Herkunft und Geschichte der Paccheri-Nudeln
Paccheri sind große, röhrenförmige Nudeln aus Süditalien. Sie stammen ursprünglich aus Kampanien, einer Region im Süden des Landes, die für ihre reiche kulinarische Tradition bekannt ist. Der Name “Paccheri” kommt vom neapolitanischen Wort “paccharia”, was so viel wie “Ohrfeige” bedeutet. Dies bezieht sich auf das Geräusch, das die Nudeln beim Essen machen.
Paccheri und ihre Beliebtheit
Paccheri sind in Italien sehr beliebt. Ihre große, hohle Form eignet sich hervorragend, um dicke Saucen und Füllungen aufzunehmen. Sie werden oft mit herzhaften Ragùs, Fleischsaucen oder Meeresfrüchten serviert. Paccheri bieten eine perfekte Grundlage für viele kreative Gerichte.
Einfache Zutaten, großer Geschmack
Für unser Rezept brauchen wir nur wenige Zutaten: Paccheri, passierte Tomaten aus der Dose, Zwiebeln, Parmesan, Butter, Basilikum sowie Salz und Pfeffer. Dieses Gericht zeigt, dass man mit einfachen Mitteln ein köstliches Pasta-Erlebnis schaffen kann.
Das Guss-Backblech
Wenn du unser Guss-Backblech verwendest kannst du die Tomaten direkt auf dem Blech rösten. Dank der Antihaftbeschichtung vom Ofenblech klebt garantiert auch nichts an und lässt sich leicht reinigen. (in verschiedenen Größen erhältlich)
Das Geheimnis der Einfachheit
Italienische Küche besticht durch ihre Einfachheit. Gute Zutaten und eine sorgfältige Zubereitung machen den Unterschied. Dieses Rezept zeigt, dass man mit wenigen Zutaten ein herrliches Gericht zaubern kann. Die Paccheri saugen die Tomatensauce auf und bieten mit jedem Bissen ein intensives Geschmackserlebnis.
Einfach und lecker
Paccheri sind ein Paradebeispiel dafür, dass einfache Rezepte oft die besten sind. Mit passierten Tomaten, Zwiebeln, Parmesan, Butter und Basilikum kreierst du ein Gericht, das nach Urlaub in Italien schmeckt. Es zeigt, dass Pasta mehr als nur eine Beilage sein kann. Sie wird zum Star auf dem Teller. Probier es aus und genieße ein Stück italienische Lebensfreude!
Das Pasta Set
Mit unserem 5-teiligen Pasta Set gelingen dir die perfekten Pasta. Egal welche Pasta du wählst in unseren Töpfen von Pfannen Harecker bleibt nichts am Topfboden kleben!
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Paccheri – Röhrennudeln mit einfacher Tomatensauce
In Italien kommt es nicht darauf an dass man Nudeln isst – es geht darum WIE man Nudeln isst! Dieses Rezept besticht in seiner typischen italienischen Einfachheit!
Zutaten
- 200 g Pacceri (Röhrennudeln)
- 400 g Tomaten in Stücken aus der Dose
- 1/2 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
- 25 g Parmesan fein gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 15 g kalte Butter
- 10 Blätter Basilikum
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Anleitungen
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Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
− Die Dosentomaten in ein Sieb abgießen und den Saft auffangen. Die Tomaten der Länge nach halbieren und auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen rund 30 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt und karamellisiert sind. Zurück zum aufgefangenen Tomatensaft geben.
− In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, auf dass sie ihre ganze Süße abgibt; nicht bräunen.
− Die Tomaten samt Saft dazugeben und 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Mixer fein pürieren.
− Die Paccheri in kochendem Salzwasser al dente bissfest kochen. Mit einem Schaumlöffel direkt zum Sugo geben und darin ein paar Minuten schwenken, bis sie fertig gegart sind.
− Die kalte Butter und den Parmesan einrühren und zum Schluss Basilikum hineinzupfen.
− Auf Tellern anrichten, mit kleinen Basilikumblättern garnieren und nach Wunsch Parmesan dazu reichen.
Rezept-Anmerkungen
Statt Paccheri Nudeln können auch ersatzweise Rigatoni genommen werden.
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