Cremig, würzig und einfach lecker! Rote-Bete-Risotto
Dieses Gericht begeistert sofort: Die leuchtende Farbe macht Lust auf den ersten Bissen, während der cremige Reis und die würzige Note von Meerrettich den Geschmack abrunden. Perfekt für alle, die Risotto lieben und etwas Neues ausprobieren möchten!
Warum du dieses Risotto probieren solltest
Rote Bete steckt voller Nährstoffe, stärkt dein Immunsystem und gibt dir Energie. Außerdem sorgt sie für eine natürliche Süße, die wunderbar mit dem herzhaften Parmesan und den feinen Aromen des Dills harmoniert. Das Beste daran? Du brauchst keine aufwendigen Zutaten, und trotzdem schmeckt es wie ein echtes Feinschmecker-Gericht!
Perfekt für jede Gelegenheit
Ob gemütliches Dinner, schnelles Mittagessen oder beeindruckendes Gästeessen – dieses Risotto passt immer. Es sieht spektakulär aus, macht satt und ist dabei angenehm leicht. Zudem kannst du es super vorbereiten und beim Servieren mit frisch geriebenem Meerrettich den Wow-Effekt verstärken.
Kleine Tricks für das perfekte Risotto
Ein gutes Risotto lebt vom Rühren – nimm dir Zeit, damit der Reis seine cremige Konsistenz entwickelt. Verwende hochwertigen Weißwein für das gewisse Etwas und gib den Parmesan erst am Schluss dazu, damit er schön schmilzt. Noch ein Tipp: Frischer Dill bringt extra Frische ins Spiel!
Genuss pur mit wenig Aufwand
Dieses Rote-Bete-Risotto überzeugt mit Geschmack, Nährstoffen und einfacher Zubereitung. Also, worauf wartest du? Ran an den Kochlöffel und lass dich begeistern!
Kochutensilien von Pfannen Harecker
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Rote Bete Risotto
Zutaten
- 400 g Risottoreis
- 3 St. Rote Bete
- 2 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Weißwein
- 80 g Parmesan
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- frisch geriebener Meerrettich
- Dill – gehackt (frisch oder TK)
- Olivenöl
Zubereitung
Rote Bete garen:
- Die Rote Bete ungeschält in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten weich garen. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Basis für das Risotto vorbereiten:
- Schalotten und Knoblauch fein würfeln. In einem großen Topf oder einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Schalotten sowie den Knoblauch darin glasig andünsten.
Risotto kochen:
- Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren kurz mit anschwitzen, bis er leicht durchsichtig wird. Mit dem Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.
Brühe nach und nach zugeben:
- Die heiße Gemüsebrühe nach und nach zum Reis geben – immer nur eine Kelle auf einmal. Dabei ständig rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis cremig und gar, aber noch leicht bissfest ist (ca. 20 Minuten).
Rote Bete untermischen:
- Die vorbereiteten Rote-Bete-Würfel unter das Risotto heben und kurz mitgaren, sodass sie ihr Aroma entfalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertigstellen:
- Den geriebenen Parmesan sowie den gehackten Dill unterrühren, bis sich alles gut verbindet.
Servieren:
- Das Risotto auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Meerrettich bestreuen. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Dill garnieren.
Notizen
Das Pfannen Harecker Team wünschte einen guten Appetit!
Views: 35
2018-05-14 12:21:55.000000