Rezept für Quinoa mit Spinat Karotten Soße

Ein leichtes vegetarisches Gericht mit Quinoa an Spinat/Karotten/Mandelmus-Soße und frischer Petersilie.

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Vorbereitung 15

Zubereitung 25

Gesamtzeit 40

Niveau Hauptgericht, Vegetarisches Gericht

Aufwand Deutsch, Südamerika

Portionen1 Personen

Calories850 kcal

Equipment

Messer

Schneidebrett

2 Topf

Silikonsieb

Silikon Kochlöffel

Die Karotten waschen, schälen, in Scheiben schneiden und mit 150 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf weich kochen.
Das Mandelmus unterrühren, nochmals kurz aufkochen, damit es eindickt und anschließend den frischen oder gefrorenen (aufgetauten) Spinat kurz mitkochen.
Die Petersilie fein hacken, dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Quinoa in einem Sieb mit heißem Wasser gut waschen um die Bitterstoffe herauszulösen. In 2 1/2 facher Menge Wasser 20 Minuten kochen und 5 Minuten ausquellen lassen. Den Quinoa auf einem Teller anrichten und darauf die Spinat-Karotten-Soße geben.
Guten Appetit

Calories: 850kcal

Keyword Quinoa Gericht, Quinoa mit Karottensoße

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