Schon beim Zubereiten der Linguine mit Meeresfrüchten entführt uns der Duft der Meeresfrüchte und die Vorfreude auf das Essen gedanklich in den sonnigen Süden Italiens. Dort sind sie bekannt als “Linguine alla Scoglio”.
Der Ursprung
“Linguine alla Scoglio” ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das seinen Ursprung in den Küstenregionen Italiens hat. Insbesondere in den Regionen Kampanien, Latium und Apulien ist dieses Gericht sehr beliebt. Diese Gegenden sind reich an Meeresfrüchten, die in der lokalen Küche eine wichtige Rolle spielen. Zudem ist es ein traditionelles Gericht, das die Aromen des Meeres einfängt und typisch für die mediterrane Küche ist.
Das Besondere an diesem Gericht
Die harmonische Kombination verschiedener Meeresfrüchte mit Pasta, die zusammen ein Geschmacksfeuerwerk ergeben, macht dieses Gericht so besonders. Die zarten Garnelen, Tintenfischstücke und Muscheln verschmelzen mit einer aromatischen Tomatensauce, die mit Weißwein und Gewürzen verfeinert wird. Die Zugabe von Zitronensaft und -schale gibt dem Gericht eine erfrischende Note, während die Petersilie Frische bringt.
Ein weiteres Highlight ist der Kaisergranat, der dem Gericht eine luxuriöse Note verleiht und die Geschmacksvielfalt noch erhöht. Die verschiedenen Texturen und Aromen der Meeresfrüchte werden durch die al dente gekochten Linguine perfekt ergänzt, sodass jeder Bissen ein Genuss ist.
Das Auge isst mit
Nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ist dieses Gericht beeindruckend. Die bunten Meeresfrüchte und die frische Petersilie auf den goldenen Linguine sorgen für ein ansprechendes Erscheinungsbild, das den Appetit weckt und das Auge erfreut.
Linguine mit Meeresfrüchten ist sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag geeignet ist. Es vereint die Frische des Meeres mit der Wärme einer hausgemachten Mahlzeit und bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis für Meeresfrüchte-Liebhaber und Genießer gleichermaßen.
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Linguine mit Meeresfrüchten
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Arbeitszeit
Linguine mit Meeresfrüchten auch "Linguine alla Scoglio" genannt, ist ein klassisches italienisches Rezept.
Zutaten
- 150 g Linguine
- 100 g Venusmuscheln (Vongole)
- 150 g Miesmuscheln roh und küchenfertig
- 130 g Tintenfische geputzt, küchenfertig und klein geschnitten
- 8 Garnelen roh, ohne Schale und küchenfertig
- 5 Stück Kirschtomaten halbiert
- 100 ml passierte Tomaten
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 100 ml Weißwein, trocken
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1/2 Zitrone (Schale abgerieben und Saft davon)
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Prise Zucker
Anleitungen
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Die Linguine in einem großen Kochtopf nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Garnelen in etwas Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten und beiseite stellen. Die Tintenfischstücke anbraten und Knoblauch und Tomaten dazugeben und für ca. 2 Minuten darin kochen. Miesmuscheln dazu geben und sofort mit dem Weißwein und den passierten Tomaten ablöschen.
Den Abrieb von der Zitrone und den Saft sowie die Butter untermischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Die Venusmuscheln mit hinzu geben. Wenn die Venusmuscheln leicht aufgegangen sind, die Linguine und die Garnelen hinzufügen und alles gut mit der gehackten Petersilie vermengen, heiß werden lassen und heiß auf vorgewärmten Tellern servieren.
Rezept-Anmerkungen
In unserem Rezept haben wir pro Portion noch einen Kaisergranat auf den Teller gegeben. Dieser wird mit den Garnelen angebraten und beiseite gelegt und zum Schluss nochmals mit den Venusmuscheln erhitzt und mit auf den Teller gegeben. Der Kaisergranat gibt einen zusätzlichen Geschmack und ist zudem ein Blickfang auf dem Teller.
Pfannen Harecker wünscht guten Appetit!
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