Stell dir vor, du sitzt in einem stimmungsvollen Restaurant, umgeben von lebhaften Gesprächen und einem Hauch von exotischem Gewürz. Vor dir steht eine bunte Auswahl an türkischen Vorspeisen, bekannt als Meze. Diese kleinen kulinarischen Kostbarkeiten bieten eine faszinierende Reise durch die Aromen der türkischen Küche.
Orientalische Auberginen-Creme
Die Meze, eine Tradition in der türkischen Esskultur, bringen die Vielfalt und den Reichtum der orientalischen Küche auf den Tisch. Eine der Hauptdarstellerinnen ist die orientalische Auberginen-Creme, die mit ihrer samtigen Konsistenz und ihrem tiefen Geschmack die Sinne verwöhnt. Der zarte Hauch von Rauch verleiht ihr eine besondere Nuance, die den Gaumen verzaubert.
Teigschaber
Mit den Teigschaber aus unserem Shop für Küchenhelfer können die Meze Aufstriche nach dem pürieren restlos entnommen werden.
Rotes Pesto
Eine weitere verlockende Option ist das rote Pesto, das mit seinen intensiven Farben und Aromen einen Hauch von Leidenschaft auf den Tisch bringt. Die Mischung aus sonnengetrockneten Tomaten, Parmesan und Pinienkernen bildet eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft. Dieses Meze ist ein visueller und geschmacklicher Genuss.
Oliven Tapenade
Die Oliven Tapenade mit Tunfisch und Kapern ist eine unverzichtbare Ergänzung zu den Meze. Ihre reiche Textur und der umami-reiche Geschmack des Tunfischs bringen eine elegante Note in die Auswahl. Die Kapern sorgen für eine dezente Säure, die das Gesamterlebnis abrundet und dem Gaumen einen aufregenden Kick verleiht.
Meze nicht nur eine Vorspeise, sondern eine Reise durch die Kultur und die Geschichte der türkischen Küche. Die Vielfalt der Aromen, die sorgfältig ausgewählten Zutaten und die raffinierten Kombinationen spiegeln die Leidenschaft und Hingabe wider, die in jeder einzelnen Vorspeise stecken.
Strechii – alles bleibt frisch!
So bleiben die Meze im Kühlschrank bis zum Servieren frisch. Mit den Strechii als perfekter Küchenhelfer für Frische und Aufbewahrung – die dürfen wirklich in keiner Küche fehlen!
Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die bunten Farben, die kunstvolle Anordnung und die Liebe zum Detail machen die Meze zu einem visuellen Erlebnis, das die Vorfreude auf den Geschmack steigert.
Meze sind eine Hommage an die Kunst des Teilens, der Geselligkeit und des Genießens. Wenn du dich durch die verschiedenen Meze probierst, wirst du die Vielfalt und die Magie der türkischen Küche in ihrer ganzen Pracht erleben.
Probiere diese drei Meze Rezepte und tauche ein in die faszinierende Welt der türkischen Gastronomie!
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Meze – türkische Vorspeisen
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Meze – türkische Vorspeisen bringen nicht nur Farbe sondern auch eine orientalische Frische auf den Tisch.
Zutaten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Sardellenfilets abgetropft
- 400 g schwarze Oliven ohne Stein
- 100 g Kapern abgetropft
- 100 g Tunfisch im eigenen Saft abgetropft
- 6 Champignons dunkel
- 15 ml Olivenöl
- 50 g getrocknete Tomaten
- 60 g Pinienkerne
- 70 g Parmesan in Stücken
- 3 Cherrytomaten halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 – 2 TL Salz
- 1 – 2 TL Pfeffer
- 800 g Auberginen
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 80 g Tahin (Sesampaste)
- 1 Saft einer Zitrone
- 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmelpulver)
- 1 mittelgroße Tomate in Würfeln
Anleitungen
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Alle Zutaten mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren und kalt stellen.
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Getrocknete Tomaten und Cherrytomaten, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren. Mit Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen, abschmecken und kalt stellen.
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Die Auberginen mit einer Gabel mehrfach einstechen und im Backofen für 45 Minuten bei 200 Grad Umluft garen und abkühlen lassen. Die Auberginen halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen und beiseite stellen. Den Petersilie und den Knoblauch ganz fein hacken.
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Die Tomatenstücke zusammen mit dem Auberginenmus, Tahin, Zitronensaft, Cumin, Salz & Pfeffer mit einem Mixer oder einem Stabmixer pürieren. Den fein gehackten Knoblauch und den fein gehackten Petersilie hinzugeben und alles zusammen gut verrühren. Die orientalische Auberginen-Creme bis zum servieren kalt stellen.
Rezept-Anmerkungen
Zu den Meze Cremes passt am besten geröstetes Weißbrot. Garniert können die Meze mit Oliven, oder hier mit gegrillten grünen Oliven, sowie getrockneten Tomaten und Basilikum werden.
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