Kulinarische Raffinesse: Eigelb paniert auf Rote Bete Carpaccio
Liebe Genießer,
heute entführe ich euch in die Welt der kulinarischen Raffinesse – ein Gericht, das nicht nur die Sinne anspricht, sondern auch den Gaumen in Verzückung versetzt: Eigelb paniert auf einem Bett aus delikatem Rote Bete Carpaccio. Taucht ein in diese geschmackliche Symphonie!
Der Knusprige Außenmantel: Eigelb und Panko
Beginnen wir mit dem Herzstück – dem panierten Eigelb. Ein zartes Eigelb wird behutsam mit Panko-Paniermehl ummantelt, um ihm diesen unwiderstehlich knusprigen Biss zu verleihen. Panko, ein japanisches Paniermehl, zeichnet sich durch seine grobe Textur aus, die eine besonders luftige und knusprige Panade entstehen lässt.
Panko-Paniermehl: Die Geheimwaffe
Panko-Paniermehl, im Gegensatz zu herkömmlichem Paniermehl, wird aus speziell gebackenem Brot ohne Kruste hergestellt. Diese Methode verleiht dem Panko seine einzigartige Textur und macht es zu einer wahren Geheimwaffe in der Küche. Die groben Flocken sorgen dafür, dass die Panade leicht und luftig wird – perfekt, um das zarte Eigelb zu umhüllen.
Der Schaumlöffel
Um das Eigelb nicht zu verletzen solltest du einen Schaumlöffel aus unserem Shop für Küchenhelfer verwenden. Dieser hat den Vorteil, dass das überschüssige Panko leicht durch die Löcher des Schaumlöffels rieseln kann bevor es im heißem Öl frittiert wird.
Der Knusprige Zauber im Kochtopf
Nachdem das Eigelb behutsam in Panko gegeben wurde, kommt der aufregende Moment des Frittierens. In heißem Öl getaucht, entsteht eine goldene Hülle, die bei jedem Bissen herrlich knackt. Doch das Besondere liegt nicht nur in der äußeren Knusprigkeit, sondern auch im Inneren, denn das Eigelb bleibt wunderbar flüssig.
Der Kochtopf zum frittieren
Wir empfehlen dir einen kleinen Kochtopf auf unserem Pfannen Shop zu verwenden. Dieser hat die optimale Hitzeverteilung zum frittieren.
Die Harmonie auf dem Teller: Rote Bete Carpaccio
Das knusprig panierte Eigelb findet seinen Platz auf einem Bett aus hauchdünn geschnittenem Rote Bete Carpaccio. Die leicht erdige Note der Rote Bete harmoniert perfekt mit der knusprigen Textur und der samtigen Konsistenz des Eigelbs. Ein Zusammenspiel von Aromen und Texturen, das auf der Zunge tanzt.
Ein Gedicht für die Sinne
Die Kombination aus paniertem Eigelb und Rote Bete Carpaccio ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern ein wahres Gedicht für die Sinne. Der Kontrast zwischen der knusprigen Panade und dem samtigen Eigelb, gepaart mit dem frischen Geschmack der Rote Bete, macht jedes Bissen zu einem Fest.
Ein Hauch von Luxus auf dem Teller
Eigelb paniert auf Rote Bete Carpaccio ist eine Erfahrung, die jeden Gaumen verzaubert. Die kunstvolle Verbindung von knuspriger Panade und zartem Inneren auf einem Bett aus Rote Bete ist ein Fest für die Sinne. Ein Hauch von Luxus, den man sich durch kreative Küchenkunst direkt auf den Teller zaubern kann.
Guten Appetit!
Verpasse keine neuen Rezepte und Angebote bei Pfannen Harecker! Mit dem Newsletter und der Schmankerlpost von Pfannen Harecker bleibst du immer informiert! Du erhältst jeden Donnerstag unsere Schmankerlpost mit neuen Rezepten & Tipps rund um´s Kochen.
Anmelden & nichts mehr verpassen:
Eigelb paniert
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Eigelb paniert und frittiert ist eine tolle Variante die auf viele Gerichte passt.
Zutaten
- 2 Eigelb
- 1 Tasse Panko
- ausreichend neutrales Öl zum frittieren
Anleitungen
-
Das Eigelb in eine kleine Mulde Panko geben und vorsichtig mit Panko bedecken. Den Topf mit Öl vorheizen und das Eigelb mit einer Schaumkelle in das heiße Öl geben und 20 bis max. 30 Sekunden goldgelb frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und auf das Gericht geben.
Rezept-Anmerkungen
Es empfiehlt sich ein kaltes Eigelb zu nehmen damit es innen beim frittieren flüssig bleibt. Je nach Größe des Eigelb kann die Frittierzeit variieren. Vorsicht! Panko Paniermehl ist spitz und kann das Eigelb leicht verletzen!
Views: 2071