Rezept für Selbstgebackene vegane Brötchen

Gebackene vegane Brötchen mit Roggen/Dinkelmehl, Hefe, Agavendicksaft, Olivenöl und Sonnenblumenkerne, verziert mit Haferflocken und Kürbiskernen.

5 from 1 vote

Vorbereitung 15

Zubereitung 20

Ruhezeit 30

Gesamtzeit 35

Niveau Brot, Brötchen, Hefegebäck

Aufwand Bayern, Deutsch, Mediterran

Portionen5 Personen

Calories350 kcal

Kochutensilien

Schüssel

Messer

Schneidebrett

Messbecher

Mehlsieb

Handrührgerät oder Küchenmaschine

Harecker Backblech

Das Mehl in einen Schüssel sieben und das Meersalz untermischen.
Die zerbröckelte Hefe und den Agavendicksaft in 330-350 ml lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem weichen Teig verarbeiten und dabei das Öl hinzufügen.
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit den Sonnenblumenkernen unter den Teig mischen. Den Teig ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur zugedeckt gehen lassen.
Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen.
Den Teig in zehn Portionen teilen, aus jeder Portion ein Brötchen formen, mit dem Messer an der Oberfläche einschneiden und mit den Kürbiskernen und Haferflocken verziehren.
Die Ofentemperatur auf 200°C reduzieren und die Brötchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech im Ofen (mittlere Schiene) für 18 - 20 Minuten backen.
Wenn sie ein Harecker Backblech verwenden benötigen sie kein Backpapier.

Calories: 350kcal

Keyword Dinkelbrötchen, Roggen/Dinkelbrötchen, Roggenbrötchen, Vegane Brötchen