Chicorée überbacken – Knusprig und zarter Kern!
Beim Überbacken entwickelt Chicorée ein feines Aroma. Die gesunden Bitterstoffe werden durch Hitze und die richtigen Zutaten milder. Eine Mischung aus Parmesan, Semmelbröseln, Olivenöl und Zitronensaft sorgt für eine goldbraune, knusprige Kruste. Rosmarin und Thymian geben eine würzige Note. So wird der Chicorée außen knusprig und bleibt innen zart und saftig.
DAS PASST DAZU
Mit unserem Pfannenwender aus Silikon kannst du deinen überbackenen Chicorée ganz leicht aus der Auflaufform heben. Ein perfekter und flexibler Küchenhelfer für alle Aufläufe.
Wir empfehlen dir für die Zubereitung die beschichtete Auflaufform aus unserem Pfannen Shop von Pfannen Harecker. Kein lästiges putzen mehr und perfekt für ein schnelles Ofengericht.
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Chicorée überbacken
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Ingredients
- 4-6 Chicorée halbiert
- 50 g Parmesan gerieben
- 30 g Semmelbrösel
- 5-8 TL Butterflocken
- 20 ml Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarien (Nadeln davon) optional
- 2-3 Zweige Thymian otional
- 1/2 Bio-Zitrone Abrieb davon und Saft
Zubereitung
- Die Chicorée-Hälften in eine Auflaufform geben. Olivenöl und Zitronensaft mit den Kräutern zu einer Soße vermengen und über die Chicorée-Hälften geben. Semmelbrösel mit dem Parmesan vermischen und gleichmäßig über den Chicorée verteilen etwas Salz & Pfeffer darüber geben und die Butterflocken über den Chicorée legen. Die übrigen Kräuter in der Auflaufform mit verteilen und den Chicorée im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad Umluft für 15-20 Minuten glodbraun ausbacken. Den überbackenen Chicorée heiß oder lauwarm als Hauptspeise oder als Beilage servieren
Notes
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Chicorée ist ein echter Geheimtipp für den Winter. Sein leicht bitterer Geschmack macht ihn besonders. Die knackigen Blätter enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Er ist kalorienarm und gesund. Chicorée passt in Salate, als Rohkost oder gegart in warme Gerichte. Eine besonders köstliche Variante ist der überbackene Chicorée aus dem Ofen.
Perfekte Beilage oder feine Vorspeise
Ob als Beilage oder eigenständiges Gericht – überbackener Chicorée ist passt zu vielen Gerichten. Er passt wunderbar zu Fisch oder Fleisch. Als Antipasti serviert, harmoniert er perfekt mit einem Stück knusprigem Weißbrot. Der herzhafte Geschmack und die cremige Konsistenz machen ihn zu einem echten Genuss.
Überbackener Chicorée ist einfach im Ofen zubereitet
Die Zubereitung ist leicht. Chicorée wird halbiert und mit Olivenöl und Zitronensaft mariniert. Anschließend wird die Parmesan-Semmelbrösel-Mischung darüber gestreut. Nach kurzer Backzeit im Ofen entsteht eine goldene, krosse Kruste. So gelingt ein unkompliziertes, aber raffiniertes Gericht.
Ein echtes Winterhighlight
Wenn es draußen kalt ist, sorgt überbackener Chicorée für wärmenden Genuss. Die Aromen von würzigem Käse, kräftigen Kräutern und feinem Chicorée verbinden sich perfekt. Egal ob als Hauptgericht oder als Beilage – dieses Gericht bringt Abwechslung auf den Teller und ist immer eine gute Wahl.
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