Ein mediterraner Brotsalat erzählt uns eine wunderbare sommerliche Geschichte.
Die Sonne taucht den Himmel in ein sattes Blau, während du von deinem letzten Urlaub zurückgekehrt bist oder schon von deinem nächsten Abenteuer träumst. Dein Gaumen sehnt sich nach den köstlichen Gerichten, die du während deiner Reisen entdeckt hast. Warum also nicht ein Stück dieses Geschmacks einfangen und in deiner eigenen Küche zubereiten? Der mediterrane Brotsalat ist die Antwort – schnell, lecker, kalorienarm und vegetarisch.
Du hackst ein paar Knoblauchzehen und enthüllst die Zwiebel, die du ebenfalls klein schneidest. Dann dünstest du sie mit einem Hauch von Olivenöl in einer Pfanne an, bis sie zart und duftend sind.
Die Paprikaschoten teilst du in kleine, bunte Stücke, nachdem du sie gewaschen und von den Kernen befreit hast. Die Cocktailtomaten halbierst du fröhlich, während sie unter fließendem Wasser tanzen.
Die Paprika-Stücke gesellen sich in der Pfanne zu Zwiebel und Knoblauch und ein sanftes Anschwitzen begleitet ihren gemeinsamen Auftritt. Ein herrlicher Duft orchestriert ihr Zusammenspiel, als die halbierten Tomaten etwas später hinzukommen. Nach diesem duftenden Tanz gönnen sie sich eine kleine Pause, um ein wenig abzukühlen.
Während dieses kurzen Zwischenspiels schnappst du dir die Gurke, die du liebevoll in kleine Stücke schneidest. Der Fetakäse gesellt sich ebenfalls in kleinen Stücken dazu.
Das Dressing, eine einfache Mischung aus Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, vereint sich zu einem harmonischen Ganzen.
Du schneidest das Ciabatta-Brot in Scheiben und röstest es im Toaster, bis es goldbraun und knusprig ist. Anschließend verwandelst du die gerösteten Scheiben in kleine Würfel.
Du gibst die noch lauwarme Mischung aus Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten in eine Schüssel, wo sie auf die frische Gurke, die herzhaften Oliven und die cremigen Fetakäsestückchen trifft. Nachdem du sie mit dem vorbereiteten Dressing vermengt hast, richtest du sie auf einem Teller an.
Bevor du diesen sommerlichen Traum auf dem Teller servierst, gesellen sich die knusprig geröstete Ciabatta-Brotwürfel dazu, gekrönt mit einer guten Prise schwarzen Sesams – für einen visuellen und geschmacklichen Höhepunkt.
So einfach ist es, dir den mediterranen Sommer auf den Teller zu zaubern – eine Kombination aus frischen Resten, verlockenden Aromen und einem Hauch von Abenteuer. Lass dich von diesem schnellen, leckeren und leicht zuzubereitenden mediterranen Brotsalat verzaubern, der den Geschmack des Sommers einfängt und dich vom Urlaub träumen lässt.
Dieser mediterrane Brotsalat ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Kunstwerk aus Farben und Texturen. Er eignet sich hervorragend als leichtes Sommergericht, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als Hauptgericht für all jene, die die Vielfalt der mediterranen Küche in vollen Zügen genießen möchten. Ganz gleich, ob bei einem Picknick im Freien, einem Abendessen mit Freunden oder einfach als kulinarische Entdeckungsreise – dieser Brotsalat wird dich mit einem Gefühl der Zufriedenheit und Begeisterung zurücklassen.
Mediterraner Brotsalat
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Arbeitszeit
Ein mediterraner Brotsalat, reich an Farben und Aromen: Saftige Paprika, sonnengereifte Tomaten, knackige Gurken, herzhafte Oliven und cremiger Feta vereinen sich mit geröstetem Ciabatta-Brot und einem Hauch von Knoblauch. Das Dressing aus Olivenöl und Balsamicoessig umschmeichelt die Zutaten, während schwarzer Sesam für den letzten raffinierten Touch sorgt. Ein Geschmackserlebnis, das den Sommer auf deinen Teller bringt.
Zutaten
- 150 g reife Cocktailtomaten
- ½ Paprikaschote, rot
- ½ Paprikaschote, gelb
- ½ Gurke
- 50 g Oliven, schwarz
- 50 g Fetakäse
- 1 kleine Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig, weis
- Salz und Pfeffer
- etwas Zucker
- 2 TL Sesamkörner, schwarz
- 6 Scheiben Ciabatta Brot
Anleitungen
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Die Zwiebel und den Knoblauch enthäuten, klein schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne leicht anschwitzen.
Die Paprika (rot und gelb) waschen, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
Die Paprikastücke in die Pfanne zur Zwiebel und dem Knoblauch geben und ca. 5 Minuten weiter anschwitzen lassen. Anschließend die Tomatenhälften hinzufügen und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiter anschwitzen lassen. Danach die Pfanne zur Seite stellen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
Währenddessen die Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Ebenso den Fetakäse in kleine Stücke schneiden.
Für das Dressing 2-3 EL Olivenöl mit Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker vermengen.
Das Ciabatta-Brot in Scheiben schneiden (ca. 3 Scheiben pro Person) und im Toaster rösten. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
Die noch lauwarme Mischung aus Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten in eine Schüssel geben. Gurke, Oliven und Fetakäse hinzufügen. Mit dem Olivenöldressing vermengen und etwa 5 Minuten durchziehen lassen. Danach auf einem Teller anrichten.
Vor dem Servieren die knusprig gerösteten Ciabatta-Brotwürfel hinzufügen und mit schwarzem Sesam bestreuen.
Rezept-Anmerkungen
Tipp: Du kannst auch Bauernbrot oder Vollkorntoast/Vollkornbrot für den Salat verwenden.
Für die Zubereitung haben wir folgende Produkte verwendet:
- leichte, flache Pfanne X Lite, 24 cm
- Design Schlitzwender, und Kochlöffel, aus der Kollektion der Silikon Küchenhelfer
Das Pfannen Harecker Team wünscht einen guten Appetit!
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