Ein Hauch Asien auf deinem Teller: Bunte Garnelen-Pfanne
Du suchst ein Gericht, das dich in ferne Länder entführt und dabei super schnell zubereitet ist? Dann wirst du die bunte Garnelen-Pfanne lieben! Sie vereint knackiges Gemüse, zarte Garnelen und aromatische Reisnudeln mit einer cremigen Kokos-Currysauce. Einfach perfekt, um etwas Frische und Abwechslung in deinen Alltag zu bringen.
Die Vorbereitung: Bunt und einfach
Schnapp dir frisches Gemüse und schneide es in feine Streifen. Zucchini, Karotten und Paprika bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf den Teller. Für den Extra-Crunch kommen noch gehackte Erdnüsse dazu. Reisnudeln zubereiten? Kinderleicht! Nach dem Kochen ein wenig Sesamöl untermischen, damit nichts klebt – so bleiben die Nudeln schön locker.
Der Star der Pfanne: Garnelen!
Garnelen verleihen dem Gericht seinen einzigartigen Charakter. Kurz in Öl angebraten, werden sie außen goldig und bleiben innen saftig. Perfekt gewürzt heben sie die gesamte Pfanne auf das nächste Level. Verwende frische oder hochwertige gefrorene Garnelen – der Unterschied macht sich im Geschmack bezahlt.
Die Sauce: Cremig, würzig, unwiderstehlich
Hier kommt der asiatische Zauber ins Spiel. Eine Mischung aus Kokosmilch, Currypaste und Gemüsefond sorgt für eine herrlich cremige Konsistenz. Die Currypaste bringt die richtige Portion Würze, ohne dabei zu scharf zu sein. Wenn du es gern feurig magst, kannst du gerne noch eine Prise Chili hinzufügen.
Alles in einer Pfanne: Das Finale
Zum Schluss vermengst du Gemüse, Garnelen und Reisnudeln direkt in der Sauce. Der Duft der Aromen ist unschlagbar! Ein paar Blätter Thai-Basilikum und die Erdnüsse darüberstreuen – und fertig ist dein kleines Meisterwerk.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Bunte Garnelen-Pfanne bringt alles mit: Frische Zutaten, exotische Aromen und eine unkomplizierte Zubereitung. Egal ob für den Alltag oder als Highlight für Gäste – dieses Gericht passt immer. Probiere es aus und bring ein bisschen Urlaubsgeschmack in deine Küche!
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Bunte Garnelen-Pfanne
Zutaten
- 400 g geschälte Garnelen
- 350 g Reisnudeln
- 1 EL Sesamöl
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 2 Paprika (gelb und rot)
- Salz
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Öl
- 1 EL Currypaste
- 150 ml Kokosmilch
- 120 ml Gemüsefond
- 1/2 Bund Thai Basilikum
- 70 g geröstet gehackte Erdnüsse
Zubereitung
Reisnudeln vorbereiten:
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen. Nach dem Kochen die Nudeln abtropfen lassen, mit 1 EL Sesamöl beträufeln und gut vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
Gemüse vorbereiten:
- Zucchini und Karotten waschen und in dünne Streifen schneiden (z. B. mit einem Julienne-Schneider oder einem Messer).Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Garnelen anbraten:
- Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Sesamöl hinzufügen. Die Garnelen hineingeben, mit einer Prise Salz würzen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht rosa und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten:
- In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Zuerst die Karotten und Paprika für etwa 3 Minuten anbraten. Anschließend die Zucchini hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Die Frühlingszwiebeln kurz untermischen.
Sauce zubereiten:
- Die Currypaste in die Pfanne geben und kurz anrösten, damit die Aromen freigesetzt werden. Kokosmilch und Gemüsefond hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen. Nach Geschmack mit Salz abschmecken.
Alles vermengen:
- Die Garnelen wieder in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erwärmen. Die vorgekochten Reisnudeln hinzugeben und alles gut vermengen, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.
Anrichten und servieren:
- Die Bunte Garnelen-Pfanne auf Tellern anrichten. Mit gehacktem Thai-Basilikum und gerösteten Erdnüssen garnieren.
Notizen
Tipp:
Die Bunte Garnelen-Pfanne lässt sich nach Belieben variieren – du kannst andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Sprossen hinzufügen, um noch mehr Vielfalt auf den Teller zu bringen.Das Pfannen Harecker Team wünscht einen guten Appetit!
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2018-05-14 12:21:55.000000