Die Hackfleisch-Wähe ist ein klassisches Schweizer Familienrezept – knuspriger Blätterteig trifft auf eine herzhafte, würzige Füllung aus saftigem Hackfleisch, zarten Möhren und feinen Gewürzen. Verfeinert mit Dijon-Senf, Rotwein und Piment, wird sie goldbraun gebacken und schmeckt Groß und Klein gleichermaßen.
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Die Coox Quicheform vereint Funktionalität und Design für perfekte Quiches, Tartes und Tortenböden. Durch den ablösbaren Silikonring mit Antihaft-Oberfläche entfällt das Einfetten, und dein Gebäck lässt sich mühelos entformen. Mit der eleganten Porzellan-Servierplatte kannst du direkt Schneiden und Servieren – ohne Umsetzen! Ofen-, mikrowellen- und spülmaschinenfest, hält sie Temperaturen von -40 bis 230 °C stand. Platzsparend, vielseitig und kinderleicht zu reinigen – ideal für jede Küche!
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Hackfleisch-Wähe
Kochutensilien
Zutaten
- 175 g Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1½ EL Olivenöl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Piment
- 1 EL Dijonsenf
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 1 EL Tomatenmark
- 40 ml Rotwein
- 125 ml Fleischbrühe
- 1 Ei
- 1 EL gehackte Petersilie
- 20 g Butterflocken
- 250 g Blätterteig (Fertigprodukt)
- 1-2 EL gehackte, glatte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Vorbereitung:
- Möhren schälen, in kleine Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 5–7 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Coox Wunderform bereitstellen (kein Einfetten oder Backpapier nötig). Den Blätterteig ausrollen und in die Form legen, Ränder leicht andrücken.175 g Möhren /1 rote Zwiebel /1 Knoblauchzehen
Hackfleischfüllung:
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen, krümelig braten und mit Salz, Pfeffer und Piment würzen. Senf, Tomatenmark und das Lorbeerblatt dazugeben, gut verrühren und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Die Fleischbrühe angießen und die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Das Lorbeerblatt entfernen. Die vorgekochten Möhrenwürfel und die gehackte Petersilie unterrühren.1½ EL Olivenöl /400 g gemischtes Hackfleisch /Salz und Pfeffer nach Geschmack /1 Prise Piment /1 EL Dijonsenf /1 kleines Lorbeerblatt /1 EL Tomatenmark /40 ml Rotwein /125 ml Fleischbrühe /1 EL gehackte Petersilie
Zusammenfügen:
- Das Ei verquirlen und unter die etwas abgekühlte Hackfleischmasse rühren. Die Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Butterflocken daraufsetzen und ab in den Ofen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.1 Ei /20 g Butterflocken /250 g Blätterteig (Fertigprodukt)
Backen:
- Die Wähe im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen, mit gehackter Petersilie garnieren.1-2 EL gehackte, glatte Petersilie zum Garnieren
Servieren:
- Warm genießen, z. B. mit einem frischen grünen Salat.
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Ein Schweizer Klassiker – Hackfleisch-Wähe
Die Hackfleisch-Wähe ist ein traditionelles Schweizer Familienrezept, das seit Generationen in vielen Haushalten weitergegeben wird. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack – ein echtes Wohlfühlessen, das die Herzen der Familie im Sturm erobert. Der knusprige Teig, kombiniert mit der würzigen Hackfleischfüllung, sorgt für einen besonderen Genuss, den jeder liebt. Aus diesem Grund gehört die Hackfleisch-Wähe unbedingt in jede Rezeptsammlung, die sich mit traditioneller Schweizer Küche beschäftigt, da sie nicht nur lecker, sondern auch vielseitig ist.
Vielseitigkeit und Tradition
Dieses Gericht vereint auf einzigartige Weise die perfekte Kombination aus einem knusprigen Boden und einer saftigen Hackfleischfüllung. In vielen Schweizer Familien wird die Hackfleisch-Wähe regelmäßig gebacken – sei es zum Mittagessen, Abendessen oder auch als leckere Mahlzeit für besondere Anlässe. Der Geschmack dieses Rezepts bringt immer ein Stück Heimat auf den Tisch, was es zu einem echten Klassiker macht, der immer wieder Freude bereitet. So verbindet die Hackfleisch-Wähe Tradition mit modernem Genuss und schafft eine harmonische Balance zwischen Altbewährtem und frischen Ideen.
Variationen nach deinem Geschmack
Die Hackfleisch-Wähe lässt sich nach Belieben variieren. Du kannst sie beispielsweise mit deinem Lieblingsgemüse, etwas Käse oder frischen Kräutern verfeinern, wodurch das Rezept noch abwechslungsreicher wird. Diese Flexibilität macht die Hackfleisch-Wähe zu einem echten Allrounder in der Küche, der sowohl einfache als auch kreative Variationen zulässt. Zudem ermöglicht dir die Anpassbarkeit, das Gericht immer wieder neu zu gestalten, sodass es jedes Mal zu einem köstlichen Ergebnis führt, das perfekt auf deine Vorlieben abgestimmt ist.
Warum du es ausprobieren solltest
Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch schnell und unkompliziert ist. Die Hackfleisch-Wähe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Stück Schweizer Kultur, das du unbedingt in deiner eigenen Küche nachkochen solltest. Lass dich von diesem klassischen Rezept inspirieren und verwöhne deine Familie mit einem Gericht, das garantiert immer wieder begeistert und jedes Mal für zufriedene Gesichter sorgt.
Warum gemischtes Hackfleisch der perfekte Partner ist
Für die Hackfleisch-Wähe eignet sich besonders gut gemischtes Hackfleisch, also eine Kombination aus Rind- und Schweinefleisch. Diese Mischung sorgt für eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Saftigkeit, sodass jedes Bissen ein wahrer Genuss ist. Das Rindfleisch bringt eine kräftige, herzhafte Note, während das Schweinefleisch für zusätzliche Zartheit und Feuchtigkeit sorgt, was die Füllung besonders saftig und zugleich aromatisch macht. Du kannst je nach Vorliebe den Anteil von Rind- oder Schweinefleisch variieren, um die Hackfleisch-Wähe ganz nach deinem Geschmack zu gestalten und sie damit jedes Mal zu einem neuen kulinarischen Highlight zu machen.
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