Linguini mit Steinpilzen ist ein einfaches und schnelles Gericht, das durch seinen intensiven Geschmack besticht. Frische Steinpilze und eine cremige Sauce sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Steinpilze scharf anbraten
Der erste Schritt für Linguini mit Steinpilzen besteht darin, die frischen Steinpilze scharf anzubraten. Das scharfe Anbraten bewahrt die Knackigkeit der Pilze und verstärkt ihr natürliches Aroma. Achte darauf, die Pilze nicht zu lange zu braten, damit sie ihre Konsistenz und ihren Geschmack behalten. Sobald sie goldbraun sind, nimmst du sie aus der Pfanne und stellst sie beiseite.
Die Pfanne
Zum anbraten der Steinpilze solltest du eine große flache Pfanne verwenden. In dieser hast du genügend Platz für die Pilze um diese gleichmäßig und scharf anbraten zu können.
Die cremige Sauce für Linguini mit Steinpizen
Die Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Sie besteht aus Schalotten, Knoblauch, Sahne und Crème fraîche. Beginne damit, die Schalotten und den Knoblauch in der gleichen Pfanne anzubraten, in der du die Steinpilze zubereitet hast. Die Schalotten geben der Sauce eine leichte Süße, während der Knoblauch für Würze sorgt.
Wenn die Schalotten und der Knoblauch schön glasig sind, fügst du die Sahne und die Crème fraîche hinzu. Diese Kombination sorgt für eine cremige, reichhaltige Basis, die den Geschmack der Steinpilze perfekt unterstützt, ohne ihn zu überdecken. Lasse die Sauce einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
Steinpilze zurück in die Sauce
Zum Schluss gibst du die scharf angebratenen Steinpilze wieder in die Sauce. Dies stellt sicher, dass die Pilze knackig bleiben und ihren intensiven Geschmack behalten. Die Sahne und die Crème fraîche heben den erdigen Geschmack der Steinpilze hervor, ohne ihn zu verfälschen. Diese Methode bewahrt die Textur und den vollen Geschmack der Pilze.
Linguini mit Steinpilzen und das Finish
Während du die Sauce zubereitest, kannst du die Linguini kochen. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie ihre Bissfestigkeit behalten. Sobald die Linguini fertig sind, mischst du sie mit der Sauce und den Steinpilzen. Das sorgt dafür, dass jede Nudel mit der cremigen Sauce überzogen ist und den vollen Geschmack der Steinpilze aufnimmt.
Bevor du das Gericht servierst, streust du etwas frisch gehackte Petersilie darüber. Petersilie bringt eine frische Note und einen schönen Farbkontrast. Zum Schluss kannst du noch etwas frisch geriebenen Parmesan über die Linguini geben. Der Parmesan ergänzt die Aromen und sorgt für eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Das Pasta Set
Mit dem Pasta Set hast du alles in der Küche was du für eine perfekte Pasta benötigst.
Linguini mit Steinpilzen ist ein einfaches, aber geschmacksintensives Gericht. Die Kombination aus scharf angebratenen Steinpilzen und einer cremigen Sauce aus Schalotten, Knoblauch, Sahne und Crème fraîche ist unwiderstehlich. Mit etwas Petersilie und Parmesan als Finish wird dieses Gericht zu einem echten Fest für die Sinne. Probiere es aus und genieße ein schnelles, aber köstliches Essen, das dich begeistern wird.
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Linguini mit Steinpilzen
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Linguini mit Steinpilzen ist ein einfaches aber sehr geschmackvolles Rezept.
Zutaten
- 200 g Linguini
- 250 g frische Steinpilze geputzt und in Scheiben geschnitten
- 1 Schalotte fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 50 ml Milch
- 50 ml Sahne
- 25 g Parmesan fein gerieben
- 1 EL Creme fraiche
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 4 Stängel Petersilie Blätter davon fein gehackt
Anleitungen
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Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze kurz und kräftig von beiden Seiten anbraten und sofort wieder aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne die Schalottenwürfel und den Knoblauch glasig andünsten und mich Milch ablöschen, kurz einkochen lassen und dann die Sahne und den Löffel Creme fraiche mit hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Linguini in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben, etwas Salz mit in das Kochwasser geben und die Linguini nach Packungsangabe al dente kochen.
Die Steinpilze wieder in die Sahnesauce geben und ca. 1-2 Minuten darin ziehen lassen und die Sauce mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Die abgegossenen Linguini auf Tellern anrichten, die Steinpilzsauce mit den Steinpilzen darüber geben mit Petersilie garnieren und servieren. Den geriebenen Parmesan dazu reichen.
Rezept-Anmerkungen
Statt Linguini können auch andere Bandnudeln wie zum Beispiel Tagliatelle verwendet werden.
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