Ein Fischgericht mit mediterranem Flair
Rotbarsch mediterran ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht. Es bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf deinen Teller. Der zarte Fisch, kombiniert mit aromatischem Gemüse, Oliven und einem Hauch von Zitrone, bietet ein köstliches Geschmackserlebnis. Das Gericht ist leicht zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen, das dennoch raffiniert wirkt.
Rotbarsch – Zart und knusprig
Der Rotbarsch spielt die Hauptrolle in diesem Gericht. Zuerst wendest du die Filets kurz in Mehl. Das sorgt dafür, dass der Fisch beim Braten eine schöne, goldbraune Kruste bekommt. Anschließend brätst du die Filets in einer flachen Pfanne mit etwas Olivenöl. Der Fisch wird dabei außen knusprig, bleibt aber innen zart und saftig. Das Olivenöl gibt dem Rotbarsch einen dezenten, mediterranen Geschmack und unterstreicht seine natürlichen Aromen.
Die perfekte Pfanne
Für den Rotbarsch und auch das Gemüse empfehlen wir dir eine flache Pfanne aus unserem Pfannen Shop von Pfannen Harecker. Sie hat die perfekte Hitzeverteilung und durch ihre Beschichtung gelingt das krosse anbraten garantiert.
Mediterranes Gemüse – Bunt und aromatisch
Während der Rotbarsch in der Pfanne brutzelt, kümmerst du dich um das Gemüse. In einer zweiten Pfanne bereitest du eine bunte Mischung aus Cocktailtomaten, schwarzen Oliven, Knoblauch, Zitronenstücken, Kapern und frischem Rosmarin zu. Die Cocktailtomaten geben eine süße, saftige Note, während die Oliven für eine leichte Salzigkeit sorgen. Der Knoblauch verleiht dem Gemüse Würze, und die Zitronenstücke bringen Frische und einen angenehmen Säurekick ins Spiel.
Die Küchenhelfer
Ob Pfannenwender oder Restlöffel mit den Küchenhelfern von Pfannen Harecker hast du alles was du in deiner Küche benötigst.
Der besondere Touch – Weißwein und Kräuter
Um das mediterrane Gemüse abzurunden, löscht du es mit einem Schuss trockenem Weißwein ab. Der Wein sorgt für zusätzliche Tiefe und eine leichte Säure, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Der frische Rosmarin gibt dem Gericht eine aromatische Note, die an warme Sommerabende am Mittelmeer erinnert. Während das Gemüse im Wein köchelt, verbinden sich die Aromen zu einer intensiven, aber ausgewogenen Sauce.
Rotbarsch mediterran ein Gericht, das beeindruckt
Sobald der Rotbarsch goldbraun und das Gemüse perfekt gegart ist, richtest du das Gericht an. Lege die knusprigen Rotbarschfilets auf einen Teller und verteile das mediterrane Gemüse großzügig darüber. Die Kombination aus dem zarten Fisch und dem würzigen, leicht säuerlichen Gemüse ist ein echter Genuss. Der frische Geschmack der Zitrone und der Rosmarin geben dem Gericht den letzten Schliff und machen es zu einem Erlebnis für alle Sinne.
Rotbarsch mediterran ideal für jede Gelegenheit
Rotbarsch mediterran eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als schnelles Abendessen nach einem langen Tag oder als besonderes Gericht für Gäste – dieses Gericht ist immer eine gute Wahl. Es ist leicht, gesund und voller Geschmack. Außerdem lässt es sich wunderbar mit einem Glas Weißwein und knusprigem Brot kombinieren.
Einfache Zubereitung, großer Geschmack
Rotbarsch mediterran ist ein Gericht, das dich mit seiner Einfachheit und seinem intensiven Geschmack überraschen wird. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein köstliches Essen, das dich direkt ans Mittelmeer entführt. Die Kombination aus zartem Fisch, aromatischem Gemüse und einer leichten Weißwein-Sauce ist einfach unschlagbar. Probiere es aus und genieße ein Stück mediterranen Genuss bei dir zu Hause!
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Rotbarsch mediterran
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Ein Rotbarschfilet mit mediterranen Gemüse ist ein leichtes und geschmackvolles Gericht.
Zutaten
- 2 Stück Rotbarschfilet
- 10 Cocktailtomaten halbiert
- 2 EL schwarze Oliven ohne Stein
- 1 EL Kapern
- 1 Zitrone geviertelt und eine Scheibe zum garnieren
- 1 Knoblauchzehe grob geschnitten
- 4 Zweige Rosmarien
- 4 EL Mehl
- 4 EL Olivenöl
- 1 Schuss Weißwein trocken
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitungen
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Die Rotbarschfilets salzen und pfeffern und kurz in Mehl wenden. Zwei Pfannen mit etwas Olivenöl erhitzen. In der einen Pfanne die Tomaten, Oliven, Knoblauch , Zitronen mit 2 Zweigen Rosmarien scharf anbraten und salzen und pfeffern. Zum Schluss die Kapern kurz dazu geben und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
In der zweiten Pfanne den Rotbarsch von beiden Seiten knusprig anbraten so das er innen noch etwas glasig ist. Auf Tellern mit dem Gemüse anrichten und mit einer Scheibe Zitrone und Rosmarien garnieren und servieren.
Rezept-Anmerkungen
Dazu passt ein Stück frisches Weißbrot.
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