Was ist schwarzes Zitronenpulver?
Schwarzes Zitronenpulver, auch als Loomi bekannt, ist ein außergewöhnliches Gewürz aus getrockneten persischen Limetten. Es verleiht deinen Gerichten eine besondere, zitronige Note mit einem Hauch von Bitterkeit und Würze. Ursprünglich aus der nahöstlichen Küche stammend, wird es heute in vielen internationalen Rezepten geschätzt.
Wofür kannst du schwarzes Zitronenpulver – Loomi verwenden?
Das Zitronenpulver kann für viele Gerichte in der Küche verwendet werden. Oder nur etwas als kleine Prise über ein Gericht gestreut gibt diesem eine interessante Optik die im ersten Moment nicht mit Zitronenaroma in Verbindung gebracht wird.
Eintöpfe und Suppen
Gib einen Teelöffel des Pulvers zu deinen Eintöpfen oder Suppen. Es bringt eine tiefe, komplexe Zitrusnote, die das Aroma deiner Speisen hebt.
Marinaden
Du kannst schwarzes Zitronenpulver für Marinaden verwenden. Es passt hervorragend zu Fleisch und Fisch und verleiht deinem Gericht einen exotischen Kick.
Zitronenpulver für Reisgerichte
Füge etwas Pulver zum Kochwasser deines Reises hinzu. Das Ergebnis ist ein leicht zitroniger Geschmack, der besonders gut zu orientalischen Gerichten passt.
Backwaren
Überrasche deine Gäste mit einer besonderen Note in deinen Süßspeisen. Schwarzes Zitronenpulver eignet sich hervorragend für Kuchen und Gebäck.
Getränke
Auch in Tees und Cocktails sorgt schwarzes Zitronenpulver für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. So kannst du dir einen Loomi-Tee leicht selber zaubern.
So stellst du schwarzes Zitronenpulver selbst her
Du kannst das schwarze Zitronenpulver ganz leicht selber herstellen. Mit ein paar wenigen und einfachen Schritten hast du das Loomi selbst gemacht.
Zutaten auswählen
Wähle unbehandelte Zitronen oder Limetten.
Zitronen vorbereiten
Schäle die Zitronen mit einem Sparschäler. Wir empfehlen dir hierzu unseren Turbo Schäler als unverzichtbaren Küchenhelfer aus dem Pfannen Harecker Shop.
Trocknen im Ofen
Lege die Zitronen auf ein Guss-Backblech mit Beschichtung und trockne sie im Ofen bei 180 Grad hart und dunkel geworden sind.
Zitronen Pulver herstellen
Nach dem Trocknen kannst du die Zitronen in einem Mixer oder einer Gewürzmühle zu feinem Pulver verarbeiten. Achte darauf, dass keine großen Stücke übrig bleiben.
Lagern
Bewahre das Pulver in einem luftdichten Behälter auf. Lagere es an einem kühlen, dunklen Ort, damit es länger frisch bleibt.
Eine andere Möglichkeit schwarzes Zitronenpulver herzustellen
In der persischen Küche werden ganze und kleine Limetten verwendet. Diese werden in Scheiben geschnitten und in der Sonne getrocknet. Wenn du nicht nur die Schale sonder die ganze Zitrone oder Limette verwendest, solltest du diese in Scheiben schneiden und im Ofen bei 60 – 80 Grad Umluft über mehrere Stunden trockenen bis sie dunkel und hart geworden sind. Alternativ kannst du sie auch in einen Dörrautomaten geben.
Warum solltest du schwarzes Zitronenpulver ausprobieren?
Schwarzes Zitronenpulver bringt Abwechslung in deine Küche. Es ist nicht nur ein Allrounder in der Küche, sondern auch einfach herzustellen. Mit diesem Gewürz kannst du alltägliche Gerichte aufpeppen und ihnen eine exotische Note verleihen. Probier es aus und überrasche deine Familie und Freunde mit neuen, spannenden Geschmackserlebnissen.
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