Nektarinen- Himbeer Konfitüre

Die Nektarinen waschen halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln in eine Schüssel geben. Zitronensaft mit Gelierzucker und Vanillezucker mischen die Nektarinen- Würfel zugeben und zugedeckt 3-4 Stunden ziehen lassen. Die Himbeeren waschen und zum abtropfen beiseite stellen. Nektarinenmischung in einen Topf geben und zum kochen bringen. Die Himbeeren pürieren und mit dazu geben. Bei starker Hitze für ca. 4 Minuten sprudelnd kochen unter ständigem rühren. Die heiß ausgewaschenen Gläser randvoll füllen mit dem Deckel verschließen und auf den Kopf stellen.