Portobello Pilze gefüllt mit Hackfleisch und paniert sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Mahlzeiten. Die großen, fleischigen Pilze eignen sich perfekt zum Füllen mit herzhaftem Hackfleisch und zur Panade für eine knusprige Textur.
Zur Zubereitung entfernt man die Stiele der Portobello Pilze und wäscht sie gründlich, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Anschließend werden sie sorgfältig abgetrocknet, gehackt und beiseite gelegt.
Die Pilze werden mit einer Hackfleischmasse gefüllt und dann paniert, um ihnen eine knusprige Hülle zu verleihen. Dafür werden sie in verquirltem Ei gewendet und schließlich in Semmelbröseln paniert. Die panierten Pilze werden anschließend in heißem Öl in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung goldbraun gebraten, bis sie eine knusprige, goldene Textur erreichen.
Serviert werden die Portobello Pilze auf einem Bett aus frischem Salat, der ihnen einen frischen Kontrast bietet. Der Geschmack des herzhaften Hackfleischs und die knusprige Textur der Panade harmonieren perfekt mit dem frischen Salat. Ein Spritzer Zitrone oder ein Dip nach Wahl können dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen.
Diese gefüllten und panierten Portobello Pilze sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Gerichten. Sie eignen sich als Hauptgericht für ein besonderes Abendessen oder als appetitlicher Snack bei geselligen Zusammenkünften.
Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert wenig Zeit und Aufwand, aber das Endergebnis ist es definitiv wert. Die Kombination aus saftigen Pilzen, herzhaftem Hackfleisch und knuspriger Panade sorgt für einen kulinarischen Genuss, der sowohl Fleischliebhaber als auch Vegetarier anspricht.
Probiere doch dieses Rezept aus und lass dich von der Vielseitigkeit der Portobello gefüllt und ihrer Kombination mit Hackfleisch und Panade überraschen. Es wird sicherlich eine Bereicherung für deinen Speiseplan sein und deine Gäste mit einem besonderen Geschmackserlebnis verwöhnen.
Portobello gefüllt
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Portobello gefüllt und paniert ist eine herzhafte Alternative zu paniertem Schnitzel. Der Portobello hat einen angenehmen und nicht aufdringlichen Pilzgeschmack, der sich zusammen mit der Hackfleischfüllung zu einer wahren Geschmacksexplosion entwickelt. Zusammen mit der krossen Panade eine willkommene Abwechslung. Die gefüllten und ausgebackenen Portobellopilze können auf Salat serviert werden.
Zutaten
- 4 Portobello bzw. Riesenchampingnon
- 250 Gramm Hackfleisch vom Rind
- 3 Eier
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Scheibe Toastbrot
- 1 kl. Bund Petersilie frisch gehackt
- 1 EL Senf mittelscharf
- 1 EL Ketchup
- 1 EL Hackfleischgewürz
- Paniermehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
- Öl zum ausbacken
Anleitungen
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Den Stiel vom Portobello entfernen und fein hacken und in eine große Schüssel geben.
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Hackfleisch, 1 Ei, Zwiebel, Toastbrot, Petersilie, Senf, Ketchup, Hackfleischgewürz, Salz und Pfeffer mit in die Schüssel geben.
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Alles zusammen zu einer homogenen Masse vermengen und in die Portobello füllen.
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2 Eier verquirlen, die gefüllten Portobello durch das Ei ziehen und in Paniermehl wenden.
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Die gefüllten und panierten Portobello Pilze in Öl bei mittlerer Hitze ausbraten bis sie schön braun und knusprig sind. Auf einem Küchenpapier vom überschüssigen Öl trocken tupfen und servieren.
Portobello gefüllt mit weiteren Zutaten
Wer möchte, kann die Hackfleischmasse mit fein geraspelten Zucchini und einem kleinen Schuss Sahne verfeinern, was dem Gericht eine besondere Note verleiht. Der Schuss Sahne macht das Hackfleisch nach dem ausbacken etwas fluffiger.
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Super gut und einfach …lecker !!