Der Herbst bringt nicht nur kühlere Temperaturen, sondern auch eine Fülle an köstlichem, heimischem Herbstgemüse mit sich. Es ist beeindruckend, wie vielfältig und gesund dieses Angebot ist, ganz zu schweigen von seinem intensiven Geschmack. Dabei ist Herbstgemüse nicht nur gut für uns, sondern auch für unsere Umwelt.
In Zeiten, in denen Nachhaltigkeit immer wichtiger wird, spielt die bewusste Ernährung eine entscheidende Rolle. Saisonales Gemüse – wie das Herbstgemüse – ist hierbei ein echter Held. Auch wenn wir das ganze Jahr über fast jedes Gemüse im Supermarkt finden können, stammt es oft von weit her. Es macht einen großen Unterschied, wenn wir bewusst zu heimischem Gemüse greifen und so die langen Transportwege und die damit verbundenen Umweltauswirkungen reduzieren können.
Der Kauf von Herbstgemüse aus der Region stärkt die lokale Landwirtschaft und fördert die heimische Wirtschaft. Saisonales Gemüse hat auch eine längere Haltbarkeit, da es frischer ist und man es auch gut lagen kann.
Das Herbstgemüse ist wirklich ein echter Schatz für unsere Gesundheit. Gerade jetzt, bevor der Winter kommt, versorgt es uns mit all den wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, die wir brauchen.
Und mal ehrlich, der Geschmack ist doch einfach unschlagbar, oder? Mit saisonalem Gemüse kann man so viele großartige Rezepte zaubern, und in den regionalen Küchen entstehen wahre kulinarische Meisterwerke.
Im Pfannen Harecker Team sind wir richtig begeistert. Daher haben wir für dich eine Auswahl der beliebtesten Gemüsesorten zusammengestellt. Dazu auch gleich die passenden, erprobten Rezepte sowie unsere hochwertigen Kochutensilien aus dem Pfannen Harecker Sortiment. So kannst du das Beste aus deinem Herbstgemüse herausholen!
Dein Herbstgemüse im Überblick:
Blumenkohl:
Blumenkohl ist ein echtes Multitalent in der Küche! Er gehört zur gleichen Pflanzenspezies wie Brokkoli, Rosenkohl, Kohl und Grünkohl. Du kannst ihn kochen, dünsten, braten, grillen oder sogar roh in Salaten genießen. Außerdem ist er eine tolle Zutat für Suppen, Pürees und Aufläufe.
Das Beste daran, Blumenkohl steckt voller wertvoller Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe. Zusätzlich liefert er eine Vielzahl an B-Vitaminen sowie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Phosphor.
Wenn du frischen Blumenkohl hast, bewahre ihn am besten im Gemüsefach deines Kühlschranks auf, um seine Frische zu bewahren. So bleibt er in der Regel etwa eine Woche lang genießbar.
Unser Rezept-Vorschlag: Blumenkohl Schnitzel
Für die Zubereitung der Blumenkohl Schnitzel empfehlen wir die Guss-Flachpfanne aus dem Pfannen Harecker Shop.
Unsere Guss-Flachpfannen sind bestens geeignet für Kurzgebratenes, wie z.B. Pfannkuchen, Steaks, Spiegeleier, Omelettes oder Kartoffelrösti. Und nicht zuletzt für die Blumenkohl Schnitzel.
Rote Bete (auch Rote Beete):
Die Rote Bete ist wirklich ein besonderes Gemüse! Mit ihrer leuchtend roten Farbe und dem erdigen Geschmack verleiht sie vielen Gerichten eine einzigartige Note. Man kann sie vielseitig verwenden – sei es durch Kochen, Backen, Dünsten, Grillen oder roh in Salaten. Übrigens, auch das Blattgrün der Rote Bete ist genießbar und lässt sich ähnlich wie Spinat zubereiten.
Was die Nährstoffe betrifft, so ist die Rote Bete eine regelrechte Schatzkammer. Sie liefert eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C, Folsäure, Eisen, Kalium und Ballaststoffe.
Wenn du frische Rote Bete hast, kannst du sie im Gemüsefach deines Kühlschranks für mehrere Wochen aufbewahren. Geschälte und gekochte Rote Bete solltest du bitte im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein paar Tagen genießen, um die Frische zu erhalten.
