wegen der Haltbarkeit einkochen.
Hier fehlte mir in Ihren Angaben die Anleitung.
Ich freue mich auf eine positive Rückmeldung von Ihnen.
Herzlichen Dank
Hallo Wilhelmine,
wenn Du die Basis für Bratensauce heiß in Gläser abfüllst und kühl lagerst halten diese locker ein halbes Jahr oder länger. Um ganz sicher zu gehen, kannst Du die Gläser natürlich auch einkochen.
Es grüßt das Pfannen Harecker Koch-Team