Postelein – Das unbekannte Blattgemüse
Postelein, auch bekannt als Winterportulak oder Portulakspinat, ist ein oft übersehenes Blattgemüse, das jedoch viele wertvolle Eigenschaften und Möglichkeiten bietet. Hier erfährst du mehr über dieses gesunde Gemüse.
Namensgebung und Verwendung
Der Name “Postelein” stammt wahrscheinlich vom französischen Wort “pourpier”, was auf den lateinischen Ursprung “portulaca” zurückgeht. Obwohl der Name auf eine Ähnlichkeit mit Portulak hinweist, sind Postelein und Portulak zwei unterschiedliche Pflanzen. Es wird auch als gewöhnliches Tellerkraut oder Kuba Spinat genannt. Postelein wird oft als Winterportulak bezeichnet, da er auch in den kälteren Monaten wächst und geerntet werden kann.
Wachstum und Ernte
Es ist eine schnell wachsende Pflanze und kann bereits wenige Wochen nach der Aussaat geerntet werden.
Er gedeiht am besten in kühleren Temperaturen und kann sowohl im Frühling als auch im Herbst angebaut werden. Die Ernte erfolgt, indem die Blätter und Stängel nahe der Basis geschnitten werden, wodurch die Pflanze immer nachwachsen kann.
Verwendung in der Küche
Er hat einen milden und leicht saure Geschmack, der an Spinat erinnert. Die zarten Blätter und Stängel können roh in Salaten genossen oder kurz gedünstet und als Beilage serviert werden. Auch in Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten macht sich Postelein hervorragend und verleiht den Gerichten eine angenehme Frische. Wir empfehlen dir auch unser Rezept für Shrimps mit karamellisierten Ziegenkäse auf Postelein Salat.
Vorteile der Gesundheit
Postelein ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitamin C, Kalzium, Eisen und anderen wichtigen Nährstoffen. Zudem enthält er Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken können und gut für Herz und Gehirn sind. Durch seinen hohen Gehalt an Ballaststoffen unterstützt Postelein zudem eine gesunde Verdauung und kann dazu beitragen, das Cholesterin zu senken.
Postelein ist ein vielseitiges und gesundes Blattgemüse, das oft unterschätzt wird. Mit seinem milden Geschmack und seinen gesunden Vorteilen ist er eine Bereicherung für jede Küche. Probiere es aus und entdecke die Vielseitigkeit dieses kleinen, aber nahrhaften Blattgemüses!
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