Frischkäse selber machen aus Joghurt ist ganz einfach und lohnt sich. Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst ihn nach deinem Geschmack verfeinern. Mit frischen Kräutern oder Gewürzen wird dein cremiger Frischkäse zu einem echten Genuss.

Milch in selbst gemachten Frischkäse verwandeln

Der Prozess ist simpel. Du erwärmst Milch und fügst Zitronensaft hinzu. Die Säure trennt die festen Bestandteile der Milch von der flüssigen Molke. Nach wenigen Minuten gerinnt die Milch, und du siehst kleine weiße Flocken. Das ist dein erster Schritt zu selbstgemachtem Frischkäse!

Der Kochtopf

Wir empfehlen dir für die Herstellung von Frischkäse einen Topf aus dem Pfannen Shop von Pfannen Harecker. Durch die Beschichtung brennt dir garantiert nie wieder etwas am Topfboden an.

Nun gießt du die Masse durch ein feines Sieb mit einem sauberen Küchentuch. Die Molke fließt ab, und zurück bleibt ein weicher Frischkäse. Drücke ihn sanft aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und spüle in einmal mit kalten Wasser durch um die Säure vom Zitronensaft auszuwaschen und drücke ihn nochmals sanft aus.

Den Frischkäse cremig machen

Jetzt kommt der nächste Schritt: Die Verfeinerung! Um einen cremigen Frischkäse selber zu machen, kannst du etwas Sahne und Joghurt unterrühren. Das macht ihn noch zarter und geschmeidiger.

Der Kugelschneebesen

Kennst du den Kugelschneebesen von Pfannen Harecker? Der Schneebesen eignet sich für den perfekten und schonenden Einsatz in beschichteten Kochgeschirr ohne dieses zu zerkratzen.

Je nachdem, wie fest oder weich du ihn möchtest, kannst du die Sahnemenge variieren. Rühre alles gut um, bis die Konsistenz perfekt ist.

Deine eigenen Frischkäse-Rezepte kreieren

Nun kommt der kreative Teil! Mit Kräutern und Gewürzen kannst du deinen Frischkäse in viele Richtungen verfeinern. Hier einige Ideen:

Mediterran: frischer Basilikum, Oregano und getrockneten Tomaten
Klassisch: Schnittlauch, Salz und Pfeffer
Würzig: Knoblauch, Chili und Paprikapulver
Süß: Honig und Zimt für eine besondere Note

Egal, welche Frischkäse-Rezepte du ausprobierst – dein selbstgemachter Käse wird einzigartig und frisch sein.

Warum Frischkäse selber machen?

Es gibt viele gute Gründe, warum du Frischkäse selber machen solltest:

Du bestimmst selbst, welche Zutaten hineinkommen.
Keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.
Geschmacklich viel intensiver als gekaufter Frischkäse.
Du kannst ihn individuell verfeinern.

Selbst gemachter Frischkäse schmeckt einfach besser und ist schnell gemacht. Probiere es aus und genieße deinen ganz eigenen, cremigen Frischkäse!

Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld kannst du ganz einfach Frischkäse selber machen aus Joghurt, Sahne und Milch. Die Zubereitung ist unkompliziert, und du kannst deinen Käse nach Belieben verfeinern. Ob würzig, süß oder mediterran – die Möglichkeiten sind endlos! Probier es aus und kreiere dein eigenes Frischkäse-Rezept.

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