Unser Rezept-Vorschlag: Rote Beete Carpaccio mit Pfifferlingen
Für die Zubereitung empfehlen wir unserer Hochrandpfannen aus dem Pfannen Harecker Shop.
Unsere Hochrandpfannen sind Made in Germany und haben einen unverziehbarer 9 mm starker Thermoboden. Sie sind backofenfest bis 240° C. Haben eine Titan II Hartgrund-Versiegelung, sind einzeln von Hand gegossen und für Ceran, Gas- und Elektroherde geeignet.
Wirsing:
Wirsing, ist bekannt für seinen milden, leicht süßlichen Geschmack und die hübschen welligen Blätter. Du kannst ihn dünsten, kochen, braten oder sogar roh in Salaten genießen. Und du kannst ihn auch super als Wrap für verschiedene Füllungen verwenden.
Das Beste daran ist, dass Wirsing richtig gesund ist! Er steckt voller wichtiger Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Ballaststoffen, Kalium und Calcium, die alle essentiell für eine ausgewogene Ernährung sind.
Wenn du frischen Wirsing länger aufbewahren möchtest, leg ihn einfach ins Gemüsefach deines Kühlschranks, dort hält er sich etwa eine Woche. Falls du Blätter schälst und schneidest, bewahre sie am besten in einem luftdichten Behälter auf und genieße sie innerhalb der nächsten paar Tage.
Unser Rezept-Vorschlag: Lammrücken in Blätterteig
Die Pfannen Harecker Guss-Bratraine ist ideal für die Zubereitung geeignet und bietet optimale Ergebnisse.
Die Guss-Bratraine eignet sich hervorragend zum scharfen Anbraten. Du kannst sie aber auch im Backofen zum Schmoren verwenden. Zubereiten lässt sich alles was viel Platz benötigt z.B. Fisch, Wild, Weihnachtsgans, Schweinshaxen, Apfelstrudel, Rohrnudeln, oder auch dieser Lammrücken im Blätterteig.
Kürbisse:
Kürbisse sind wunderbare Mitglieder der Kürbisgewächse-Familie! Sie sind äußerst vielseitige Gemüse, die in einer breiten Palette von Formen, Größen und Farben vorkommen. Es gibt so viele faszinierende Kürbissorten, von dem klassischen orangefarbenen Hokkaido-Kürbis bis hin zum zarten Butternut, dem faserigen Spaghettikürbis und dem aromatischen Muskatkürbis – die Liste ist endlos!
Die Zubereitungsmöglichkeiten für Kürbis sind ebenso vielfältig. Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung von leckeren Suppen, herzhaften Eintöpfen, Aufläufen und köstlichen Backwaren.
Was die gesundheitlichen Aspekte angeht, so steckt Kürbis voller wichtiger Nährstoffe. Er ist reich an Vitaminen wie A, C, E und K, sowie verschiedenen B-Vitaminen. Darüber hinaus liefert er wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Nicht zu vergessen ist der hohe Ballaststoffgehalt, der Kürbis zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.
Wenn du frischen Kürbis aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, ihn in einem kühlen, trockenen Raum zu lagern – so bleibt er wochenlang frisch. Geschälte oder geschnittene Kürbisstücke kannst du im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein paar Tagen genießen.
Unser Rezept-Vorschlag: Kürbissuppe
Unser Tipp: Kürbis einmachen
Zum Kochen deiner Kürbissuppe empfehlen wir unseren großen Guss-Kochtopf, mit 28 cm Durchmesser.
Mit dem Harecker Guss-Kochtopf breitest du auch Eintöpfe, Gerichte mit Gemüse oder Reis, gefüllte Paprika, Rouladen, Gulasch, Marmelade oder Milchreis spielend leicht zu.
Weißkohl:
Weißkohl ist wirklich ein ein Powerpaket für eine gesunde Ernährung. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und überzeugt mit seinem milden Geschmack sowie seiner Vielseitigkeit in der Küche. Hast du gewusst, dass man aus Weißkohl auch das köstliche Sauerkraut zubereiten kann? Nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund! Sauerkraut ist nämlich reich an probiotischen Bakterien, die unserem Darm richtig guttun.
