Dieser Schoko-Cheesecake ist pure Verführung: Ein knuspriger Keksboden trifft auf eine samtige Schokoladenfüllung, gekrönt von frischen Brombeeren und duftende Minzblätter machen ihn zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Ein himmlisches Dessert für alle, die Schokolade und fruchtige Frische lieben!
DAS PASST DAZU
Die Coox Springform, 26 cm, mit Glas-Servierplatte ermöglicht einfaches Backen und Servieren ohne Umsetzen oder Stürzen. Temperaturbeständig von -40 °C bis 230 °C, spülmaschinenfest, platzsparend und BPA-frei. Kein Einfetten nötig – perfekt für stressfreies Backen!
Dieser hitzebeständige, spülmaschinenfeste Schneebesen vereint Hygiene und Funktionalität. Die Vollsilikonummantelung schützt beschichtete Töpfe und Schüsseln vor Kratzern, während der Edelstahlkern für Stabilität sorgt. Der Griff bleibt kühl – selbst am Pfannenrand!
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Schoko-Cheesecake
Equipment
Ingredients
Für den Boden:
- 280 g Butterkekse
- 140 g geschmolzene Butter
Für die Schoko-Cheesecake-Füllung:
- 650 g Frischkäse
- 260 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
- 160 g Zucker
- 3 Eier
- 1½ TL Vanilleextrakt
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
Für den Schokoladenguss:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 75 ml Sahne
- 15 g Butter
Zum Garnieren:
- frische Brombeeren
- frische Minzeblätter
- etwas Puderzucker
Zubereitung
Keksboden vorbereiten:
- Kekse fein zerbröseln (z. B. mit einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern).280 g Butterkekse
- Mit der geschmolzenen Butter vermengen und in die Coox Springform geben.140 g geschmolzene Butter
- Fest andrücken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 10 Minuten vorbacken, dann abkühlen lassen.
Cheesecake-Füllung:
- Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren.650 g Frischkäse /160 g Zucker /1½ TL Vanilleextrakt
- Die geschmolzene Zartbitterschokolade unterrühren.260 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
- Eier einzeln dazugeben und gut vermengen.3 Eier
- Schmand oder Crème fraîche unterrühren.200 g Schmand oder Crème fraîche
- Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen.
- Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50-55 Minuten backen.
- Im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
Schokoladenguss:
- Die Zartbitterschokolade grob hacken.150 g Zartbitterschokolade
- Sahne in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen!) und über die Schokolade gießen.75 ml Sahne
- 1-2 Minuten stehen lassen, dann glattrühren und die Butter unterrühren.15 g Butter
- Den abgekühlten Cheesecake mit dem Guss überziehen und gleichmäßig verstreichen.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Garnierung:
- Frische Brombeeren dekorativ auf dem Cheesecake verteilen, mit etwas Puderzucker bestreuen.frische Brombeeren /etwas Puderzucker
- Mit frischen Minzblättern garnieren.frische Minzeblätter
Notes
Tipp:
Den Schoko-Cheesecake am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen – so wird er besonders cremig und aromatisch!Entdecke weitere Rezepte – genau so gut !
Schoko-Cheesecake – ein Traum aus Schokolade!
Schokolade und Käsekuchen gehören einfach zusammen! Weil beide eine perfekte Kombination aus Süße und Cremigkeit bieten, entsteht ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Während der knusprige Keksboden für Biss sorgt, macht die samtige Schokoladenfüllung den Kuchen besonders zart. Obendrein bringt der glänzende Schokoladenguss eine Extraportion Schoko-Genuss.
Cremig, schokoladig, unwiderstehlich
Jeder Bissen ist eine Wohltat für die Sinne. Denn die Füllung schmilzt förmlich auf der Zunge, während der Boden eine angenehme Textur liefert. Obwohl der Kuchen reichhaltig schmeckt, bleibt er durch seine feine Konsistenz wunderbar leicht. Außerdem sorgt der Schokoladenguss dafür, dass der Cheesecake nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch fantastisch aussieht.
Perfekt für jeden Anlass
Egal, ob du Gäste erwartest oder dich einfach selbst verwöhnen möchtest – dieser Schoko-Cheesecake passt immer. Da er sich gut vorbereiten lässt, kannst du ihn problemlos am Vortag backen. Somit bleibt mehr Zeit für den Genuss! Gerade bei besonderen Anlässen überzeugt er mit seinem edlen Aussehen.
Frische trifft Schokolade
Nicht nur der Schokoladengeschmack macht diesen Kuchen besonders. Weil frische Brombeeren und Minze eine leichte Fruchtnote hinzufügen, entsteht eine perfekte Balance. Dadurch schmeckt der Cheesecake trotz seiner intensiven Schokoladenfüllung angenehm frisch.
Jetzt backen & genießen!
Dieser Schoko-Cheesecake gelingt einfach, sieht fantastisch aus und schmeckt unwiderstehlich. Also, nichts wie los! Backofen vorheizen, Zutaten bereitlegen und in die Welt des puren Schokoladengenusses eintauchen.
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