Dieser Putenrollbraten mit Paprika präsentiert sich als wahre Gaumenfreue. Das magere Putenfleisch ist eine gute Alternative zu Rind- und Schweinefleisch und die würzige Paprikafüllung bringt nicht nur farblich sondern auch geschmacklich seine mediterrane Note voll zur Geltung. Der Putenrollbraten mit Paprika kann auch mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden, von Ofengemüse bis zu Kartoffelpüree oder Pasta.
Rezept für Putenrollbraten mit Paprikafüllung
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Arbeitszeit
Mediterraner Putenrollbraten mit Paprika und Parmesan im Ofen gebacken
Zutaten
- 1 kg Putenbrustfilet (dünn)
- 2 Paprikaschoten rot oder gelb
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Parmesan gerieben
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Küchengarn
Anleitungen
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Als Erstes den Ofen auf 180°Cvorheizen.
Dann die Paprikaschoten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel ebenfalls klein schneiden.
Danach in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Dann die Paprikawürfel hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
Nun die Putenbrustfilets flach auslegen und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen.
Die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan und das Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Füllung auf den Putenbrustfilets verteilen und die Filets vorsichtig zusammenrollen.
Nun den Rollbraten mit Küchengarn zusammenbinden, damit er in Form bleibt.
Den Rollbraten in eine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.
Jetzt können Sie den Rollbraten aus dem Ofen nehmen und das Küchengarn entfernen.
Zum Schluss den Putenrollbraten in Scheiben schneiden und mit einer Beilage Ihrer Wahl servieren.
Rezept-Anmerkungen
Tipp: Sie können auch andere Gemüsesorten als Füllung verwenden, zum Beispiel Zucchini, Aubergine oder Pilze.
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Hallo, gehört das paniermehl geriebener Käse und das Ei mit in die Füllung?
Richtig! Das Paniermehl, der Käse und das Ei kommen in die Füllung vom Rollbraten.
2018-05-14 12:21:55.000000