Feinste Schokokringel

Backofen auf 120° Umluft vorheizen. In eine Schüssel das Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen Zucker nach und nach zugeben und weiter steif schlagen. Rühren bis eine glänzende, schnittfeste Masse entsteht. Geriebene Schokolade und Mandeln unterheben. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech ca. 6 cm große Kringel spritzen. 25-35 Minuten ganz hell backen.