So wie der Toskaner seinen toskanischen Brotsalat liebt, so kennt und liebt der Bayer seinen Breznsalat. Pünktlich zum Start der Wiesn 2024 holen wir die bayerische Tradition direkt an deinen Esstisch. Der Brezelsalat ist nicht nur ein Klassiker zur Oktoberfestzeit, sondern auch perfekt für gesellige Runden zuhause. Mit wenigen, einfachen Zutaten zauberst du den unverwechselbaren Geschmack Bayerns.
Der Geschmack der Wiesn 2024 daheim
Wenn du das bayerische Lebensgefühl auch außerhalb der Wiesn erleben möchtest, ist der Breznsalat genau das Richtige. Die Kombination aus frischen Laugenbrezen, knackigen Zwiebeln und einem würzigen Dressing bringt die bayerische Gemütlichkeit direkt in dein Zuhause. Egal ob zur Brotzeit, als Beilage oder als leichter Hauptgang – dieser Salat überzeugt immer. Hole dir das Oktoberfest 2024 nach Hause!
Die Brezn, die normalerweise als Beilage zu Weißwurst oder Leberkäse gereicht wird, wird in diesem Gericht zum Star. Dabei ist die besondere Textur der Brezn entscheidend: außen knusprig, innen weich. Genau dieser Kontrast macht den Breznsalat zu einem einzigartigen Genuss.
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Du kannst die Wiesn dieses Jahr nicht besuchen? Kein Problem! Mit dem Breznsalat holst du dir das Oktoberfest ganz einfach nach Hause. Richte eine gemütliche Tafel ein, lade Freunde und Familie ein, und schon habt ihr eure eigene kleine Wiesn am Esstisch. Eine große Schüssel Breznsalat, dazu ein kühles Bier und gute Laune – so feiert man bayerische Tradition, wo immer man auch ist.
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Besonders gut gelingt der Breznsalat in einer Pfanne von Harecker. Denn die sorgt dafür, dass die Breznstücke gleichmäßig angeröstet und herrlich aromatisch werden. So wird der Salat noch leckerer und knuspriger.
Die Pfanne
Wir empfehlen dir zum anrösten der Brezeln eine große flache Pfanne aus unserem Pfannen Shop von Pfannen Harecker. Diese ist nicht nur hangefertigt – sie hat die optimale Hitzeverteilung zum Anrösten der Brezn für den bayerischen Brezensalat.
Ein Breznsalat der überzeugt
Der Breznsalat ist mehr als nur eine Beilage – er ist ein Stück bayerische Kultur. Der Geschmack von frischen Laugenbrezen kombiniert mit den Aromen eines würzigen Dressings und frischen Kräutern ist einfach unwiderstehlich. Dazu passt wunderbar ein knackiger Krautsalat oder ein saftiger Obatzter. Es gibt unzählige Variationen, die du nach Belieben ausprobieren kannst.
Auch wenn die Wiesn dieses Jahr weit entfernt scheint, mit einem bayerischen Breznsalat bringst du dir das Fest nach Hause. Die traditionelle bayerische Küche lässt sich leicht anpassen und mit modernen Akzenten aufpeppen. Der Breznsalat ist dabei der perfekte Einstieg – herzhaft, einfach und immer ein Highlight auf dem Tisch.
Zum Wiesnstart 2024 gehört der bayerische Breznsalat einfach dazu. So wie der Toskaner seinen Brotsalat genießt, so schwört der Bayer auf seinen Breznsalat. Hol dir das Oktoberfest nach Hause und genieße die bayerische Küche in geselliger Runde – Breznsalat ist die perfekte Wahl dafür!
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Breznsalat
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
A bissal bayerische Esskultur pünktlich zum Wiesnauftackt von Pfannen Harecker
Zutaten
- 4 Brezen in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 EL Olivenöl
- 10 Kirschtomaten geviertelt
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Radieschen in Scheiben geschnitten
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
- 1 TL Meerettich aus dem Glas oder frisch gehobelt
- 1 EL Ahornsirup (alternativ süßen Senf)
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 4 EL Essig am besten Apfelessig
Anleitungen
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Die Brezeln in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und ganz fein hacken oder pressen. In einer Schüssel den Knoblauch mit dem Olivenöl gut verrühren und danach die Brezelscheiben dazugeben. Gut durchmischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Eine große Pfanne erhitzen und die marinierten Brezenscheiben im Oliovenöl bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten leicht anrösten. Dabei öfter wenden bis diese eine gleichmäßige goldgelbe Farbe angenommen haben und schön knusprig sind. Die gerösteten Brezenscheiben wieder zurück in die Schüssel geben.
Kirschtomaten, Frühlingszwiebel, Radieschen und Petersilie waschen. Kirschtomaten vierteln, Frühlingszwiebel und Radieschen in feine Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken. Den Meerrettich und alle andere Zutaten zu den Brezenstücken in die Schüssel geben und gut durchmischen.
Mit Ahornsirup oder süssen Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Essig beträufeln. Den Brezelsalat nochmal gut durchmischen und gleich genießen.
Rezept-Anmerkungen
Am besten verwendet man für diesen Salat altbackene Brezn vom Vortag damit diese schön knusprig nach dem anrösten sind und sich nicht so schnell mit den übrigen Zutaten vollsaugen.
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