Bohnensalat mit Feta ist eine köstliche und erfrischende Wahl für warme Sommertage. Die Kombination aus knackigen grünen Bohnen, cremigem griechischem Joghurt und würzigem Feta lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Hier erfährst du, warum dieser Salat ein echtes Highlight auf jedem Tisch ist.
Knackige grüne Bohnen
Die Basis dieses Salats sind die grünen Bohnen, die knackig und voller Geschmack sind. Sie bilden die perfekte Grundlage für den frischen und gesunden Salat.
Der Kochtopf
Mit dem Kochtopf von Pfannen Harecker hast du nicht nur einen Topf! Durch seine Beschichtung kannst du darin auch dünsten und anbraten ohne das etwas am Topfboden anbrennt. Lästiges langes putzen fällt somit weg.
Cremiges Dressing aus griechischem Joghurt und Feta
Das Dressing für diesen Salat ist besonders cremig und würzig zugleich. Griechischer Joghurt und zerbröselter Feta werden mit Zitronensaft und -abrieb vermischt, um eine herrlich erfrischende Geschmacksexplosion zu erzeugen. Die fein gehackte Petersilie und die Schalotten verleihen dem Dressing eine zusätzliche aromatische Note.
Knuspriges Topping mit Semmelbröseln und Mandeln
Ein besonderes Highlight dieses Salats ist das knusprige Topping. Angeröstete Semmelbrösel mit Mandeln sorgen für einen angenehmen Crunch, der dem Salat eine interessante Textur verleiht. Es ist die perfekte Ergänzung zu den cremigen Bohnen und dem würzigen Dressing.
Die Pfanne
Für die Brösel mit Mandeln verwenden wir bei diesem Gericht eine kleine flache Pfanne. Sie hat die optimale Hitzeverteilung und lässt sich leicht reinigen.
Ein Gericht für jede Gelegenheit
Bohnensalat mit Feta eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als leichtes Hauptgericht genossen werden. Die Frische der Zutaten und die ausgewogene Kombination der Aromen machen diesen Salat zu einem wahren Gaumenschmaus, der sowohl Gäste als auch Familie begeistert.
Bohnensalat mit Feta eine einfache, aber tolle Wahl für eine gesunde Mahlzeit. Die Kombination aus knackigen grünen Bohnen, cremigem griechischen Joghurt und würzigem Feta, abgerundet mit einem knusprigen Topping aus Semmelbröseln und Mandeln, macht diesen Salat zu einem echten Genuss. Egal ob als Beilage oder Hauptgericht – dieser Salat wird sicherlich alle Geschmacksknospen verführen und für Begeisterung sorgen.
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Bohnensalat mit Feta
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Kühlzeit
Bohnensalat mit Feta ist ein erfrischender Salat der in seinen Texturen und Geschmack überzeugt.
Zutaten
- 500 g grüne Bohnen geputzt und Enden abgeschnitten
- 200 g Feta zerbröselt
- 200 g Griechischer Joghurt
- 1-2 Schalotten fein gewürfelt
- 50 g Mandeln fein gehackt
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Zitrone Saft davon und die Schale gerieben
- 8 Stängel Petersilie Blätter davon fein gehackt und einige zum garnieren
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Prise Salz und Pfeffer zum abschmecken
Anleitungen
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Die Bohnen in einem Topf mit reichlich Wasser garen bis diese durch aber noch bissfest sind (ca. 20 Minuten). Das Wasser abgießen und die Bohnen mit kaltem Wasser abschrecken und im Kühlschrank abkühlen lassen. Joghurt, Schalotten, Petersilie, Zitronensaft und Zitronenabrieb sowie Olivenöl mit der Hälfte vom Feta gut miteinander vermengen. Und im Kühlschrank kalt stellen. Die Semmelbrösel mit den gehackten Mandeln in einer kleinen Pfanne mit Butter anrösten und beiseite stellen.
Die Bohnen entweder im ganzen oder halbiert auf Tellern verteilen. Die Feta-Joghurtcreme darüber verteilen. Die restlichen zerbröselten Feta darüber geben. Die Semmelbrösel mit den Mandeln darüber streuen und mit Petersilie garnieren und servieren.
Rezept-Anmerkungen
Damit die Bohnen ihre schöne grüne Farbe beim kochen behalten solltest du einen Teelöffel Natron mit in das Kochwasser geben. Wer rohe Schalotten oder Zwiebeln nicht so gut verträgt, kann diese zuvor glasig andünsten. So sind die verträglicher und nicht mehr ganz so scharf im Geschmack.
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