Lahmacun – Türkische Pizza – Ein Gaumenschmaus zum Rollen
Du stehst auf herzhafte Köstlichkeiten, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen? Dann ist Lahmacun, die türkische Pizza, genau das Richtige für dich! Diese kulinarische Versuchung verwöhnt nicht nur deinen Gaumen, sondern lässt dich auch die Vielfalt der orientalischen Aromen entdecken.
Herzhaft und Traditionell – Die Zubereitung von Lahmacun
Die Zubereitung von Lahmacun ist ein wahres Handwerk. Eine Mischung aus gebratenem Rinderhackfleisch oder würzigem Lammhack wird sorgfältig auf einem dünnen Teig ausgerollt und dann im Ofen auf einem Backblech mit Beschichtung ausgebacken. Der Teig wird knusprig, und das Hackfleisch entwickelt eine herrliche Aromenvielfalt.
Die große flache Pfanne
Du solltest eine große flache Pfanne für die Hackfleischmischung verwenden. Je größer die Fläche, desto mehr Röstaromen!
Frischer Kick – Salat und Gehobelter Rotkohl
Nach dem Backen wird das Lahmacun nicht einfach serviert, sondern bekommt eine frische Note durch knackigen Salat und gehobelten Rotkohl. Diese Zutaten verleihen der türkischen Pizza nicht nur eine angenehme Frische, sondern auch eine zusätzliche textuelle Dimension.
Die Würze macht’s – Chiliflocken für die Schärfe
Für alle, die es gerne etwas schärfer mögen, sind Chiliflocken die Geheimzutat. Sie verleihen dem Lahmacun eine angenehme Schärfe, die die Geschmacksknospen tanzen lässt. Die perfekte Balance zwischen Würze und Frische macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Das Guss Backblech
Verwende einfach unser Guss Backblech aus unserem Pfannen Shop. Dieses Backblech ersetzt den Pizzastein und es lässt sich durch seine Antihaftbeschichtung ganz einfach reinigen.
Variationen nach Geschmack – Paprikastreifen und Schafskäse
Lahmacun ist aber auch ein kreatives Gericht, das sich nach deinem persönlichen Geschmack gestalten lässt. Statt des klassischen Belags mit Hackfleisch und Salat kannst du dich auch für Paprikastreifen und zerbröselten Schafskäse entscheiden. Die Möglichkeiten sind grenzenlos, und jedes Lahmacun wird so zu einem individuellen Geschmackserlebnis.
Genuss ohne Grenzen – Lahmacun für jeden Geschmack
Egal, ob du auf traditionelle Herzhaftigkeit stehst oder kreative Variationen bevorzugst – Lahmacun bietet dir einen Genuss ohne Grenzen. Die perfekte Kombination aus knusprigem Teig, herzhaftem Belag und frischen Zutaten macht dieses türkische Gericht zu einem Favoriten, der auf keiner Speisekarte fehlen sollte.
Lahmacun – Eine Reise für den Gaumen
Lass dich von Lahmacun auf eine kulinarische Reise mitnehmen. Die Herzhaftigkeit des Hackfleischs, die Frische des Salats, die Schärfe der Chiliflocken und die kreativen Möglichkeiten für verschiedene Beläge machen diese türkische Pizza zu einem wahren Gaumenschmaus. Also, roll es zusammen und genieße den einzigartigen Geschmack von Lahmacun!
Lahmacun – Türkische Pizza
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Lahmacun selbst gemacht – schmeckt einfach besser. Wir haben ein ganz einfaches Rezept für ein Lahmacun mit frischen und aromatischen Zutaten.
Zutaten
- 270 g Weizenmehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
- 130 ml Wasser lauwarm
- 1/2 Würfel Hefe (20 g)
- 1 TL Salz
- 150 g Rinderhackfleisch oder Hackfleisch vom Lamm
- 3 Stängel Petersilie fein gehackt
- 50 g Zwiebel in feine Scheiben geschnitten
- 30 g Tomatenmark
- 180 g Rotkohl fein in Streifen gehobelt
- 20 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken (El Pulbiber)
- 1 Römersalatherz in Streifen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe zerdrückt
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
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Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem homogenen Teig kneten und den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
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In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, das Hackfleisch mit hinzu geben und unter Rühren braun braten. Das Hackfleisch mit dem Pfannenwender so zerdrücken, dass es krümelig wird. Den Knoblauch zwerdrückt mit in die Pfanne geben. Das Tomatenmark hinzu geben und kurz mit braten. Die Hackfleischmischung mit Chiliflocken, Salz & Pfeffer abschmecken und die Mischung beiseite stellen.
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Den Römersalat mit dem Rotkohl, Petersilie und dem Zitronensaft vermischen und beiseite stellen.
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Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 4 gleich großen Kugeln formen und jeweils diese rund auf 25 cm Durchmesser ausrollen. Den Pizzateig mit der Hackfleischmischung darauf gleichmäßig verteilen (1-2 cm Rand frei lassen) und die belegten Lahmacun im Ofen 10 Minuten auf einem Backblech knusprig ausbacken. Die ausgebackenen Lahmacun mit der Salatmischung belegen und zusammenrollen. Heiß oder lauwarm servieren.
Rezept-Anmerkungen
Wer möchte, kann in die Hackfleischmischung auch noch klein geschnittene Tomaten mit dünsten. Der Salat kann auch mit fein geschnittenen Streifen Paprika ergänzt oder variiert werden. Ebenso kann zerbröselter Schafskäse (Feta) mit in den Salat gegeben werden. Ganz nach Geschmack und Belieben!
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