Ein Gericht für Genießer: Linguine mit Zitrone, Zucchini und Garnelen
Dieses Rezept passt perfekt in den aktuellen Zeitgeist, der Wert auf gesunde und bewusste Ernährung legt. Es verwendet frische, natürliche Zutaten und verzichtet auf künstliche Zusätze. Zudem ist es reich an Proteinen, Vitaminen und gesunden Fetten, was es zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht.
Linguine mit Zitrone, Zucchini und Garnelen ist ein Gericht, das zudem mediterrane Leichtigkeit und raffinierte Aromen in einem vereint. Es besticht durch die Frische von Zitrusfrüchten, der Zartheit von Garnelen und der Cremigkeit von Mozzarella. Diese Kombination macht das Rezept nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend.
Eingelegte Zitronen:
Die Verwendung von eingelegten Zitronen verleiht dem Gericht eine intensive, leicht säuerliche Note, die hervorragend mit dem delikaten Geschmack der Garnelen harmoniert. Die eingelegten Zitronen, ein typischer Bestandteil der nordafrikanischen Küche, sind in diesem Gericht “Linguine mit Zitrone, Zucchini und Garnelen” eine außergewöhnliche Zutat, die dem Sugo eine besondere Tiefe verleiht.
Zucchini und Safran:
Zucchini bringen eine sanfte Süße und knackige Frische, die durch das geschickte Entfernen der Kerne und das Schneiden in feine Streifen perfekt zur Geltung kommen. Die Safranfäden, die im Weißwein köcheln, geben dem Gericht nicht nur eine wunderschöne goldene Farbe, sondern auch eine subtile Würze, die die anderen Aromen ergänzt, ohne sie zu überdecken.
Garnelen mal Zwei:
Die Garnelen werden auf zweierlei Weise zubereitet: Ein Teil wird kleingeschnitten und zum Sugo gegeben, wodurch sie dem Gericht eine feine Meeresnote verleihen. Der andere Teil wird separat in Olivenöl angebraten und dient als dekoratives Topping. Diese duale Zubereitung der Garnelen sorgt für eine spannende Texturvielfalt und einen intensiveren Geschmack.
Linguine:
Die Linguine, perfekt al dente gekocht, saugen den aromatischen Zitronen-Zucchini-Sugo auf und werden so zum Träger der vielschichtigen Aromen. Die Zugabe von grünen Zucchinistreifen in letzter Minute verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Biss.
Mozzarellacreme:
Die Mozzarellacreme, die aus glattgemixtem Mozzarella entsteht, rundet das Gericht mit ihrer milden Cremigkeit ab und sorgt für ein harmonisches Gesamtbild. Sie wird erst zum Schluss auf das angerichtete Pastanest gegeben, was dem Gericht eine luxuriöse Note verleiht.
Für die Zubereitung der Linguine mit Zitronen, Zucchini und Garnelen empfehlen wir aus dem Pfannen Harecker Shop:
Unser Kochtopf mit 28 cm Ø ist perfekt für die Linguine mit Zitrone, Zucchini und Garnelen. Mit seinem zeitgemäßen Design, innovativer Technologie und einem Hauch von Lebensfreude wird das Kochen zu einem wahren Vergnügen – die perfekte Balance zwischen Funktionalität und kulinarischem Genuss.
Die Hochrandpfannen von Pfannen Harecker sind ein Garant für gleichbleibende Qualität und geringen Energieverbrauch. Aufgrund der hervorragenden Antihaft-Eigenschaften eignen sie sich ganz besonders gut für eine gesunde Ernährung mit wenig oder ganz ohne Fett.
Küchenhelfer aus Silikon vereinen alle positiven Eigenschaften für einfaches Kochen in sich:
- spülmaschinenfest
- lebensmittelecht und hygienisch
- hitzebeständig bis 300 Grad
- formstabil
- kein Verkratzen von Pfanne, Bratpfanne, Bräter und Töpfe
Verpasse keine neuen Rezepte und Angebote bei Pfannen Harecker! Mit dem Newsletter und der Schmankerlpost von Pfannen Harecker bleibst du immer informiert! Du erhältst jeden Donnerstag unsere Schmankerlpost mit neuen Rezepten & Tipps rund um´s Kochen.
Anmelden & nichts mehr verpassen:
Linguine mit Zitrone, Zucchini und Garnelen
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Arbeitszeit
Linguine mit Zitrone, Zucchini und Garnelen sind ein ideales Gericht für Genießer, die Wert auf Qualität und Geschmack legen. Es bringt die Aromen des Mittelmeers auf den Teller und begeistert durch seine Vielseitigkeit und Raffinesse. Ob als elegantes Dinner oder als Highlight eines besonderen Anlasses – dieses Rezept ist immer ein Genuss.
Zutaten
- 200 g Linguine
- 10 Stück Garnelen
- 60 g Mozzarella
- 0,2 g Safran
- 2 Zucchini, klein, aber lang
- 2 Zitronen, klein, eingelegt
- 2 Zehen Knoblauch
- 0,15 L Weißwein
- 80 g Butter
- Salz
- Olivenöl
Anleitungen
-
Die Garnelen waschen und die Schwänze von den Köpfen trennen. Die Schwänze schälen und die Därme durch einen Schnitt am Rücken entfernen. Die geputzten Garnelen beiseitestellen.
Eine halbe Mozzarellakugel mit etwas Lake glattmixen und die entstehende Mozzarellacreme beiseitestellen.
Die Zucchini waschen und mit einem Zestenreißer die grüne Haut in feinen Streifen abziehen – die Zucchinistreifen beiseitestellen.
Die „nackten“ Zucchini halbieren und die Kerne entfernen. Die restlichen Zucchini klein würfeln und einen Topf geben. Die zwei eingelegten Zitronen klein würfeln und mit zu den Zucchiniwürfeln geben. Die Knoblauchzehen schälen, jeweils halbieren und zu den Zucchiniwürfeln dazugeben.
Den Weißwein und den Safran mit dazugeben, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Temperatur und geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Butter dazugeben und das Ganze in einen Blender glattmixen. Danach den Zitronen-Zucchini-Sugo mit Salz abschmecken und in eine Pfanne gießen.
6 Garnelenschwänze kleinschneiden und zum Sugo geben.
Die Linguine in reichlich Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit die restlichen vier Garnelenschwänze in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
Wenn die Nudeln al dente sind, diese mit einer Siebkelle in den Zitronen-Zucchini-Sugo geben und unterrühren. Die grünen Zucchinistreifen dazugeben und 1 Minute ziehen lassen. Ggfs. etwas Pasta-Wasser nachgießen.
Mit einer Schöpfkelle ein Nest aus Linguine in der Mitte eines Pasta-Tellers formen. Etwas Mozzarellacreme obenauf geben und darauf die Garnelenschwänzen anrichten.
Das Pfannen Harecker Team wünscht einen guten Appetit!
Views: 1087