Für den passionierten Hobbykoch bietet unser Rezept “Fusilli mit Spargel” in einer seidigen Parmesansauce mit Parmesan-Walnuss-Talern eine faszinierende Gelegenheit, sich in die Welt der kulinarischen Kreationen zu vertiefen.
Was macht dieses Gericht so außergewöhnlich?
Die Vielfalt der Zutaten: Von der seidigen Parmesansauce über den knackigen Spargel bis hin zu den knusprigen Parmesan-Walnuss-Talern, jede Zutat bringt eine einzigartige Textur und Geschmacksnuance mit sich. Die Kombination von Fusilli, grünem Spargel, Walnüssen, Mascarpone, Parmesan, Sardelle und Frühlingszwiebeln schafft eine geschmackliche Symphonie.
Die Parmesansauce: Die kunstvolle Zubereitung der Parmesansauce mit Milch, Mascarpone, geriebenem Parmesan und Eigelben gibt dem Gericht eine cremige und dennoch elegante Konsistenz. Die Sardelle und der Zitronenabrieb sorgen für eine geschmackliche Tiefe, die jeden Bissen veredelt.
Die knusprigen Parmesan-Walnuss-Taler: Die Taler, aus geschmolzenem Parmesankäse und gehackten Walnüssen, setzt einen unvergleichlichen Akzent. Diese knusprige Textur bringt nicht nur eine interessante Variation, sondern auch einen zusätzlichen Geschmackspfeil in dieses kulinarische Abenteuer.
Die Frische des Spargels: Der grüne Spargel, perfekt vorbereitet, fügt eine erfrischende Note hinzu. Durch das Blanchieren und Abschrecken behält er nicht nur seine knackige Konsistenz, sondern auch sein intensives Aroma.
Die Mediterrane Note: Die Zugabe von Sardellen und Olivenöl verleiht dem Gericht eine mediterrane Nuance, die eine harmonische Verbindung zwischen den verschiedenen Elementen schafft und den Gaumen auf eine kulinarische Reise mitnimmt.
Die Sorgfältige Zubereitung: Jeder Schritt der Zubereitung ist durchdacht und präzise, von der Herstellung der Sauce bis zu den knusprigen Talern. Die Zubereitung erfordert ein feines Gespür für Kochkunst und eine liebevolle Hingabe zum Detail, jedoch ist sie keineswegs kompliziert und durchaus für jeden machbar.
Für die Zubereitung der Fusilli mit Spargel haben wir aus dem Pfannen Harecker Shop folgende Produkte verwendet:
Unsere Töpfe sind wahre Meisterwerke, einzeln von Hand mit höchster Präzision in Deutschland gegossen. Sie haben einen unvergleichlich robusten 9 mm dicken Thermoboden und sind bis 240°C backofenfest. Dank der Titan II Hartgrund-Versiegelung bleibt kein Essen mehr im Topf haften. Zudem sind sie für Ceran, Gas- und Elektroherde geeignet. Unsere Töpfe sind die perfekte Wahl für anspruchsvolle Küchenkünstler.
Unsere flache Pfanne ist bestens geeignet zum Barten und Dünsten. Ebenso für Kurzgebratenes, wie z.B. Pfannkuchen, Steaks, Spiegeleier, Omeletts und Kartoffelrösti. Und nicht zuletzt für unser “Schmankerl”: Kaiserschmarrn karamellisiert!
Verpasse keine neuen Rezepte und Angebote bei Pfannen Harecker! Mit dem Newsletter und der Schmankerlpost von Pfannen Harecker bleibst du immer informiert! Du erhältst jeden Donnerstag unsere Schmankerlpost mit neuen Rezepten & Tipps rund um´s Kochen.
Anmelden & nichts mehr verpassen:
Fusilli mit Spargel
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Arbeitszeit
Dieses Gericht vereint gekonnt Geschmack, Textur, Frische und einen Hauch von Raffinesse. Es ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern eine sinnliche Erfahrung, die die Freude am Kochen und Genießen auf höchstem Niveau zelebriert.
Zutaten
- 280 g Fusilli
- Olivenöl
- 8 Stangen Spargel, grün
- 2 Eigelb
- 150 ml Milch
- 1 EL Mascarpone
- 100 g Parmesan (gerieben) für die Sauce
- 30 g Parmesan (gerieben) für die Taler
- 1 Sardelle
- etwas Zitronenabrieb
- 1 Frühlingszwiebel
- 25 g Walnüsse (gehackt)
- Salz und Pfeffer, nach Belieben
Anleitungen
-
Zuerst die Sauce zubereiten. Dazu die Milch mit der Mascarpone und dem Parmesan erhitzen bis der Käse geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen und die Eigelbe einrühren und gut vermischen. Mit Pfeffer und Salz würzen und beiseitestellen.
Das Nudelkochwasser aufstellen und eine Schüssel mit Eiswasser richten.
In einer kleinen Pfanne den Parmesankäse und die gehackten Walnüsse schmelzen lassen und zu knusprigen Talern braten, dann beiseitestellen.
Die Frühlingszwiebel fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
Vom Spargel die Enden abschneiden und ggfs. unten ein paar cm schälen. Die Köpfe abtrennen und den Rest in schräge Spalten schneiden. Die Spargelstücke 1 Minute im kochenden Nudelkochwasser blanchieren und im Eiswasser abschrecken.
Dann den Spargel in der Pfanne mit der Frühlingszwiebel bei geringer Hitze dünsten und die gehackte Sardelle hinzufügen.
Die Nudeln kochen, abgießen und in der Pfanne mit dem Spargel schwenken, Zitronenabrieb und Parmesansauce dazugeben und mit den knusprigen Parmesankäse-Walnuss-Talern servieren.
Pfannen Harecker wünscht einen guten Appetit!
Views: 1071