Das Beste daran ist, dass Weißkohl auch richtig viel Gutes für unseren Körper mitbringt. Er steckt voller wichtiger Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Ballaststoffe, Kalium und Calcium.
Und das Tolle ist, dass frischer Weißkohl im Gemüsefach deines Kühlschranks wochenlang frisch bleibt. Wenn du Blätter schälen oder schneiden möchtest, bewahre sie einfach in einem luftdichten Behälter auf und genieße sie innerhalb der nächsten Tage. So holst du das Beste aus diesem wunderbaren Gemüse heraus.
Unser Rezept-Vorschlag: Bayrisch Kraut mit gekochtem Schäuferl
Für die Zubereitung dieses Rezeptes eignen sich ganz besonders unsere Bräterpfannen.
Harecker Bräterpfannen sind ein Allrounder und in der abwechslungsreichen und gesunden Küche von heute ein fester Bestandteil. Die beiden Seitengriffe sorgen beim Hochheben für gleichmäßige Gewichtsverteilung und einfachere Handhabung. Hervorragend geeignet zum Braten und Dünsten, für Dampfnudeln und vieles mehr.
Rosenkohl:
Rosenkohl ist ein kleines, rundes Gemüse, das zur Familie der Kreuzblütler gehört. Er zeichnet sich durch seinen ganz besonderen Geschmack aus und wird besonders gerne in der Winter- und Herbstküche verwendet. Die Vielseitigkeit ist einfach fantastisch. Du kannst ihn auch wunderbar mit verschiedenen Gewürzen und Aromen kombinieren.
Das Beste ist, dass Rosenkohl richtig gesund ist. Er ist reich an verschiedenen wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Ballaststoffen, Kalium und Eisen, die alle einen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten.
Wenn du frischen Rosenkohl hast, dann bewahre ihn am besten im Gemüsefach deines Kühlschranks auf. So bleibt er etwa eine Woche lang frisch und knackig. Falls du schon einige Blätter geschält und geschnitten hast, empfehle ich dir, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren und innerhalb von ein paar Tagen zu verzehren.
Für die Zubereitung von Rosenkohl ist die Viereckpfanne super geeigent.
Unsere Pfannen und Töpfe gibt es auch für Induktionsherde.
Und den passenden Glasdeckel können sie gleich mitbestellen.
Möhren / Karotten:
Die liebenswerten Möhren, auch als Karotten bekannt, sind wahre Schätze unter den Gemüsesorten. Ihr süßer Geschmack und ihr hoher Nährwert machen sie zu wahren Genussmomenten. Man kann sie knabbern, köcheln lassen, dünsten, rösten oder sogar auf den Grill legen. Sie sind die heimlichen Stars in Suppen, Eintöpfen, knackigen Salaten und als köstliche Beilage zu vielen Gerichten.
Die Möhre/Karotte punktet nicht nur mit ihrem reichen Beta-Carotin-Gehalt, der im Körper zu wertvollem Vitamin A umgewandelt wird, sondern ist auch eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe, Vitamin K, Kalium und Antioxidantien.
Frische Möhren/Karotten fühlen sich im Kühlschrank besonders wohl, am besten im Gemüsefach mit einer Portion extra Luftfeuchtigkeit. Dort bleiben sie uns für mehrere Wochen erhalten, bereit für kulinarische Abenteuer.
Unser Rezept-Vorschlag: Karottensalat mit Mango
Für die Zubereitung empfehlen wir unsere super praktischen Design Schlitzwender aus Silikon.
Küchenhelfer aus Silikon vereinen alle positiven Eigenschaften in sich:
- spülmaschinenfest
- hitzebeständig bis 300 Grad und formstabil
- kein Verkratzen von Pfanne, Bratpfanne, Bräter und Töpfe
- kinderleicht zu Reinigen und somit immer hygienisch sauber
Pfannen Harecker wünscht viel Spaß beim Kochen mit dem leckeren Herbstgemüse!
Lasst uns gemeinsam ein Zeichen setzen und bewusst auf saisonales Gemüse setzen. Es schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch gut für uns und unsere Umwelt. 🌱
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