Rosmarinkartoffeln: Ein Klassiker mit vielen Facetten
Rosmarinkartoffeln bieten als vielseitige und beliebte Beilage zahlreiche Möglichkeiten zur Neuinterpretation. Verschiedene Zubereitungsarten, sei es in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill, verleihen den Kartoffeln jeweils ihren eigenen Charakter und einen einzigartigen Geschmack.
1. Pfannen-Variante
Die Pfannen-Variante begeistert vor allem durch ihre schnelle Zubereitung. Dabei schwenk man die Kartoffeln in Butter, bis sie goldbraun und knusprig sind. Außerdem sorgt der Duft von frisch gebratenem Rosmarin für eine besondere Note und verleiht dem Gericht ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Die Pfannen von Pfannen Harecker
Harecker Induktions-Pfannen und -Töpfe werden Stück für Stück von Hand gegossen und sind kein Massenprodukt. Pfannen und Töpfe für Induktion aus unserer Titanreihe mit hervorragenden Antihafteigenschaften sind schnittfest – kratzfest – langlebig und ermöglichen kalorienbewusstes Kochen durch fettarmes / fettloses Braten.
2. Ofen-Variante
In der Ofen-Variante entfalten die Kartoffeln ihre Aromen langsamer, da die gleichmäßige Hitze im Ofen dafür sorgt, dass sie außen knusprig und innen zart werden. Diese Methode ist besonders ideal für größere Portionen und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe. Da die Kartoffeln in einer eleganten Auflaufform serviert werden können, wirkt dieses Gericht zusätzlich ansprechend.
Auflaufformen von Pfannen Harecker
Unsere hochwertige, lebensmittelechte Auflaufform ist ein unverzichtbares Küchenutensil und dein zuverlässiger Partner für perfekte Ofengerichte. Ob Lasagne, Apfelstrudel oder Rosmarinkartoffeln – mit dieser Form gelingen deine Rezepte mühelos.
3. Grill-Variante
Die Grill-Variante bringt hingegen einen rauchigen Geschmack mit sich, der perfekt zu geselligen Grillabenden passt. Hier werden die Kartoffeln auf Spießen gegrillt, sodass sie durch die direkte Hitze ein intensives Aroma erhalten. Diese Zubereitungsart ist nicht nur schmackhaft, sondern bietet auch eine kreative Möglichkeit, die Beilage optisch ansprechend zu servieren.
Grillplatten von Pfannen Harecker
Unsere Grillplatte eignet sich perfekt für deine kulinarischen Grill-Abenteuer in der Küche! Sie ist ideal zum Grillen von Fleisch, Fisch und Gemüse. Ob Holzfällersteaks, Lammkarree oder BBQ-Spieße – diese Grillplatte meistert alles mühelos und das zu jeder Jahreszeit.
Silikon-Küchenhelfer von Pfannen Harecker
Der hitzebeständige und spülmaschinenfeste Silikon-Schlitzwender schützt beschichtete Pfannen und Töpfe vor Kratzern. Mit seiner flexiblen Bauweise und der Vollsilikonummantelung bleibt der Stiel angenehm kühl. Der anschmiegsame Wender mit stabilem Edelstahlkern ist hygienisch und lebensmittelecht – ideal für jede Küche!
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Rosmarinkartoffeln: Goldbraun aus der Pfanne, würzig aus dem Ofen oder rauchig vom Grill
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Marinieren
Arbeitszeit
Vielseitige Rosmarinkartoffeln: Die Pfannen-Version liefert eine schnelle, knusprige Textur, während das Backen im Ofen die Kartoffeln gleichmäßig zart gart. Die Grill-Variante hingegen bringt ein rauchiges Aroma mit sich, perfekt für gesellige Abende. Jede Zubereitungsart kombiniert Rosmarin und Kartoffeln zu einem köstlichen Gericht, das sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht eignet.
Zutaten
- 600-800 g festkochende, kleine Kartoffeln (150-200 g pro Person)
- 2 EL Butter
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- 600-800 g festkochende, kleine Kartoffeln (150-200 g pro Person)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 600-800 g festkochende, kleine Kartoffeln (150-200 g pro Person)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zweige frischer Rosmarin (grob gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- Salz und Pfeffer
- Holz- oder Metallspieße
Anleitungen
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Die Kartoffeln etwa 10–12 Minuten vorkochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Je nach Größe die Kartoffeln schälen und entweder ganz lassen, halbieren oder in Spalten schneiden.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und in der Butter schwenken. Rundherum ca.10 Minuten goldbraun braten.
Kurz vor Ende der Garzeit die Rosmarinzweige hinzufügen und kurz mitbraten, um das Aroma freizusetzen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
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Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Entweder ganz lassen, halbieren oder in Spalten schneiden; alternativ können sie auch ungeschält verwendet werden.
In einer Schüssel das Olivenöl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Den Knoblauch leicht andrücken und ebenfalls hinzufügen. Die Kartoffeln in der Marinade wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die Auflaufform leicht einfetten und die marinierten Kartoffeln gleichmäßig darin verteilen. Die ganzen Rosmarinzweige über die Kartoffeln legen
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) etwa 25–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Kartoffeln heiß aus dem Ofen servieren und genießen.
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Die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Die Kartoffelspalten in gesalzenem Wasser etwa 5–7 Minuten vorkochen, bis sie leicht bissfest sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das Olivenöl mit gehacktem Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Die abgekühlten Kartoffelspalten in der Marinade wenden und mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sie das Aroma gut aufnehmen.
Die marinierten Kartoffelspalten auf Holz- oder Metallspieße stecken, dabei darauf achten, dass sie nicht zu dicht beieinander liegen, damit sie rundherum gleichmäßig grillen können.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Kartoffelspieße auf den Grill legen und von allen Seiten 10–15 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch die Spieße wenden, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
Die Kartoffelspieße direkt vom Grill servieren und nach Belieben mit grobem Salz und gehacktem frischen Rosmarin bestreuen.
Das Pfannen Harecker Team wünscht einen guten Appetit!
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