Lammkarree – Zarter Fleischgenuss
Lammkarree ist ein exquisites Stück Fleisch, das aus dem Rücken des Lamms geschnitten wird und für seine Zartheit und seinen vollen Geschmack bekannt ist.
Herkunft und Schnittweise
Das Lammkarree wird aus den Rippenknochen des Tieres geschnitten, wobei in der Regel 6 bis 8 Rippenknochen pro Karree vorhanden sind. Es gibt zwei Hauptarten von Schnittweisen: frenched roast und crown roast.
Frenched Roast Lammkarree
Beim frenched Lammkarree werden die Rippenknochen sorgfältig von überflüssigem Fleisch und Fett befreit, wodurch sie sauber und attraktiv aussehen. Dieser Schnitt eignet sich besonders gut für elegante Präsentationen und feine Speisekreationen.
Crown Roast Lammkarree
Die crown roast Schnittweise besteht darin, die Knochenenden zu einem Kreis zu formen, sodass das Karree wie eine Krone aussieht. Diese Präsentation ist spektakulär und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe und Festmähler.
Zubereitungsmethoden
Lammkarree kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, je nach Vorlieben und Anlässen. Ob Karree im Ofen oder in der Pfanne sowie Grill. Mit der 2-2-1-Methode gelingt es garantiert!
Ganzes Lammkarree im Ofen
Für ein imposantes Festmahl kann das Lammkarree im Ganzen im Ofen gebraten werden. Nach dem Anbraten in einer Pfanne wird es mit Kräutern und Gewürzen gewürzt und dann im vorgeheizten Ofen gebacken, bis es zart und saftig ist. Empfehlenswert ist eine Kräuterkruste zum überbacken.
Das Guss Backblech
Wir empfehlen ein Guss Backblech mit Beschichtung um das Karree direkt im Ofen zubereiten zu können. Durch seine Beschichtung lässt es sich leicht reinigen. Dieses ist in unserem Pfannen Shop in verschiedenen Größen erhältlich.
Geschnittenes Lammkarree in der Pfanne oder auf der Grillplatte
Für eine schnellere Zubereitung können die einzelnen Lammkoteletts in einer heißen Pfanne oder auf einer Grillplatte gebraten werden. Dadurch behalten sie ihren vollen Geschmack und werden außen knusprig und innen zart.
Die Grillplatte
Mit den Grillplatten aus unserem Pfannen Shop hat man alles was man braucht! Ob direkt auf dem Herd oder auf dem Grill und sogar auf dem Tisch hat man den perfekt Genuss! Alle Küchenhelfer findest du in unserem Shop für Küchenhelfer die in keiner Küche fehlen dürfen.
Die Grillpfanne
Auch eine Grillpfanne bietet das optimale Ergebnis für geschnittenes Karree für zu Hause. Perfekt für kleine Portionen mit optimalen Grillergebnis!
Gegrilltes Lammkarree auf dem Grill
Für ein rustikales Aroma und eine leichte Rauchnote kann das Lammkarree auch auf dem Grill zubereitet werden. Durch das Grillen erhalten die Koteletts eine schöne Grillmarkierung und bleiben dennoch saftig und zart.
Genussvolles Erlebnis
Egal, für welche Zubereitungsmethode man sich entscheidet, Lammkarree ist immer ein Genuss. Mit seiner zarten Textur und seinem vollen Geschmack ist es eine köstliche Option für besondere Anlässe und Feierlichkeiten. Probiere es aus und lass dich von dem Geschmack des Lammkarrees verzaubern!
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